20-03-10

Sint-jakobsvruchten met aardpeerpuree en krokant gebakken Breydelhamreepjes

Een lekker makkelijk voorgerecht met deze té late aardperen.

Nodig
3 Sint-jakobsvruchten per persoon
1/2 snede Breydelham in reepjes gesneden
aardpeer
goede olijfolie
peper en zout van de molen
fleur de sel
boter

Zo gemaakt:
Schil de aardpeer en kook ze  20 à 25 minuten in gezouten water. Giet ze af en pureer ze met wat olijfolie. Kruid met peper en zout.
Bak de hamreepjes in wat boter. Als ze bijna krokant zijn, bak je in dezelfde pan de coquilles een minuut aan elke kant.
Serveer de coquilles met wat fleur de sel op en leg ze samen met de hamreepjes op de puree van aardpeer.

IMG_6474_resize

De commentaren zijn gesloten.