• 17/50 en het afscheid van de moleculaire keuken ?

    Pin it!

    Na de 26/50 vorig jaar kwam vandaag kwam ons landje dan toch positief in het internationale nieuws en dat wel met een 17de plaats voor Hof Van Cleve in de top 50 van de beste restaurants ter wereld.

    Niet langer 'El Bulli' is het beste restaurant ter wereld. René Redzepi van het Deense restaurant 'Noma' kaapt die plaats weg. In de keuken van de 32-jarige kok werkt ook een Vlaming. Elke Mussche
    Elk jaar kijkt de gastronomische wereld reikhalzend uit naar de verkiezing van de vijftig beste restaurants ter wereld, een initiatief van het Britse gastronomische tijdschrift Restaurant. Wie aan de top van de lijst S. Pellegrino staat, mag zich een jaar lang het beste restaurant ter wereld noemen, een eer die nóg meer doet duizelen dan de hoogste score in de Michelingids of GaultMillau.
    Tot ieders verbazing is hét beste restaurant niet langer El Bulli, dat vier jaar lang de lijst aanvoerde. Ook niet The Fat Duck van Heston Blumenthal, dat vier jaar lang op de tweede plaats wachtte op de overwinning. Wel een piepjong Deens restaurant, dat werkt met een al even piepjong team.
    Vorig jaar stond de sympathieke jonge Deense kok nog op de derde plaats, en ook dat was toen een grote verrassing. René Redzepi is de zoon van een Macedonische vader en een Deense moeder. Zijn restaurant ligt in een pakhuis in Christianshavn, een hippe wijk in Kopenhagen, met schitterend gerestaureerde stapelhuizen. Met het jonge team dat hij rond zich heeft geschaard - de gemiddelde leeftijd is 28 jaar - wil de sympathieke chefkok de pure Scandinavische keuken brengen. Het restaurant, dat nog maar zeven jaar open is, heeft overigens nog 'maar' twee Michelinsterren.
    Geen druppel olijfolie
    De gerechten van Redzepi? Geen druppel olijfolie, om te beginnen. '95 procent van mijn producten komt uit Denemarken en het zuiden van Zweden', zegt de jonge chef. 'De rest komt uit noordelijker gebieden.'
    De seizoensgebonden gerechten bereidt René Redzepi met rauwe lokale producten. Het klappen van de zweep leerde hij niet bij de minsten: bij Le Jardin des Sens in Montpellier, The French Laundry in Californië en bij niemand minder dan... Ferrán Adria van El Bulli.
    In 2003 kreeg Redzepi van de beroemde Deense tv-kok en zakenman Claus Meyer de uitnodiging om zelf een restaurant te beginnen. Met zijn mecenas trok hij naar Groenland, IJsland en de Faeroëreilanden op zoek naar al wat eetbaar is. Het resultaat is ongewoon: wilde zuring, moerbeien, raapwortelen, muskgeit, spinkrab en zelfs hooi staan op het menu.
    In de open keuken van het sober ingerichte restaurant - veel hout, af en toe een schapenvacht, geen tafellakens - werkt de 24-jarige Vlaming Yannick Van Aeken. Zijn opleiding kreeg hij in Ter Duinen in Koksijde en simpelweg via het internet vond hij een plaatsje bij Noma.
    Een zevengangenmenu is er al voor 133 euro, al verandert dat nu wellicht. 'Hij is gerenommeerd voor het gebruiken van écht lokale en seizoensproducten, waarvan de meeste totaal onbekend zijn buiten het Noorden. Zo is het restaurant zeer snel een waar pelgrimsoord geworden', zegt de jury.
    Voor Bernard Lahousse, oprichter van het culinaire evenement The Flemish Primitives, is de keuze voor Noma een logische evolutie: 'Moleculaire technieken worden nog gebruikt, maar de spektakelkeuken is weg. Redzepi heeft een eigen kenniscentrum en is omringd door wetenschappers. Dat is de toekomst van de gastronomie.'
    Met zijn overwinning stoot René Redzepi zijn leermeester Ferrán Adria van de troon. Maar voor zijn lange aanwezigheid op de S. Pellegrino-lijst en zijn toewijding aan de gastronomie heeft het culinair magazine Restaurant hem tot Chef van het Decennium gekroond.

    De Belgische toprestaurants 'Hof van Cleve' en 'De Karmeliet' staan respectievelijk op de 17de en 57ste plaats in de wereldwijde rangschikking van beste restaurants door het Britse 'Restaurant Magazine'. Dat is dinsdag via een persbericht bekendgemaakt. Numero uno in de lijst is 'Noma' in Denemarken.
    'Hof van Cleve' in Kruishoutem, dat trots mag zijn op drie Michelinsterren, ging er negen plaatsen op vooruit en kwam dus in de top 20 terecht. Het restaurant mag zich het zeventiende beste restaurant ter wereld noemen, aldus het communiqué. De zaak van Peter Goossens ging eveneens aan de haal met de titel van 'beste restaurant van België voor 2010'.
    Het restaurant van Geert Van Hecke in Brugge, 'De Karmeliet', dat eveneens drie sterren heeft, eindigde op de 57ste plaats en haalde dus de wereldtop 100.
    Meer dan achthonderd critici, journalisten en internationale gastronomiekenners werkten samen om de jaarlijkse lijst op te stellen op initiatief van het Britse blad 'Restaurant Magazine'.
    Donderdag werd tijdens een ceremonie in de 'Guildhall' in de Londense City de naam bekendgemaakt van het allerbeste restaurant ter wereld. Het Deense 'Noma' van de 32-jarige chef René Redzepi kreeg die eer. De Spaanse klassieker 'El Bulli' strandde op de tweede plaats. Tussen 2005 en 2009 stond dat Spaanse restaurant op nummer één. 'Fat Duck' in Bray in het Engelse Berkshire vervolledigt ten slotte de top 3.
    De volledige rangschikking is terug te vinden op
    www.theworlds50best.com.

    Goed dat we op de kaart staan'
    Peter Goossens, Hof van Cleve (17)
    ‘Ik ben tevreden', zegt Peter Goossens, chef van het Hof van Cleve, het driesterrenrestaurant uit Kruishoutem. Bij het bekende jurylid uit het VTM-programma Mijn restaurant valt de stress weg. ‘Je weet nooit hoe het zal uitdraaien. Maar het is leuk dat ik weer negen plaatsen ben gestegen. Die internationale juryleden vinden toch altijd gemakkelijker hun weg naar Parijs of New York dan naar Kruishoutem. Het is goed dat we op de kaart staan. Dat ik nog voor Sergio Herman ben geëindigd, vind ik niet belangrijk. Hij is een goede vriend, we zijn collega's. Tussen ons is geen competitie.'

    ‘Afscheid van moleculaire keuken'
    Sergio Herman, Oud Sluis (19)
    ‘Er komt hier een behoorlijke factor geluk bij kijken', zegt Sergio Herman, chef van driesterrenrestaurant Oud Sluis in het Nederlandse Sluis. ‘Voor deze lijst delen de initiatiefnemers de wereld onder in regio's. De juryleden zijn verantwoordelijk voor een bepaalde regio en mogen daarnaast één restaurant uit de rest van de wereld kiezen. Je moet als kleine Nederlander al heel veel geluk hebben dat die internationale juryleden de weg naar je restaurant vinden.'

    bron: de Standaard

     

  • Loopfietsvrij

    Pin it!

    IMG_7277_resize

    Dat zijn we sinds vandaag. Drama Queen heeft net als Stoere Vent nooit met steunwieltjes gefietst, geen gezever direct zonder. Met andere woorden: deze loopfiets heeft zijn jaren dienst én techniek bewezen.

    IMG_7273_resize

    IMG_7275_resize

  • Aardbeiensalade met bresaola en bocconcini

    Pin it!

    En soms wacht je een hele winter om één gerecht opnieuw te maken, mét de juiste seizoensgebonden ingrediënten. Wat is dan heerlijker dan erop wachten. Mét lekkere Belgische aardbeien en deze top balsamico. Aan de bloemen te zien hebben we er heel snel heel veel in de moestuin.

    IMG_7254_resize

  • Gemarineerde mozarella

    Pin it!

    Een recept uit dit boek. Simpel, snel klaar en de smaken zitten fantastisch. Een heerlijk hapje bij de aperitief.

    Nodig:
    1 grote ciabatta
    3 bollen buffelmozarella
    200gr zure room
    1 bio citroen
    1 rode peper
    6 tal kerstomaten
    peper en zout van de molen
    oregano
    olijfolie
    teentje look

    Zo gemaakt:
    Meng de zure room met het sap en de rasp van de citroen (énkel het geel van de schil, het wit is bitter) en kruid met peper en zout. Dep de mozarella droog en snij in plakjes van 1 cm. Doe ze in een schaal en besmeer met de room. Zet koel weg.
    Snij de ciabatta in sneetjes van 1 cm en bak krokant. Strijk de sneetjes als ze nog warm zijn in met de look.
    Snij de tomaatjes in acht. Ontdoe de peper van de zaadlijsten en zaadjes en snij fijn.
    Besprenkel de broodjes met olijfolie, leg er een plak gemarineerde mozarella op. Garneer met pepers, stukjes tomaat en oregano.

    IMG_7270_resize

     

  • Risotto met kalkoenfilet en wortelen

    Pin it!

    Nodig
    risottorijst
    een glas witte wijn
    1 sjalot
    kippenbouillon
    bio-wortelen
    kalkoenfilet
    peterselie
    vers geraspte parmezaan
    peper en zout van de molen

    Zo gemaakt:
    Pocheer de in stukjes gesneden kalkoenfilet in kippenbouillon en bak ze nadien krokant.
    Maak de risotto zo klaar
    Stoof de wortelen en voeg peterselie toe
    Voeg alles samen en kruid naar believen en rasp er parmezaan over

    IMG_7241_resize

  • Notenbrood

    Pin it!

    1kg donkere meergranen bloem
    42gr gedroogde zuurdesem komt overeen met 14gr verse gist
    2 EL honing
    2 EL notenolie
    8 gr zout
    300 gr noten (200gr walnoten aangevuld met rozijnen en hazelnoten)
    +- 525 ml lauw water

    Maak het brood zo klaar en bak het zo. Voeg de gehakte noten pas toe na de eerste rijs. Lekker met een kaasschotel.

    IMG_7245_resize

  • La Paix* bis

    Pin it!

    Ons vorige bezoek was ons zo meegevallen dat Man en ik al uitkeken naar een tweede. Gezien de toegankelijkheid met kinderen was het dé uitgelezen plaats voor Stoere Vent en Drama Queen om eens 'met een ster' te gaan eten. Eén Michelinster wel te verstaan en niet minder dan 16/20 in de GaultMillau.

    Gezien zowel zij als wij alleseters zijn, lieten we ons leiden door de grillen van de chef.

    Een soepje van krab met een mousse van koffie als amuse. Deze keer viel op dat dit soepje stevig gepeperd was. De waren klaar voor het vervolg.
    dyn007_original_400_300_pjpeg_2596869_adfc612593dbaf62af8798665bc65f8a

    Nadien volgen drie voorgerechten

    Eerste voorgerecht

    c_idk_a2_moussedejambon_resize
    Mousse van ham, Patta negra 36 maanden Grande reserve Blasquez met gelei van groentenbouillon. Deze mousse had de chef David Martin ook gemaakt in 'In de keuken'. Een fantastische mousse, erg rijk aan smaken, gecombineerd met de heerlijke pata negra en een krokantje. Foto vergeten nemen dus komt ook van hier.  

    Tweede voorgerecht

    14042010295_resize
    Melklam met gerookte paling en palingmousse, seizoensgroenten en Japanse vinaigrette. De inspiratie vond chef, zoals hij kwam vertellen bij de vitello tonnato. Een hele vernieuwende versie in elk geval. De groenten waren perfect beetgaar en vol van smaak. Het vlees mals als boter.

    IMAG0272_resize

    Derde voorgerecht

    IMAG0276_resize
    Mousse van gevogelte met morieltjes, asperges uit Carpentras, krokante quinoa en gevogeltebouillon. De zachte luchtige mousse op smaak gebracht met heerlijke bouillon waren mooi gecombineerd met prachtige asperges en morieltjes. De krokante quinoa en nootjes maakten het geheel af.

    Hoofgerecht

    IMAG0277_resize
    Het hoofdgerecht werd ons in één stuk aan tafel gepresenteerd. Een ribstuk van Simmentalrund uit de houtoven achter in het midden van de keuken. Het vlees was heerlijk gekorst, smolt op je tong en was prachtig afgekruid. Dit met een stuk smeuïge mergpijp, een slaatje en frieten.

    14042010300_resize

    Dessert

    IMAG0282_resize
    Stoere Vent en Drama Queen gingen samen met de supersympathieke gastvrouw Nathalie Obbiet het dessert bestellen in de keuken en ze kozen de citroentaart en sorbet van karnemelk met meringue van venkel. Er werd heel wat afgelachen in de keuken dus hopelijk hebben ze niets verteld over 'papa's aangebrande croques'. Voor Drama Queen kwam het dessert zonder sorbet want 'ijs dat is.. té koud' en dus toch iets dat ze niet lust. Stoere Vent likte zijn dessertbord leeg... en 't waren misschien geen manieren, maar ik geef hem geen ongelijk: had ik zijn leeftijd nog gehad ;-) Zoals ik al zei: het beste dessert dat ik ooit at. Zelfs boven de nagerechten bij - sorry mannen... - Hof Van Cleve en Oud Sluis maar 't is een kwestie van smaak.

    IMAG0283_resize

    We sloten de maaltijd af met een koffie, gereserveerd met koekjes en aardbeien.

    Het was een toffe ervaring, zowel voor de kinderen als voor ons. Restaurantbezoeken zijn ze ondertussen al meer dan gewoon maar drie uur tafelen hoort sinds vandaag tot hun record. Ze kwamen ogen tekort aan de tafel dichtbij de open keuken waar nu ook hun tekeningen ophangen.

    14042010298_resize

    14042010303_resize

    IMAG0274_resize


    IMAG0284_resize

    Als enige kinderen in de zaak werden ze meer dan in de watten gelegd. Ze 'moesten van de chef nog iets doen'. De afwas? 'ja want ik kan goed afdrogen' Neen: ze mochten het 'gouden boek' van La Paix tekenen. Hun naam, commentaar 'la paix trop bon (bom)' en tekeningen vergezellen nu die van binnen- en buitenlandse beroemdheden die er reeds tafelden. Let op de interpretatie van de salamander.

    14042010306_resize

    14042010307_resize

    14042010308_resize

    De chef vertelde ons bij het hartelijk afscheid ook dat hij zich ook aan een zijsprong waagt: een project nabij de Bozart. Iets om naar uit te kijken. Hij blijft echter waar hij thuishoort: in La Paix. Een brasserie en daarmee het geheugen van onze hedendaagse keuken. Een goed geoliede machine zowel in keuken, zaal als achter de bar, zoveel is duidelijk. Oog voor detail over de hele lijn.

    Voor het verrassingsmenu betaalden we €80 per persoon, de kinderen kregen dit vriendelijk aangeboden van de zaak omdat ze 'zo flink waren en àlles opaten'. Samen met het aperitief, een halve liter lekkere rode huiswijn en een liter San Pelligrino gingen we met een rekening van €193 meer dan tevreden naar huis. 'Ok mama wanneer is de volgende schoolvakantie ?' Dan gaan we zeker eens terug op een middag.

    La Paix 1892, David Martin, Rue Ropsy-Chaudron 49, 1070 Anderlecht, tel: 02 523 09 58.

  • De sleutel van de hel

    Pin it!

    Drama Queen heeft een sjiekenbakketting met oa een steuteltje aan.
    DQ: 'mama waarvoor dient die sleutel'
    Ik: 'ah dat is de sleutel van de hel'
    DQ: 'en waar is dat weer ?'
    Ik: 'daar ga je naartoe als je dood bent' (Stoere Vent op de achtergrond: 'dat is niet waar mama dan ga je naar het kerkhof aan de toren van Jesus')
    DQ: 'ah dan moeten al die andere mensen wachten tot ik dood ben. Ah ja mama? Want ik heb de sleutel'

    IMG_7237_resize

    Tja, ze heeft wel iets met de hel

  • In gerookte ham gewikkeld varkenshaasje

    Pin it!

    Veel vlees eten we ten huize One Life niet. Een filet van de malse spier van de nek van het varken, dàt gaat er nog wel eens in. Een varkenshaasje is wel degelijk van het varken en niet van de haas, duh...

    Nodig voor 4 personen
    1 varkenshaasje (+-400gr, jaja 100gr vlees per persoon is méér dan genoeg)
    10 tal sneetjes gerookte ham
    tapenade (ik gebruikte een rest tomaten/geitenkaastournure van hier)
    boter

    Zo gemaakt:
    Leg de gerookte ham dakpansgewijs over elkaar op huishoudfolie en smeer er tapenade op. Kruid het varkenshaasje desgewenst nog wat bij en leg het erop. Plooi de ham er stevig rond en rol de folie er stevig rond.
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het vlees (zonder de folie natuurlijk) in boter een 4tal minuten aan elke kant (4 kanten jawel ook de zijkanten) en zet het nog 20 à max 25 minuten in de oven op 180 graden.
    Lekker met beetgare groentjes en aardappelen.

    Je kan het haasje ook insnijden en vullen met kruidenkaas, zongedroogde tomaten, kruiden, spekjes met kaas,... oneindig veel mogelijkheden en lekker !

    IMG_7227_resize

  • Zoek het verschil

    Pin it!

    De ene blauwe plek na een mega buil was net bijna weg en daar was de volgende bult al. 'Gewoon gevallen'...ja... da's zoals 'tegen de deur gelopen'. En hop zo vertrokken we naar de fotograaf voor pasfoto's voor de KidsID. Foto drie dagen na de feiten en lang zalzeleve de Arnica.

    IMG_7233i_resize

    U gebruikt photoshop ? Belachelijk. De fotograaf gebruikt heel hip: font de teint. Nooit ofte nooit gaan ze hem aan de douane doorlaten zonder die/een bult.

    IMG_7235i_resize

    Drama Queen laten ze vast enkel door als ze zo lacht.

    IMG_7236i_resize

     

     

  • Nieuwe bewoner

    Pin it!

    Jammer genoeg geen echt exemplaar maar deze levensgrote is al iets. En eten dat die doet...

    IMG_7229i_resize

    Ook wat extra sempervivumbollen kwamen mee van de tuinbeurs die ik ook meteen vulde. Ik weet één ding: volgende tuinbeurzen neem ik een bolderkar of opnieuw Man mee. Na twee dagen voel ik mijn armen nog. IMG_7232_resize

  • Met kruidig lamsvlees gevulde courgettes de Nice

    Pin it!

    Nodig voor 4 personen:
    4 courgettes de Nice (ronde dus)
    400 gr lamsgehakt
    100 gr fetakaas
    Oregano
    Rozemarijn
    Peper en zout van de molen
    Sjalot
    Teentje look

    Zo gemaakt:
    Stoom de courgettes, snij het hoedje eraf, hol ze uit en leg ze omgekeerd op een handdoek. Snij het vruchtvlees in blokjes en laat uitlekken.
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Fruit de sjalot en look in een pan en bak het gehakt er rul in. Zet apart en bak in dezelfde pan de courgetteblokjes wat aan en voeg ze bij het gehakt. Plet de feta en voeg ook toe aan het gehakt. Kruid naar smaak met peper en zout en voeg ook de fijngesneden kruiden toe. Vul de courgettes.
    Zet ze 15à 20 minuten in de oven op 180 graden. Lekker met krielaardappelen in de schil.

    IMG_7225_resize

     

     

     

  • Goed voor moes- en kruidentuinplezier

    Pin it!

    dat was een bezoek aan Ecoflora op dinsdag. Ik bracht 't één en 't ander mee waaronder het nog ontbrekende zaaigoed voor dé 'planning 2010' .

    IMG_7218_resize

    Bon wat heb ik gedaan de voorbije twee dagen bij de ...

    Wortelgewassen: pootgoed uien Red Baron en sjalot Red Sun gingen de grond in
    Koolgewassen: radijsjes Rudi GS gezaaid
    Bladgewassen: telkens twee van de volgende geplant: ijsbergsla, Romeinse sla en Rode eikebladsla; Lollo Bionda en Blonde Eikebladsla gezaaid en twee rijen warmoes (groene snijbiet) gezaaid. Snijselder verzet naar dit perceel.

    Kruiden:
    Salie, citroentijm en bonekruid geplant.
    Bergamotmunt, zwarte pepermunt en kruizemunt in potten geplant.
    Shiso (Perilla), fijne groene basilicum, basilicum mix en peterselie platte Reus van Italië gezaaid (voorlopig nog binnen gezet).

    IMG_7222_resize
    IMG_7221_resize
    IMG_7226_resize
     

     

     

  • Moestuinplanning 2010

    Pin it!

    Just, ik ging het er nog eens over hebben. Aan de vorige planning is niet heel veel veranderd. Een paar nieuwkomers want verandering van gewas doet eten.

    decoration

    Koolgewassen
    Chinese kool
    Romanesco
    Radijs Rudi GS

    Doorlevende gewassen
    Aardpeer
    Doorlevende ui Welsh Onion

    Vruchtgewassen
    Pompoen
    Courgette
    Welke soorten zien we nog wel bij een volgend bezoek aan Ecoflora eind deze maand.

    Serre
    Tomaten (idem opmerking als bij vruchtgewassen)
    Pepertjes

    Wortelgewassen
    Wortelen flakkeese
    Pastinaak Halblange weisse
    Venkel
    Ui red baron
    Sjalot red sun
    Knolvenkel Fino

    Bladgewassen
    Ijsbergsla
    Romeinse sla
    Rode eikebladsla
    Rucola wilde
    Pluksla
    Krulsla Lollo Bionda
    Blonde Eikebladsla
    Winterpostelein
    Spinazie
    Warmoes
    Selder - snij Gewone
    Veldsla Verte à coeur plein 2
    Nieuw-zeelandse spinazie

    Nieuwe kruiden die de bestaande kruiden vervoegen 
    Shiso (Perilla)
    Bonekruid
    Salie
    Citroentijm
    Bergamotmunt
    Pepermunt, zwarte (sterk)
    Fijne groene basilicum

    Moestuinbloemen
    Citrusafrikaantjes  red gem
    Oost Indische kers Tomthumbmix
    Lady Grisel Hamilton
    Bernagie blauw
    Maanzaadpapaver

    Kleinfruit
    Aardbeien doordragend ras Mara des Bois
    Frambozen
    Aalbes
    Rabarber

     

  • Kabeljauw met erwten/munt crème en tomaten

    Pin it!

    Nodig voor 4 personen:
    4 kabeljauwfilets
    400gr diepvrieserwtjes
    100 ml kippenbouillon
    12 tal muntblaadjes
    suiker
    peper en zout van de molen
    200 gr kerstomaatjes
    olijfolie

    Zo gemaakt:
    Kook de erwtjes in lichtgezouten water een drietal minuten. Giet af en doe de erwten in mengbeker.voeg de bouillon en munt toe en mix tot een gladde massa. Wrijf de puree door een zeef. Indien het geheel te vast is nog wat bouillon toevoegen. Hou warm. Voeg op het einde eventueel wat room toe naar smaak.
    Stoom de kabeljauwfilets. Snij ondertussen de tomaatjes in twee, kruid ze met peper en zout en giet er wat goede olijfolie over.
    Serveer de vis op de crème en serveer er de tomaten bij.

    IMG_7217_resize

  • Frisse erwtencrème

    Pin it!

    Een lekkere frisse amuse geïnspireerd door CA

    Nodig
    200 g diepvrieserwtjes
    50 ml kippenbouillon
    6 muntblaadjes fijngesneden
    1 blaadjes gelatine

    Zo gemaakt:
    Kook de erwtjes in lichtgezouten water 3 à 5 minuten. Giet af en doe de erwten in mengbeker. Voeg de bouillon en munt toe en mix tot een gladde massa. Wrijf de puree door een zeef. Indien het geheel te vast is nog wat bouillon toevoegen. Week de gelatine in koud water. Voeg de gelatine bij de nog warme erwtenpuree. Indien niet meer warm even verwarmen voor een goede oplossing van de gelatine.
    Verdeel de crème over vier glaasjes of potjes (herken je deze trouwens nog?) en plaats enkele uren of een nacht afgedekt in de koelkast om op te stijven.
    Ik garneerde met munt en grof roos zout maar dat kan ook met gerookte hamsnippers, grijze garnaal... Je kunt er ook een crème brûlée van maken door er suiker over te strooien en die te branden met een brûléebrander of onder de grill.

    IMG_7212_resize

  • Jongen en meisje

    Pin it!

    Toch wel geweldig leuk.

    IMG_7205_resize

    IMG_7207_resize

    IMG_7206_resize
     

    IMG_7208_resize

    IMG_7209_resize
     

  • Tikkeneikes

    Pin it!

    Wegens natte vleugels deden de Paasklokken hier pas vandaag hun dropping. Tiens... is die mand nu gekrompen ?

    IMG_7195_resize

    IMG_7194_resize

     IMG_7200_resize

    IMG_7201i_resize

    IMG_7202_resize
     

  • Kruidentuin begin april

    Pin it!


    Ook hier al beweging én bonenkruid erbij.

     IMG_7168_resize

    IMG_7169_resize

  • Moestuin begin april

    Pin it!

    Veel is er nog niet gebeurd sinds de laatste keer maar ook zonder iets te doen komt hij op gang. Het kleinfruit begint aardig kleur en knop te krijgen. De aardbeiplantjes zijn mooi groen en rabarder is veelbelovend voor lekkere home-made confituur. De doorlevende ui staat er nog steeds en de look ook.
    Deze week gaan we eens langs bij Ecoflora voor 't één en 't ander... Ik weet het. Een moestuinplan heb je nog te goed.

    IMG_7187_resize

    IMG_7174_resize

    IMG_7176_resize

    IMG_7173_resize

    IMG_7175_resize

    IMG_7178_resize


    IMG_7177_resize

     

  • Siertuin begin april

    Pin it!

    Het is 5 maanden geleden dat ik nog iets vertelde over de siertuin.

    Echt veel is er niet veranderd behalve dat alles opnieuw mooi in bloem komt. Iets voor negenen waren we allen al de tuin in. De mannen hebben vanmorgen 26 lavendelplantjes geplant op de schuine helling aan de oprit waar voordien klimop stond. De ondertussen vervangen maar met pesticiden :-( verwijderde siergrassen van de buurman waren volgens mij de reden dat de eens zo mooie klimop afstierf. 't Zal even duren voor de helling weer volledig begroeid is. Ze loopt ook té schuin af voor een laag schors.
    IMG_7160_resize

    IMG_7170_resize

    De vrouwen hebben den opkuis gedaan, enfin één toch...

    IMG_7183_resize

    IMG_7161_resize

    IMG_7162_resize

    IMG_7163_resize
     

    IMG_7165_resize

    IMG_7167_resize
     

    IMG_7172_resize

     IMG_7179_resize

    IMG_7180_resize

     

     

     

  • Lamskroon met een krokante kruidenkorst

    Pin it!

    Nodig:
    lamskroon
    kruiden: rozemarijn, peterselie en oregano (jonge scheuten uit de kruidentuin) en basilicum
    (oud) brood (paneermeel kan ook)
    boter
    olijfolie
    mosterd

    Zo gemaakt:
    Hak de kruiden zeer fijn of cutter ze. Voeg (oud) brood en scheutje olijfolie toe je een droog mengsel krijgt.
    Maak de lamskroon klaar zoals hier beschreven maar bestrijk ze voor ze de oven ingaat met mosterd en dep ze in het kruidenmengsel.

    Snel klaar cliché Paasmenu met boontjes met spek uit... den diepvries.

    IMG_7158_resize

     

     

  • 500.000 !

    Pin it!

    Een 'beke' geschiedenis
    21/05/2007: start blog
    04/12/2007: 20.000 bezoekers
    04/01/2008: 25.000 bezoekers
    24/01/2008: 30.000 bezoekers
    13/03/2008: 40.000 bezoekers
    12/04/2008: 50.000 bezoekers
    13/06/2008: 80.000 bezoekers
    14/07/2008: 90.000 bezoekers
    12/08/2008: 100.000 bezoekers
    15/03/2009: 200.000 bezoekers
    05/06/2009: 250.000 bezoekers
    18/08/2009: 300.000 bezoekers
    27/12/2009: 400.000 bezoekers

    Ergens tussen gisteren en vandaag stillekes over de grens van een half miljoen bezoekers gesprongen. Bedankt aan héél trouwe, trouwe en minder trouwe bezoekers!
     

  • Paaskuikens

    Pin it!

    daar doen we niet aan mee. Geef ons maar een torenvalk om eens vast te houden. Demonstratie roofvogels tijdens de opendeurdagen in het tuincentrum, leuk!

    03042010286i_resize

    03042010287i_resize

     

  • Vitello tonnato

    Pin it!

    Dit is en blijft een super gerecht

    IMG_7145_resize