20-11-10

Salade met oesterzwammen en pata negra

Wie denk dat slaatjes niet in de winter passen, heeft het grondig mis.

Nodig voor 4 personen:
200gr oesterzwammen
boter
80 gr pata negra of andere goede ham in reepjes gesneden
4 handenvol rucola
wat pijnboompitten
verse parmezaanschilfers
4 eites gekookt hoe je 't liefst hebt en gepeld
croutons of droge pizzabodem
Voor de vinaigrette: oude balsamico azijn en olijfolie

Zo gemaakt:
Leg de rucola op het bord, strooi er de even aangekleurde pijnboompitten bij.
Bak de croutons of verkruimel de pizzabodem
Bak de oesterzwammen in boter en verdeel ze over de borden. Leg er al de rest bij en druppel de vinaigrette erover.
Een lekkere winterse maaltijdsalade.

IMG_4252_resize.JPG

De commentaren zijn gesloten.