04-01-11

Kaasfondue

Nog altijd één van onze favorieten in winterse dagen

IMG_4431_resize.JPG

Ongetwijfeld hét nationale gerecht van Zwitserland. Geen wonder: het brengt je in een vrolijke stemming en zorgt voor een samenhorigheidsgevoel. Het is een echte gezelligheidsmaaltijd, die ontstaan is tijdens de strenge winters in de Alpen en die wordt gedeeld met familie of vrienden. Het verrukkelijke recept is van een zeldzame eenvoudigheid: brood, wijn, kaas!
Al wat je nodig hebt is een fonduestelletje met regelbare vlam & een pannetje van aardewerk en….lange vorkjes.

Het geheim van goede kaasfondue?

De kaas : reken 200 gr per persoon
Gruyère natuurlijk. De Zwitsers combineren vaak ook verschillende kazen. Enkele voorbeelden: half om half Gruyère en Emmental in de streek van Neufchâtel, Gruyère met Appenzeller, Tilsit of Sbrinz in Duits-Zwitserland, maar wij gaan voor de lekkerste : half om half Vacherin Fribourgeois en Gruyère. Kies in elk geval rijpe kaas dan wordt de fondue romig en smakelijk.

Zo gemaakt: kook 2 dl wijn/400 gr kaas met wat maiszetmeel en teentje look. Haal teentje eruit en smelt er heel langzaam de kaas in. Voeg een scheut Kirsch toe naar smaak (doen!)

De wijn : Fendant du Valais uiteraard! Witte wijn, die een beetje zuur is, zo bindt hij goed met de kaas.

Garnituur: uitjes, augurken, grisonvlees, sla en veel peper van de molen. En lekker meergranenstokbrood.

 

Commentaren

Allereerst beste wensen en veel culinair bloggenot !!Je nieuwe lay out is mooi!!
en die kaasfondue mmmmmmmm
ps de kabeljauw was superlekker....
Grtjs Cathy

Gepost door: Cathy | 04-01-11

Reageren op dit commentaar

Bedankt Cathy voor jou ook.
Leuk hè, heb wat zitten prutsen maar heb goeie helper met betere ogen dan ik ;-)
Met de Crumble? Ja heerlijk hè, had het succes?

Gepost door: Onelife | 04-01-11

Reageren op dit commentaar

Amaai !!! Maar je zit weer op je originele breedte ? Waardoor de banner wat te breed is ?

Gepost door: Geert | 04-01-11

Reageren op dit commentaar

Ja... Hoe verhelpen? Middenkolom groter? Hoe o hoe?
Getekend blog-nerd One Life
Ps. Mooier dan de blauwe? Niet?

Gepost door: Onelife | 04-01-11

Reageren op dit commentaar

Ja, heel mooi !!!
Hoe aanpassen ? Zie mail die ik stuurde. Als je niet echt zeker bent, laat iets weten, dan leg ik het stap voor stap uit, dat je niet opnieuw de hoogte van de banner kwijt bent.

Gepost door: Geert | 04-01-11

Reageren op dit commentaar

Thanks again !

Gepost door: Onelife | 04-01-11

Reageren op dit commentaar

Nú is 't in orde !!!! En nu komt die banner ook zoveel te mooier uit !!!

Gepost door: Geert | 06-01-11

Reageren op dit commentaar

Vind ik ook. Dat gaat hier ondertussen precies niet meer over die kaasfondue ;-)

Gepost door: Onelifeliveit | 06-01-11

Reageren op dit commentaar

De commentaren zijn gesloten.