15-11-11

GaultMillau 2012 : weinig verrassingen

gaultmillau, michelin, bart de poorter, de pastorale

Na vorig jaar toch weinig verrassingen maar wel meer van bij ons. Dat had ik al lang door: seizoensgebonden dus van de moestuin op het bord. Directeur Philippe Limbourg geeft zijn inleiding in de gids de suggestieve titel 'Vaarwel El Bulli' om aan te geven dat de gastronomie in volle ontwikkeling is. Het concept local food van Noma ('s werelds beste restaurant), krijgt ook hier meer invloed.

De culinaire gids GaultMillau heeft Bart De Pooter (De Pastorale in Reet) benoemd tot chef van 2012: hij behaalde hij dit jaar voor het eerst een score van 18 op 20. De Pooter is een van de drie nieuwkomers aan de top, dat zijn de chefs die van de restaurantinspecteurs 18 of meer op 20 krijgen. Ook Filip Claeys van De Jonkman in Sint-Michiels en Johan Segers van 't Fornuis in Antwerpen klimmen.

En in de serie the best of ... volgende week maandag: de Michelin

De commentaren zijn gesloten.