23-11-12

La Paix*

david martin, la paix

Elke pedagogische studiedag is een reden om naar La Paix te gaan. Waarom ? Dat kan je lezen in mijn verslagen van vorige bezoeken. Na een hartelijke begroeting door chef David, gastvrouw Nathalie en de rest van het team stormt zoon onmiddellijk de keuken in om de ploeg te gaan begroeten...*

Voor ons een adres om te koesteren omwille van zijn unieke losse sfeer, herwerkte klassiekers telkens opnieuw anders geserveerd en topgerechten vergezeld met seizoensgarnituren van ongelofelijke kwaliteit.

Amuses

Blad van de radijs/ mousse van geitenkaas / crumble met groene thee

david martin, la paix

Cake van kool met garnituur en ijs van geitenmelk

david martin, la paix

De voorgerechten

Kaaskroketten La Paix en side dish met aardpeer

david martin, la paix

david martin, la paix

Van de suggesties: Sardines in bouillon van sardines

david martin, la paix

Mousse van ham, Patta negra 36 maanden Grande reserve Blasquez met gelei van groentenbouillon

david martin, la paix

Krokante Baskische varkenspoten / terrine van varkensoren 'Milles oreilles'

david martin, la paix

Baskisch borstspek gelakt op Japanse wijze

david martin, la paix

De hoofdgerechten

Rundskraai Black Angus van het huis Metzger altijd bleu geserveerd met groenten van de chef

david martin, la paix

Filet Americain

david martin, la paix

Van de suggesties: carpaccio van Holstein rund met de hand gesneden

david martin, la paix

Kip uit Bresse AOC op hooi gebakken. In twee diensten: eerst de filets, dan de bouten gegrild op houtskool

david martin, la paix

david martin, la paix

david martin, la paix

De nagerechten

Café glacé met vanille

david martin, la paix

Citroentaart met citroensorbet met karnemelk

david martin, la paix

Krokant gewonnen brood met Bourdon vanille

david martin, la paix

Seizoenskazen

david martin, la paix

* en oh ja dit zal iets voor volgend jaar zijn... wordt dus nog steeds vervolgd !

La Paix*
Ropsy Chaudronstraat 49 
1070 Brussel
02 523 09 58

Commentaren

Hallo,
Dit is echt wel een top-adres. Dat aperitiefhapje is echt heerlijk, evenals de rest trouwens...
Nu is het uitkijken naar de culinaire speurneuzen volgend jaar!
Intussen wensen we jullie prettige eindejaarsfeesten met vele culinaire hoogtepunten.
Groetjes,
C&C

Gepost door: C&C | 29-11-12

Reageren op dit commentaar

Bedankt C&C ! Is inderdaad elke keer TOP ! Ik laat nog iets weten wanneer ;-)
Bedankt voor jullie veel en meer van hetzelfde !
groetjes
One Life

Gepost door: one life | 02-12-12

Reageren op dit commentaar

De commentaren zijn gesloten.