27-01-13

Op het vel gebakken zalm met pastinaakpuree en beurre blanc

Een recept van Jeroen

 

Eerst de sjalotten snijden voor de reductie voor de beurre blanc saus

IMG_3207.jpg

Pastinaak in blokjes snijden

IMG_3209.jpg

De reductie voor de beurre blanc saus zeven na inkoken

IMG_3210.JPG

De pastinaak bakken met sjalot

IMG_3214.JPG

Aardappelen erbij en stoempen, dan nog wat room, boter en een ei 

IMG_3215.JPG

De zalm op het vel bakken en terwijl de beurre blanc maken 

IMG_3216.JPG

Et voila: op het vel gebakken zalm met pastinaakpuree en beurre blanc

IMG_3217.JPG

Een fantastisch bord eten à la Jeroen. Veel boter, room,... kortom: lekkere dagelijkse kost !

 

De commentaren zijn gesloten.