20-04-13

Stoemp grondwitlof / grijze Noordzeegarnalen / gebrande eidooier

544950_10200982451863170_33752608_n.jpg


Nog snel wat witte goud klaarmaken vooraleer het weer wachten is op het volgende witlofseizoen. Stoemp kan je ondertussen maken. Nadat je de aardappelen afgegoten hebt, stoof je in wat boter fijngesnipperd witlof en een sjalot in dezelfde pot en voeg je de nog warme aardappelen weer toe en stoemp je ze fijn. Kruiden met peper en zout.

Scheidt de eidooiers van het eiwit. De dooier leg je op een lepel en je brand hem dicht met een bunsenbrander. 

Serveer de puree met de garnalen en de gebrande eidooier met wat fleur de sel erop. Met dank aan Gert de Mangeleer voor deze zalig simpele manier om snel een ei klaar te maken. 

De commentaren zijn gesloten.