29-04-13

Il Fiore

907695_10201035973921188_900476693_n.jpgEén van onze lievelingsadressen in Limburg: een top Italiaans restaurant met maar liefst 14/20 in Gault&Millau. Er zijn in België maar drietal andere Italiaanse adressen die meer punten scoren. 

Zoon volgde er een demonstratie pasta draaien en wij kregen van gastvrouw Diana en haar team - eens hij terug aan tafel was - het volgende lekkers uit de open cucina van de streek van Puglia van haar echtgenoot Dino. 

 

Amuse: melanzane met zachte aubergines uit de oven en pesto

911695_10201036203566929_1090494987_n.jpg

Voorgerecht: prachtige beetgare gegratineerde asperges met geroosterde ham met kruiden, romige mozzarella uit Puglia en kwartelei.  

912665_10201036201606880_1012616539_n.jpg

Voorgerecht: carpaccio van gepekelde kabeljauw met abate peren, pistachenoten en citroenzeste (op foto halve portie). Is en blijft een topper. 

911251_10201036201206870_1848506678_n.jpg

Voorgerecht: seizoensgroenten van de grill met bruschetta en trostomaten.  

907615_10201036201966889_2066793514_n.jpg

Hoofdgerecht van de suggesties (voorgerecht als hoofdgerecht voor de dochter): salade van rucola met gepocheerd ei, Parmezaanse kaas en zomertruffels. 

912483_10201036270168594_1574362346_n.jpg

Hoofdgerecht van de suggesties: huisgemaakte ravioli gevuld met asperges en zomertruffels. Ik ben alvast fan !

912997_10201036271088617_1905123505_n.jpg

Hoofdgerecht: huisgemaakte ravioli met zachte ricotto kaas, erwten en kerstomatensaus.

907798_10201036272488652_2078183141_n.jpg

Als wijn kwam een zachte huiswijn Salice Salentino 2010. 

 

Nagerecht: schuim van mascarpone met koffie, amaretto en huisgedraaid ijs van vanille

912833_10201036485253971_786337332_n.jpg

Nagerecht: verschillende soorten ambachtelijke Italiaanse kazen met deskundige uitleg en bijhorende interesse

911261_10201036482813910_181804734_n.jpg

Dolci bij de koffie

911843_10201036482133893_1157142918_n.jpg

En om af te sluiten : een limoncello van het huis. Het leven kan toch mooi zijn*

911798_10201036481813885_33717283_n.jpg

* als je al eens Fanta kan drinken én dan nog uit een digestiefglas én al bladerend in de Michelin gids

De commentaren zijn gesloten.