01-07-15

Cheesy warmoes muffins

Warmoes of spinazie in je moestuin en op zoek naar een leuke zomerse muffin ? Ideaal voor een picnic. 

11665550_10207094607943252_1982592812280342722_n.jpg

Inspiratie vond ik hier. Kan uiteraard ook met diepvriesspinazie als ’t echt moet…

 

Nodig voor 12 muffins:

100gr spinazie of warmoes

75gr feta

100gr gemalen cheddar

250gr zelfrijzende bloem

2 KL bakpoeder

60ml olijfolie

240ml melk

2 eieren

verse kruiden: tijm, peterselie,…

peper van de molen

grof zeezout

2 tomaten

 

Zo gemaakt:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snij de tomaten zodat je 12 schijfjes hebt en leg tussen twee vellen huishoudpapier om zoveel mogelijk vocht te onttrekken.

Snij de warmoes en de kruiden fijn. (diepvriesspinazie laat je goed uitlekken voor gebruik)

Voeg alle andere ingrediënten samen (behalve zout) en meng in de keukenmachine. 

 

Verdeel over de muffinvormen die je eerst wat bestrijkt met olie. Verdeel er de tomatenschijven over en strooi er wat grof zeezout over.

1511404_10207094608223259_335764394703806371_n.jpg

Zet minstens 30 à 35 minuten in de oven. Ontvorm en laat afkoelen op een rooster. 

11714482_10207097064884674_1735867496_n.jpg

13:59 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: muffin, warmoes, feta, cheddar, tomaten |  Facebook |

De commentaren zijn gesloten.