21-09-16

Frittata met courgette, feta en basilicum

Even in de pan bakken, en de oven doet de rest! Of de pan ?

Je kan hier zowat elke seizoensgroente in kwijt. Wil je weten welke kruiden passen bij welke groenten, kijk dan even hier.

fritatta,omelet,courgette,feta,kruiden

Nodig (voor 4 personen)

10 eieren

1 courgette in blokjes gesneden

1 rode ui fijngesnipperd

1 KL mosterd (oeps vergeten)

Basilicum

Peper van de molen

1 EL olijfolie

200 gr fetakaas

Zo gemaakt:

Kluts de eieren met de garde. Voeg de courgetteblokjes, de kruiden en de mosterd toe. Kruid en meng. Snij de feta in blokjes en doe de helft bij het eiermengsel. Meng nog eens goed door. 

Verwarm de olijfolie in de pan. Fruit de uien en voeg het courgette/eiermengsel toe. 

Laat 10 minuten garen op een zacht vuurtje. Verdeel er de rest van de feta over en laat verder garen (reken op nog eens 10 minuten) of zet nog 8 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.

 

De commentaren zijn gesloten.