La Paix* 2018: tweede bezoek

Pin it!

We zijn hier al tien jaar klant en wat mij betreft blijft David Martin van La Paix dé nummer één op het vlak van innovatie, eerder micro-innovatie en diversifiëring. Hij werd in 2017 niet voor niets door Gault&Millau uitgeroepen tot de meest innovatieve culinaire ondernemer van het jaar.  

Het is en blijft er mythisch, zonder chi-chi en ontspannen tafelen en het bord: smaakvol, creatief en savoureus. David Martin heeft de Japanse waarden, zoals eenvoud en essentie perfect in zijn keuken geïntegreerd. 

We ontdekten vandaag de nieuwe prachtige handgemaakte borden, nieuwe Fritz Hansen vlinderstoelen die het interieur een extra klassevolle tijdloze toets geven en vooral zoveel nieuwe en buitengewoon prachtige producten op de kaart…

30624157_10216288746310965_799505473500872704_n.jpg

30698188_10216288745990957_736249036251594752_n.jpg

Ik blijf erbij dat een tweede ster hier al jaren aan de gevel had moeten hangen, niet omdat het moét maar omdat het niet meer dan logisch is. 

Amuse

Makreel / lavas  

30705380_10216288748071009_5116535737327550464_n.jpg

Amuse

Kobujime goudbrasem

30688981_10216288748831028_7321110659016425472_n.jpg

Amuse

Cheesecake maison

30657306_10216288749391042_4786367715654762496_n.jpg

Voorgerecht

Gamberro Rosso jus van koraal 

30629092_10216288750191062_4002140342768893952_n.jpg

30628996_10216288750871079_5902417286802702336_n.jpg

Voorgerecht

Krokant taartje ‘’Home made‘’ pastrami van het melkkalf uit Corrèze / parmesaan / ricotta

30629526_10216288751431093_3192770716663545856_n.jpg

Hoofgerecht

Rund ‘’Black Angus’’ à la cuillère gebraiseerd met Kriek-azijn

la paix,david martin

Nagerecht

Gedroogde aardbeien / pralin van erwten/pistache/avocado

la paix,david martin

Nagerecht 

1000 feuilles inversé / blauwe vanille van La Réunion

la paix,david martin

Zoetigheden bij koffie en thee: onder andere 'flan maison' en ijs  ananas/vanille/rhum 

la paix,david martin

Een adres om te koesteren !

 

Post een commentaar

NB: Comments are moderated.

Optional