amandelmelk

  • Pudding van chiazaad met amandelmelk en rode vruchten

    Pin it!

    Of: ‘maak je nog eens kikkerdrilpudding mama?

    Niet elke week want ook van chiazaad is ‘trop teveel’. Meer dan 1 EL per dag is af te raden.

     

    Deze zaden zitten vol vezels, eiwitten en ijzer dus als afwisseling is deze pudding ideaal als tussendoortje. Zeker voor twee kinderen die in de toetsenweek zitten en straks gaan sporten. 

     

    Je hoeft voor chiazaad ook niet meer naar de biowinkel, zelfs bij Colruyt ligt het in de rekken. 

     

    11637859_10206957662919712_372875691_n.jpg

     

    Nodig voor 8 porties

    1 liter (ongezoete) amandelmelk (sojamelk of koemelk kan ook)

    15 EL chiazaad

    250 gr aardbeien of ander fruit.

     

    Zo gemaakt:

    Meng het zaad met de melk en voeg de helft van het fruit toe.

    Roer goed door en zet minstens 2 uur in de koelkast. Ga geregeld omroeren.

    De geweekte zaadjes vormen zich om tot een soort gel.

     

    Schenk in potjes en verdeel er de rest van het fruit over. 

  • Panna cotta amandelmelk / speculoos / rood fruit

    Pin it!

    Een 'light' recept van Martin Bonheur met niet àl teveel suiker. Je kan de speculoos ook weglaten en vervangen door extra speculaaskruiden of kaneel. 

    11421594_10206929100525670_1114966875_n.jpg

    Nodig

    1 liter amandelmelk (ik nam de ongezoete)

    7 speculooskoekjes

    8 gr gelatine

    speculooskruiden of kaneel

    Voor de afwerking: rood fruit

     

    Zo gemaakt:

    Week de gelatine in koud water. 

    Giet de melk in een kookpot en laat hierin de koekjes smelten, voeg naar believen ook wat speculaaskruiden toe.

    Breng tot het kookpunt. Zet het vuur af, wring de gelatineblaadjes uit en voeg roerend toe. Verdeel over potjes. Zet zeker 4 à 5 uur in de koelkast. Een nacht is nog beter. 

     

    Werk net voor het serveren af met rood fruit. Aardbeien uit de moestuin !

    Je kan ook afwerken met wat koude appelmoes, wat gebroken speculooskoekjes en/of in de winter wat gebakken appel.