05-06-15

Chocolade bananenbrood

Een ideaal recept voor een gezond tussendoortje of ontbijt. Enjoy!

banaan.jpg

Nodig:

3 eieren

3 rijpe bananen

100 gr bloem

60 gr havermout

2 EL cacao

40 gr noten (walnoten, amandelen, hazelnoten,…)

Eventueel wat honing

Snuifje zout

 

Zo gemaakt:

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Meng alles in de keukenrobot of met de hand.

Giet in een bakvorm en zet 45 à 50 minuten in de oven op 175 graden. Laat afkoelen op een rooster.

 

09:40 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: cake, brood, banaan, havermout, noten |  Facebook |

10-03-15

Notenbrood maison

Bier, kaas en brood: een easy zondagse lunch.brood klaar.JPG

En dat zuurdesem notenbrood maken we gewoon zelf. Recept kan je hier vinden.  

Net voor het bakken en 2x anderhalf uur rijzen.brood pot.jpg

04:09 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: notenbrood, brood, noten, kaas, bier |  Facebook |

31-08-14

Aperitiefbrood met kaas en tapenade

Super makkelijk, goedkoop en lekker als aperitief voor een lichte maaltijd of als luie lunch op zondag*.

Eindeloze variaties met stokbrood, ciabatta en als vulling pancetta/kaas, ham/kaas, peer/blauwe kaas, tomatenpesto/mozzarella,… toevoegen van verschillende kruiden. 

 

Nodig:

een klein bruin brood

300 gr jonge gouda kaas

100 gr tapenade naar keuze

 

Zo gemaakt:

Verwarm de oven voor op 200 graden. 

Snij het brood in de lengte én breedte zo diep mogelijk door maar nét niet door de onderste korst.

Snij de kaas in slierten en steek die zo diep mogelijk in de openingen. Met geraspte kaas kan dit natuurlijk ook. 

Smeer er ook de tapenade in. IMG_3497.JPG

 

Eens opgevuld wikkel je het in zilverpapier

IMG_3499.JPG

en steek je het 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 graden.

 

Haal het brood uit de oven en open de ovenkant van het zilverpapier. Verminder de temperatuur tot 180 graden en zet het nog 10 à 15 minuten in de oven. 

IMG_3502.jpg

* deze camembert in de oven is trouwens ook dé ideale luie lunch op zondag. 

16:31 Gepost in Keuken | Commentaren (2) | Tags: brood, aperitief, kaas, tapenade |  Facebook |

20-07-14

Geroosterde ciabatta / gemarineerde buffelmozzarella / kerstomaten / pepers

Een lekker snel aperitiefhapje waarvoor je de mise-en-place makkelijk de dag op voorhand kan doen.

IMG_2696.JPG

Nodig voor 4 personen:

1 grote ciabatta, afgebakken

3 bollen buffelmozzarella

200 gr zure room

1 bio citroen

1 rode peper

6 tal kerstomaten

peper en zout van de molen

teentje look

 

Zo gemaakt:

Meng de zure room met het sap en de zeste van de citroen, kruid met peper en zout. Dep de mozzarella droog en snij in dunne plakjes. Doe ze in een schaal en besmeer met de zure zoom. Zet in de koelkast.

Snij de ciabatta in sneetjes van 1cm en zet een 10tal minuten onder de grill van je oven op 200 graden. Strijk ze als ze nog warm zijn in met look. Laat afkoelen. 

Snij de tomaten en de peper. Leg op elk broodje een plak mozzarella en garneer met pepertjes en tomaten. 

IMG_2697.JPG

12-06-14

Bananenspeltbrood met vijgen

Lopers en gezond eten. Een must. En zo doet ook de Hapjes Princess en dus maak ik geregeld iets healthy van haar blog en dat is nog nooit tegengevallen, in tegendeel ! Een lekker ‘brood’ als tussendoortje of als ontbijt. 

IMG_0601.JPG

Nodig:

50 gr amandelmeel

100 gr speltbloem

2 KL bakpoeder

snuifje zout

kaneel naar smaak

3 eieren

3 rijpe bananen

5 gedroogde vijgen in stukjes gesneden

 

Zo gemaakt:

Verwarm de oven voor op 180gr en vet een bakblik in.

Voeg de droge ingrediënten samen. In een andere kom klop je de eieren op met de melk en je prakt er de bananen door en voegt alles samen met de vijgen erbij door de droge ingrediënten. Meng goed door. Schenk in een bakvorm en laat 40 à 45 minuten bakken op 180 graden. 

25-04-14

Choco

Nutella: eat this ! Een recept van David Martin uit Martin Bonheur. 

 

Nodig:

125 gr chocolade (naar keuze)

2 EL notenolie

100 gr ongezouten boter op kamertemperatuur 

250 ml geconcentreerde melk

100 gr noten (naar keuze: cashew, hazelnoten, pistaches,… )

 

Zo gemaakt:

Rooster de noten in een hete pan. Dit geeft ze een gegrilde smaak. 

choco, brood, david martin, martin bonheur

choco, brood, david martin, martin bonheur

Laat de chocolade smelten in de melk (niet koken). Voeg de boter toe. 

choco, brood, david martin, martin bonheur

Mix de geroosterde noten en voeg de melk/chocolade/boter erbij en ook de olie. Dit lijkt veel vetstof maar anders is hij niet smeerbaar. 

 Mix nog eens goed door en giet in een pot (+-500gr). Bewaar in de koelkast. 

choco, brood, david martin, martin bonheur

20-04-14

Paasei in cocotte

Het recept kan je vinden door hier te klikken. Eindeloze variaties mogelijk met wat ham, groenten, kaas, garnalen,... erbij of erin. 

IMG_0332.JPG

 

09:58 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: eieren, cocottes, le creuset, ham, brood |  Facebook |

28-11-13

Een boterham met Luikse siroop in de koffie gesopt

Vroeger heette dat '… avec du sirop de Liège trempé dans le lait russe'. Alleen was dat toen wit brood en nu met zelfgemaakt zuurdesembrood. Pure foodpairing gesopt in de Nespresso Arpeggio. Heel mijn jeugd: niets dan culinaire herinneringen. 

brood, nespresso, perensiroop, koffie

brood, nespresso, perensiroop, koffie

Meer recepten met Luikse siroop?

Gebakken asperges met langoustines en 'sot-l'y-laisse'

De échte boulettes à la liégeoise 




09-10-13

Huisgemaakt zuurdesembrood met 'gekapt' en Tierenteyn pickles

't Was even geleden...dus deed ik mijn uitgehongerde-van-school-thuiskomende kinderen nog eens plezier met wat in hun ogen fast food is.


1380808_10202145820546660_2075682875_n.jpg


 

 

 

14-08-13

Acaciahoning met truffel en comté

Onze favoriete wijnleverancier had bij de vorige levering een potje van deze honing bij met de tip er comté bij te eten. Pure Foodpairing is dat: acaciahoning met truffel en comté. Uiteraard samen met huisgemaakt zuurdesembrood

IMG_5601.jpg


11:37 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: comté, honing, truffel, brood |  Facebook |