chorizo

  • Gratin penne / spinazie / chorizo

    Pin it!

    Een heerlijk hartige ovenschotel, ideaal als je wat volk in huis hebt, want perfect op voorhand klaar te maken.  

    Nodig voor 4 personen
    500 gr penne of andere pasta naar keuze
    50 gr boter
    50 gr bloem
    1/2 liter melk
    100 gr geraspte gruyère
    panko
    100 gr chorizo (ik hou van de licht pikante van Colruyt)
    500 gr verse spinazie
    1 teen look
    peper en zout van de molen
    olijfolie

    Zo gemaakt
    Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Kook de pasta zoals op de verpakking minus 1 minuut. Giet af en stort in een met olijfolie ingewreven ovenschotel. Meng er de rauwe spinazie en de versnipperde look door. Kruid met peper.
    Maak de béchamel: roer de bloem door de gesmolten boter tot ze naar koekjes ruikt, voeg de melk toe, blijf roeren met de garde en laat indikken (duurt best even). Voeg de helft van de kaas toe en ook de in blokjes gesneden chorizo. Kruid bij naar smaak.

    pasta, penne, chorizo, bechamel, spinazie

    Giet de béchamel over de pasta.
    Maak een crumble met de resterende helft van de kaas en de panko.
    Zet 30 minuten op 180 graden in de oven en eindig even onder de grill.

    pasta, penne, chorizo, bechamel, spinazie

  • Quiche met warmoes, chorizo en geitenkaas

    Pin it!

    Een fris stuk quiche met veel groenten, recht uit de koelkast. Ideaal met deze temperaturen. 

    11011032_10207123751871832_9147726676666784053_n.jpg

    Nodig:

    1 vel bladerdeg

    100gr chorizo

    4 eieren + 2 eierdooiers

    300ml melk (of half room half melk)

    1 geitenkaas (type petit rondin de chèvre)

    15tal warmoesbladeren (meer mag ook, vervangen door spinazie kan ook: reken 300gr)

    handvol platte peterselie (of provencaalse kruidenmix als je geen verse kruiden hebt) 

    peper en zout van de molen

     

    Zo gemaakt

    Verwarm de oven op 180 graden. Leg het bladerdeeg met bakpapier in een vorm. Druk de randen aan. Leg er een bakpapier op en leg er een gewicht op: andere kleinere bakvorm, bakparels, -linzen. Bak 20 minuten op 180 graden. Hou nadien de oven warm op 170graden.

    Kluts de eieren met de melk, voeg de fijngehakte warmoesbladeren en peterselie toe, kruid met peper en wat zout. Snij de chorizo en geitenkaas in rondjes en hou de helft apart voor de afwerking. Giet het mengsel in de bakvorm en werk af met de helft van de kaas en chorizo.

     

    Bak gedurende 30 minuten op 170 graden tot de geitenkaas een korstje heeft. Serveer warm, lauw of koud met een salade.  

  • Hartige cake met hokkaido pompoen, pikante chorizo en geitenkaas

    Pin it!

    Woensdag is sportvrije dag voor mijn kleine chefs dus zijn we in de namiddag te vinden in de keuken. 

     

    Gebaseerd op dit recept van David Martin maakten we deze hartige snelle cake die je makkelijk kan aanpassen met groenten van het seizoen. 

     

    Nodig:

    1 kleine hokkaido pompoen 

    150gr pikante chorizo (of bv 1 courgette en 1 paprika) in kleine blokjes gesneden

    150gr geitenkaas in schijfjes

    4 eieren

    200gr zelfrijzende bloem

    100ml room

    100ml melk

    olijfolie

    peper en zout

     

    Zo gemaakt:

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Snij de pompoen in grove stukken (mét schil) en blender.

    Roerbak even in een pan met wat olie. Laat wat afkoelen.

    Meng de eieren, de melk, de room en de bloem met de chorizo. Voeg ook de groenten toe en meng tot een homogene massa. Kruid met peper en zout.

    IMG_0608.JPG

    Giet in een gefarineerde vorm

    IMG_0613.JPG

    en verdeel er de geitenkaas over.

    IMG_0615.JPG

    Zet 50 minuten in de oven op 180 graden.

    IMG_0628.jpg

    IMG_0629.JPG

    Eet warm of als je kan wachten: koud.

  • Kabeljauwhaasje/courgettes met een crumble van panko, parmezaan en zachte chorizo.

    Pin it!

    Altijd een voltreffer. Recept kan je hier vinden. 

    IMG_0447.jpg

  • Crumble van kabeljauwhaasje met chorizo

    Pin it!

    Nog een dag zonder inspiratie dus even kijken op deze lijst en voilà: een lekker surf en turf gerecht. 'Met pikante chorizo hé mama' een topper bij de kinderen. Het recept kan je hier vinden. 

     

    foto.JPG

    foto[1].JPG


  • Crumble van kabeljauwhaasje met chorizo

    Pin it!

    Surf & turf, lekker ! In de reeks: zoon kookt in het weekend. Hij wou mijn recept eens maken

    stoere vent, zoon, ter duinen, hotelschool, kabeljauw, kabeljauwhaasje, chorizo, courgettesstoere vent, zoon, ter duinen, hotelschool, kabeljauw, kabeljauwhaasje, chorizo, courgettes

    en het resultaat was minstens even lekker, damn !

    stoere vent, zoon, ter duinen, hotelschool, kabeljauw, kabeljauwhaasje, chorizo, courgettes

     

  • Quiche met pastinaak en chorizo

    Pin it!

    Een eigen 'creatie': winters, supersimpel en ook lekker.
    chor.jpg
    Nodig:
    1 vel bladerdeeg
    6 hele eieren
    100ml melk
    100ml room
    400 gr pastinaken, geschild en geraspt
    10tal sneetjes chorizo (kan je vervangen door ham)
    handvol geraspte parmezaan
    peper van de molen


    Zo gemaakt:
    Verwarm de oven voor op 170gr.
    Klop de eieren op met de room en de melk. Kruid met peper.
    Leg het bladerdeeg in een vorm en verdeel de geraspte pastinaak erin.
    Giet het eiermengsel erover. Strooi de kaas erover en leg er de chorizo op.
    Zet 45 minuten op 170gr

  • Kabeljauwhaasje met crumble van chorizo en aardappelpartjes

    Pin it!

    Daar hadden we hier nog eens écht zin in. Met een slaatje erbij, heerlijk en snel klaar.

    IMG_7310i_resize.jpg

    Voor de aardappelpartjes neem je vastkokende aardappelen. Snij ze met of zonder schil en ongeveer 8 minuten, je moet met je vork er net in kunnen prikken. Haal ze uit het water en verwarm een tefal pan, doe je de aardappelen erbij en bak ze 4 min. aan één kant (tussendoor niet omdraaien). Zodra er aan een kant een goed bruin korstje zit kun je ze omdraaien en bak je ze ook aan de andere kant 4 minuten bruin. Strooi er nog wat grof zeezout overheen en wat peper en ze zijn klaar.

    Stem aub hier voor mij

     

  • Quiche met snijbiet, chorizo en geitenkaas

    Pin it!

    One Life vliegt er na een tijd afwezigheid wegens vakantie weer helemaal in.

    warmoes, snijbiet, chorizo, geitenkaas, quiche

    Snijbiet of warmoes, een ouderwetse zeer makkelijk te telen groente en neemt heel wat minder plaats in dan spinazie. Ik zaaide een zakje veelkleurige snijbiet in de moestuin dit jaar dus niet enkel erg lekker maar ook mooi. Je kan in dit recept de warmoes dus vervangen door spinazie.

    warmoes, snijbiet, chorizo, geitenkaas, quicheNodig:
    1 vel bladerdeeg (25 cm)
    12 plakjes chorizo
    4   eieren + 2  eierdooiers
    1 eetlepel gedroogde tijm of provencaalse kruiden
    1   geitenkaasje type petit rondin de chèvre
    1 teen knoflook
    2 dl melk
    2 dl room
    15tal  snijbietbladeren (en mogen er meer zijn want slinkt enorm net als spinazie)
    peper en zout
    olijfolie

    Zo gemaakt:
    Schik het bladerdeeg in een taartvorm en zet terug in de koelkast.
    Verwarm de oven voor op 170graden.
    Snijd de snijbiet fijn en bak hem in olijfolie aan samen met de versnipperde look tot al het vocht verdampt is.
    Meng de melk, room, eieren en eierdooiers en kruid met peper en zout.
    Snijd het geitenkaasje in plakjes.
    Haal het bladerdeeg uit de koelkast en bedek het met de snijbiet en schik daarop de chorizo en de geitenkaas. Overgiet met het beslag en bestrooi met de kruiden.
    Bak de quiche +-45 min. in de oven.

  • Risotto met king crab en chorizo

    Pin it!

    IMG_5493_resize.JPG

    Nodig voor 4 personen:
    400gr arboriorijst
    een fijnsnipperde sjalot
    200ml droge witte wijn
    800ml groentenfond of half groenten half vis
    peper van de molen en sap 1/2 citroen
    blik 200 gr king crab of verse uiteraard
    100 gr diepvrieserwten
    50 gr chorizo in repen gesneden

    Zo gemaakt:
    Fruit de sjalot in de olie, voeg de rijst toe en laat een even zacht bakken tot hij glazig wordt.
    Giet de wijn erbij en laat even inkoken. Giet de fond bij de rijst en laat 10 minuten koken onder deksel (!).
    Check regelmatig. Voeg na 8 minuten de erwten toe (diepgevrozen jawel)
    Na de 10 minuten voeg de de king crab en chorizo toe en laat nog 3 minuten warmen. Kruid met peper en voeg sap van 1/2 citroen toe. Reken dus op 13minuten onder deksel voor de risotto.

     

  • Hartige chorizo stoemp

    Pin it!

    Een combinatie van te weinig tijd om aardappelen een uur in de oven te steken en dit recept.

    stoemp,chorizo,uien,emmental,bintjes,bieslook,zure room

    Nodig voor 4 personen
    6 grote mooie aardappelen (bintjes)
    200gr onversneden chorizo, ik kies voor pikante
    2 uien
    1⁄2 bussel bieslook
    100 gr vers gemalen kaas (Emmentaler)
    2 eetlepels zure room

    Zo gemaakt:
    Schil en kook de aardappelen of beter nog omgekeerd. Snipper ondertussen de uien en snij de chorizo in schijfjes. Bak ze in een pan.
    Giet de aardappelen af, stoemp ze en voeg de uien en chorizo toe.
    Voeg de bieslook, zure room en de helft van de kaas toe.
    Schep in potjes of een grote schaal, verdeel de rest van de kaas erover en zet 10 minuten op 180graden en nog even onder de grill !

  • Crumble van kabeljauwhaasje met chorizo

    Pin it!

    Nog op zoek naar een recept voor 'dé' feesten ?
    Makkelijk, weinig afwas, met tientallen dagdagelijkse of feestelijke variates én heel lekker. Wat wil je nog meer ?

    Nodig voor 4 personen:
    1 kg kabeljauwhaasje
    4 courgettes (+-1,2kg)
    3 EL olijfolie
    120 gr bloem
    80 gr geraspte parmezaanse kaas
    4 EL paneermeel
    100 gr boter
    60 gr pikante chorizo
    kruiden (rozemarijn...)
    peper en zout van de molen

    Zo gemaakt:
    Verwarm de oven voor op 180°
    Snij de courgettes in blokjes en fruit ze in een ('niet teveel afwas-gewijs' ovenvaste) pan in de olie op een matig vuur gedurende 10tal minuten.
    Meng de bloem, paneermeel, kruiden, peper en zout en doe de in blokjes gesneden boter erbij. Meng met de vingers tot je fijne kruimels krijgt. Snij de ontvelde chorizo in blokjes en meng erbij. Dit kan je makkelijk op voorhand doen voor je gasten komen.
    Leg de vis op de courgettes en bedek alles met de crumble.
    Zet 15 à 20 minuten in de oven op 180° afhankelijk van de dikte van de vis en de laatste minuten onder de grill als het even kan.
    Ik heb er niets bij geserveerd. De pan op tafel en genieten.

    IMG_4340_resize.JPG