25-04-13

Crumble van kabeljauwhaasje met chorizo

Nog een dag zonder inspiratie dus even kijken op deze lijst en voilà: een lekker surf en turf gerecht. 'Met pikante chorizo hé mama' een topper bij de kinderen. Het recept kan je hier vinden. 

 

foto.JPG

foto[1].JPG


31-08-12

Gratin van penne en courgettes

Courgettes de Nice à volonté in de tuin, mooie rode uien ook. Dàt gecombineerd met goesting in niet te veel vlees en nood aan trage suikers. En voilà zo ontstaat hier een recept.

foto_resize.jpg

Nodig voor 4 personen:
500 gram volkoren penne
200 gram varkensvlees (ik koos voor in blokjes gesneden mignonette)
2 kleine courgettes de Nice in blokjes gesneden
2 (rode) uien fijngesnipperd
100 gram geraspte kaas bv emmentaler, maar parmezaanse kaas kan ook
Olijfolie
Voor de bechamel
2 EL boter
2 EL bloem
4 dl melk
Peper en zout van de molen

Zo gemaakt:
Kook de penne 3 minuten minder dan op de verpakking staat. Giet af.
Bak de uien in wat olie, voeg het vlees toe, kruid en roerbak 5 minuten. Voeg de courgetteblokjes toe en roerbak nog 5 minuten verder op een zacht vuur.
Verwarm de oven op 220 graden.
Maak de bechamel: smelt de boter bij de bloem, klop en voeg op een laag vuur de melk toe, kruid.
In een ovenvaste schotel begin je onderaan met de penne, dan de courgettes en  vlees, de bechamel en geraspte kaas.
Zet 15 à 20 minuten in de oven op 220 graden.

26-08-12

Brain Vegetables

Brain Vegetables from my garden ;-) zeg maar gewoon patisson panaché met als achtergrondkoor 3 courgettes de Nice.

IMG_1747_resize.JPG

Meer info over de patisson vind je hier

08-08-12

Moestuin begin augustus

Nog aardbeien en bessen à volonté en verder ? Kijkt u zelf maar:

Oost-Indische kers, look, doorlevende ui, ui, sjalot, wortelen, pastinaken, venkel, bloemen van hokkaido pompoenen,...augustus, venkel, pompoenen, courgettes, uien, wortelen, pastinaken, nieuw zeelandse spinazie

Hokkaido bloemen en pompoen

augustus, venkel, pompoenen, courgettes, uien, wortelen, pastinaken, nieuw zeelandse spinazie

augustus, venkel, pompoenen, courgettes, uien, wortelen, pastinaken, nieuw zeelandse spinazie

Patisson

augustus, venkel, pompoenen, courgettes, uien, wortelen, pastinaken, nieuw zeelandse spinazie

Veelkleurige snijbiet

augustus, venkel, pompoenen, courgettes, uien, wortelen, pastinaken, nieuw zeelandse spinazie

06-05-12

Crumble van kabeljauwhaasje met chorizo

Surf & turf, lekker ! In de reeks: zoon kookt in het weekend. Hij wou mijn recept eens maken

stoere vent, zoon, ter duinen, hotelschool, kabeljauw, kabeljauwhaasje, chorizo, courgettesstoere vent, zoon, ter duinen, hotelschool, kabeljauw, kabeljauwhaasje, chorizo, courgettes

en het resultaat was minstens even lekker, damn !

stoere vent, zoon, ter duinen, hotelschool, kabeljauw, kabeljauwhaasje, chorizo, courgettes

 

30-08-11

Ingepakte Zuiderse courgettelasagne met gerookte ham

lasagnei_resize.jpg

Gezien mijn 'situatie' zet ik de laatste dagen gewoon mijn kindjes aan de kook (letterlijk). Eenvoudige snelle receptjes dus die weinig omhanden hebben.
Je kan dit recept eindeloos variëren met bijvoorbeeld aubergines, geitenkaas,...

Nodig voor 4 personen:
1 vel bladerdeeg
1 grote courgette (dank u moestuin)
1 bolletje buffelmozzarella
6 KL tomatentapenade
8 plakjes gerookte ham
1 bosje basilicum
Provençaalse kruiden
peper van de molen
1 ei

Zo gemaakt:
Verwarm de oven voor op 200graden.
Snij de courgette in zo dun mogelijke plakken, in de breedte of de lengte, kies maar.
Laat het vel bladerdeeg op het bakpapier en leg het geheel best in een bakvorm.
Bouw de lasagne op op één helft.
Begin met de courgette, wat tapenade, ham, mozzarella, basilicum en kruiden en eindig met een laag courgettes.
Maak een pakketje met het bladerdeeg. Keer om op het bakpapier.
Bestrijk met het losgeklopt ei.
Bak een vijftiental minuten op 200graden of tot het bladerdeeg mooi goudbruin kleurt.
Serveer met een groene salade.

 

26-07-11

Pasta courgette/roquefort

Een eenvoudig lekkere pasta. Zo slinkt de courgetteberg uit de moestuin ...

roque_resize.jpg

Nodig voor 4 personen:
2 kleine courgettes in blokjes gesneden
2 uien
sap van 1/2 citroen
boter
een stuk roquefort +-100gr
pasta

Zo gemaakt:
Kook het water voor de pasta.
Fruit de gesnipperde ui in de boter, voeg de courgettenblokjes toe en bak al dente. Voeg het citroensap, peper en de roquefort toe. Laat smelten.
Ondertussen is ook de pasta al dente. Serveer deze met de saus.

12:04 Gepost in Keuken | Commentaren (3) | Tags: courgettes, pasta, roquefort |  Facebook |

08-06-11

Moestuin begin juni

Ondanks het droge weer en amper gieten gaat het met de moestuin prima, dank u. Veel verder geraak ik momenteel niet. Mijn linkerknie die al twee keer onder 't mes ging, speelt me weer parten maar bon...we gaan daar niet over zagen hé.
Een drietal weken geleden zijn: snijbiet, wortelen, pastinaak en spinazie gezaaid, tomaten en pepers geplant, en courgettes, patisson en pompoenen de grond in gegaan. Ondanks het droge weer en amper gieten.

IMG_5561_resize.JPG

IMG_5563_resize.JPG

IMG_5565_resize.JPG

IMG_5566_resize.JPG

IMG_5567_resize.JPG

22-07-10

Moestuin eind juli

't Is al meer dan een maand geleden maar toch nog eens een update van onze moestuin waar alles uitstekend mee gaat, bedankt.

We hebben vooral groene tomaten, groene tomaten en groene tomaten. En ook wat rode. Verder al veel courgetten, courgetten en na de tettencourgetten, dit jaar ook tettenpompoenen ? En warmoes, veel lekkere warmoes.

IMG_1089_resize.JPG
IMG_1090_resize.JPG
IMG_1091_resize.JPG
IMG_1093_resize.JPG
IMG_1085_resize.JPG
IMG_1094_resize.JPG
IMG_1096_resize.JPG
IMG_1097_resize.JPG
IMG_1095_resize.JPG

 

17-05-10

RIP courgettes

alger_resize

black b_resize jpg

Inderdaad. Vorige week zag ik dat slakken al aardig aan mijn tomaten hadden gezeten. Bovendien hadden ze mijn plantjes courgettes soorten black beauty en petite grise d'alger volledig opgevreten. De courgettes de Nice en de pompoenen lusten ze blijkbaar niet, duh.

Zaterdag dus opnieuw naar Ecoflora om de laatste exemplaren plantgoed van dezelfde soorten mee te ritsen naar huis, samen met deze slakkenkorrels. Ik gebruik niet graag korrels maar gezien deze van Ecoflora komen, zullen ze wel eco genoeg zijn zeker ? Bier- en gist-vallen-toestanden doden misschien wel slakken, maar trekken mieren aan, die dan weer mijn aardbeien gaat opvreten. En zo blijven we bezig en dàt willen we niet.
Vandaag, alleen de stengel van de petite grise d'alger staat nog en de bladeren van de black beauty OPNIEUW aangevreten én de korrels weg.
Bon, heb opnieuw korrels gegooid. Mijn vraag: gaat dat povere stengeltje nog iets geven en gaan de rotzakken terug komen? Ik gok op ja - ja.

't Was niet enkel gevloek dit weekend. Verder heb ik nog pastinaak en wortelen gezaaid én Chinese kool en venkel geplant.