forel

  • Salade met komkommer, groene appel, feta en gerookte forel

    Pin it!

    Heerlijk recept met de aangekondigde temperaturen ! Radijzen vervangen door Granny Smith.

    for.jpg

  • Frisse vissalade ‘maison’

    Pin it!

    vissla.jpg

    Nodig:
    Een restje van 100gr kabeljauw, gepocheerd
    Een pakje gerookte forelfilet (bio time)
    1 EL mayonnaise
    Sap van ½ citroen
    1 Granny Smith

    Zo gemaakt:
    Prak de kabeljauw en voeg de in kleine stukjes gesneden forelfilet erbij.
    Roer er de mayonnaise onder. Snij de appel in kleine blokjes en besprenkel het citroensap erover. Meng onder de vissalade.
    Serveer met een stuk zuurdesembrood.

  • Mousse van gerookt forelhaasje

    Pin it!

    Nodig:
    1 pak gerookt forelhaasje (+-200 gr Delhaize)
    sap van een citroen
    2 EL mayonaise
    2 EL platte kaas of yoghurt
    1 appel
    peper en zout van de molen

    Zo gemaakt:
    schil de appel en mix alles samen tot een gladde massa. Voeg naar smaak meer mayonaise of platte kaas toe. Kruid af.

    Beleg er wat toastjes mee en bestrooi met wat peterselie als aperitiefhapje of gewoon lekker op een goei snee brood.

    IMG_6424_resize

  • Las Casas del Toqui Chardonnay 2008

    Pin it!

    Chileense Chardonnay uit Rapel Valley. Aromatisch met exotisch fruit in de neus, in de mond wat neutraler met een eerder monotoon spel van citrus
    Lekker bij: gevogelte, vis (gerookt)
    Temperatuur: 12 à 14°
    Waar: Colruyt
    Prijs: €3
         IMG_3850_resize

    Vandaag lekker met dit gerechtje zonder radijzen maar gedecoreerd met eetbare bloemen van komkommerkruidIMG_3853_resize

  • Komkommer(kruid)sla met fetakaas en gerookte forel

    Pin it!

    Gebaseerd op een heerlijk fris recept van Dirk De Prins uit CA 101 Recepten Special lente & zomer. Ik voegde er forel aan toe en komkommerkruid.
    Nodig voor 4 personen: 1 komkommer, 8 grote radijzen, 200gr gerookt forelhaasje (delhaize), 150gr fetakaas, 2 bladeren komkommerkruid, 2 EL olijfolie, 1 KL notenolie, 1 KL witte wijnazijn, handvol gehakte platte peterselie, peper en zout van de molen.
    Zo gemaakt: schil de komkommer, snij in blokjes, bestrooi met zout en zet 1/2 uur apart. Snij het komkommerkruid, de radijzen en de feta. Overgiet met olie, azijn en kruid met peper et peterselie. Giet het sap dat de komkommer gevormd heeft weg en voeg toe aan de rest. Schik op borden en leg het forelhaasje erop. Lekker met een amberkleurig bier zoals Palm, Duvel, of een Geuze.
    IMG_3514_resize