20-08-13

De mosselen zijn gearriveerd: L'Amour des Moules


Een must-have voor mijn kookboekenkast, nu mét dvd hier verkrijgbaar. 

26-12-12

Peter en de boom

Passie Voor Product: zalig boek onder de kerstboom! Hof Van Cleve, beleef en voel het in boekvorm zoals wij de eer al hadden het écht te beleven. Lees dit boek in plaats van die gossip van de laatste dagen. Hoge bomen vangen nu eenmaal veel wind. Van hier zal de wind zeker enkel uit positieve richting komen. Onze tafel voor 2013 is trouwens al gereserveerd.

 peter_resize.jpg

18-10-12

Pure C het boek

'Enjoy, Taste & Feel Pure C, everywhere around with the new Pure C book and CD!'
We hebben er lang op gewacht, maar vanaf deze week is het Pure C boek met CD en kraskaart met kans op een etentje voor 2 personen verkrijgbaar. Hier viel het gisteren in de bus.

644023_4756273664429_1753008656_n_resize.jpg

De muziekcompilatie van 17 nummers is geweldig.

foto1_resize.jpg

De kraskaart zei 'Helaas!'

foto_resize.jpg

maar geen nood: binnenkort trekken we weer naar jaarlijkse gewoonte naar het Ibiza aan de Noordzee met de kinderen, de eerste keer sinds hun eerste Michelin ster. De verslagen van vorige bezoeken kan je hier en hier vinden. Beter dan culinair journalist Mara Grimm kan ik het niet omschrijven: 'Eten bij Pure C is eten op hoog niveau met swung, seks en energie: het is gastronomie op xtc'


'Geen knipmessen, geen fluistersfeer en geen ingewikkelde verhalen over wijn. In Pure C van Sergio Herman draait het om leuke mensen, om relaxte muziek en om goede vibes. En vooral: om tafels vol eenvoudig maar lekker eten waar je samen kunt genieten, zoals zeebaars in zoutkorst of een platteau vol Sergio's lievelingsgerechten. Dat soort eten leent zich natuurlijk perfect voor thuis. Daarom selecteerden Sergio Herman en Syrco Bakker voor dit boek hun favoriete 50 recepten en 70 basisrecepten. Behalve vlees-, vis- en groentegerechten zijn er ook hoofdstukken met recepten van tapas, classics, sweets en de cocktails van Pure C. Ook is er een hoofdstuk gewijd aan de Indonesische roots van Syrco. En omdat de muziek bij Pure C altijd nét een tandje harder staat, vind je bij dit boek ook een cd'

15-11-11

Sergio Herman, Peter Goossens & Roger van Damme: haalbare toprecepten stap voor stap: deel 2

sergio-herman-peter-goossens-roger-van-damme-deel-ii_resize.jpg

Never change a winning team. Dé bestseller van vorig najaar was voor klaar een vervolg. De vorige editie die hier in de kreunende boekenkast staat is een topper van formaat, letterlijk en figuurlijk.

Het wordt omschreven als 'Nu nòg haalbaarder. Er wordt in het nieuwe boek meer dan ooit gefocust op de haalbaarheid van het recept dankzij de stap-voor-stapbereiding, het belang van dresseren, anekdotiek en beschikbaarheid van de ingrediënten. De speciale leveranciers en de favoriete adressen van de sterrenchefs Sergio Herman, Peter Goossens en Roger van Damme komen trouwens nu nog prominenter aan bod.'

Ik zet het alvast ostentatief op mijn verlanglijstje voor eindejaar. Niet te ver zoeken... gewoon hier te koop.

23-10-10

Sergio Herman per Defender 'Buiten de Kaart'

buitendekaart.jpg

Eén boek dat 3 van mijn passies groupeert. Land Rover Defender, zalig lekker eten én Namibië. Sergio kan in mijn ogen niets verkeerd meer doen. Méér dan een kookboek en kijkboek. Inspiratie !

‘Buiten de kaart’ is het verhaal van twee iconen op hun tocht door Namibië. Sergio Herman, door velen beschouwd als de beste kok van Nederland, trekt per Land Rover Defender, universeel beschouwd als de beste 4x4 ter wereld, door de bush om daar op culinaire ontdekkingsreis te gaan.
In zijn nieuwe boek gaat Sergio Herman letterlijk en figuurlijk ‘buiten de kaart’. Op pad in een gebied dat niet in kaart is gebracht, op zoek naar authentieke ‘bush’-gerechten die nooit op een kaart hebben gestaan. Slechts gewapend met een ‘potje’, een traditionele gietijzeren pan, een efficiënte Ugandan Stove, wat hout en houtskool gaat hij per Land Rover Defender op zoek naar lokale ingrediënten en gerechten.

In ‘Buiten de kaart’ doet Sergio verslag van zijn culinaire ontdekkingsreis. Middenin de prachtige natuur of onder de adembenemende sterrenhemel van zuidelijk Afrika, volgen wij een bekroonde kok op zoek naar authentieke gerechten. Maar ook een man die zichzelf beter leert kennen; nieuwe inzichten en ideeën opdoet.

Naast de wijsheden van een reiziger en zijn avontuur, laat het ons kennismaken met een kok die wel erg ver van huis is en een Land Rover die zich overal thuis voelt. Hoe een kok die culinaire grenzen heeft verlegd de basis van Afrikaans koken ontdekt. Uiteraard spelen de negen bush-recepten die Sergio Herman ontdekt een eigen rol binnen het verhaal. Een rol die de bush overstijgt, want de eenvoudige kost uit Kalahari-woestijn en bush inspireert de kok tot zes nieuwe gerechten voor zijn met drie Michelin-sterren bekroonde restaurant Oud Sluis.
Sergio Herman kreeg het idee voor zijn ontdekkingsreis door het werk van Julia Samuël en David Robertson van Drive Against Malaria. Per Land Rover reizen Julia en David door de binnenlanden van Afrika om voorlichting te geven en muskietennetten te verspreiden in afgelegen gebieden om zo de verspreiding van Malaria terug te dringen.

‘Buiten de kaart’ is in een oplage van 2.500 stuks verschenen. Wees er dus snel bij. Ik heb al 2 stuks in handen. Eén voor mijn allerliefste reisgenote tijdens deze onvergetelijke reis en één voor mij. Het boek is voor €49,95 verkrijgbaar bij Restaurant Oud Sluis, maar kan ook worden besteld via de Nederlandse & Belgische Land Rover dealers en Beleef Land Rover. Voor elk verkocht boek doneert Land Rover Nederland een muskietennet aan de stichting Drive Against Malaria.
Vind je er geen ? Hier krijg je een kleine impressie van het boek. Of ga eens langs voor dit arrangement (reserveren voor 15 december 2010 voor zaterdag 5 februari 2011).

 

22-10-10

Sergio Herman, Peter Goossens en Roger Van Damme: Haalbare topgerechten stap voor stap

topgerechten.JPG

IMG_3524_resize.JPG

IMG_3526_resize.JPG

IMG_3525_resize.JPG

IMG_3527_resize.JPG

IMG_3529_resize.JPG

IMG_3528_resize.JPG

IMG_3530_resize.JPG

IMG_3531_resize.JPG

IMG_3532_resize.JPG

'Jij leert mij iets, ik leer jou iets'
Vrienden, zielsverwanten, perfectionisten: Sergio, Peter en Roger. Het eerste boek dat ze ooit samen maakten is er. Stap voor stap, rechttoe rechtaan, klaar en duidelijk, haalbaar en ongecompliceerd.  Aangevuld met een schat aan productinformatie en met kostbare lijsten van de favoriete levenraciers van de chefs. Nu al hét kookboek van het jaar.

Verkrijbaar bij oa Mnu:shop

Ik kan het niet laten en moet dus dringend op zoek naar een nieuwe kast ...  

07-10-10

Claudia kookt voor vrienden

Dit recept kwam er reeds uit en er volgen er zeker nog want dit is een zalig mooi kijk- en kookboek. Recepten van de beste hobbykok van 2009 Claudia Allemeersch geïllustreerd met prachtige foto's van Heikki Verdurme.

Met haar eerste boek wil Claudia aantonen dat een etentje bij je thuis organiseren geen stresserende, maar juist een ontspannende aangelegenheid kan zijn. Ze selecteerde hiervoor twaalf menu’s, van makkelijk tot gesofisticeerd, om elke lezer aan te kunnen spreken. Compleet met handleiding, tijdsindeling,... om zoveel mogelijk tijd bij je gasten te zijn. Bovendien geeft ze bij elk menu tips en weetjes over technieken, tafeldecoratie en ontvangst van gasten.

IMG_3507_resize.JPG

IMG_3509_resize.JPG

IMG_3511_resize.JPG

IMG_3510_resize.JPG

IMG_3512_resize.JPG

16-02-10

De Vier Seizoenen

IMG_6378_resize

IMG_6368_resize

'Vier seizoenen smaakvol en creatief koken.
Om lekkere, gezonde en smaakvolle gerechten klaar te maken, hoef je geen chef te zijn. Iedereen kan het, zoveel is zeker. Maar er moeten er wel een aantal basisvoorwaarden vervuld zijn om te slagen: kwaliteitsproducten gebruiken, koken met de seizoenen mee en over een zekere 'vakkennis' beschikken.
Met vakkennis bedoel ik geenszinds dat er een koksdiploma aan de muur van je keuken moet hangen. Evenmin interesseert het me op welke trap van de gastronomische ladder je staat, het mag zelfs helemaal onderaan zijn. Om te kunnen koken is er inspiratie nodig, maar ook techniek, kennis en ervaring.
Niks in de keuken is makkelijk, zelfs het koken van een ei niet. Ook als thuiskok moet je je bewust zijn dat een lekker gerecht klaarmaken zonder kennis je nooit zal lukken. Kennis van de kooktechnieken en kennis van producten. En wie beter wil worden, moet altijd blijven leren en ontdekken. Ook een driesterrenchef.
Kook met kwaliteitsproducten.
Kook met de seizoenen mee.
Kook met vakkennis.
Kook met hart en ziel'
Peter Goossens

Lezers die hier wel eens komen, weten dat ik grote fan ben van Peter Goossens. Ik hoorde van een spaaractie (van HLN) voor 4 kookboeken van zijn hand. Gezien ik geen kookboeken meer mag kopen, bestelde* ik ze spaaractieontwijkend toch maar direct - bedankt Hof Van Eten - en ze vielen vandaag al in de bus.
Peter neemt je mee op een culinaire reis doorheen de 4 seizoenen...En ja...een driesterrenchef is ook maar een mens en ook al werkt hij in zijn restaurant met de allerbeste, vaak heel zeldzame producten, toch houdt hij net zoveel van een lekkere boterham met platte kaas, américain met pickels of stoemp met worst.
Belangrijk is immers niet de prijs van de producten waarmee je kookt, wel de kwaliteit ervan en de manier waarop je ze klaarmaakt.
Per maand krijg je de producten beschreven met een bom van productkennis en nadien de bijhorende recepten. Het zijn er meer dan 200 gerechten: soms zijn ze supereenvoudig, soms wat moeilijker, maar altijd zijn het smaakvolle gerechten met een eigen karakter. In tegenstelling tot dit en dat boek van Peter, zijn deze voor de doorsnee hobbykok meer doenbaarder. 
4 heerlijke boeken die hier heel vaak gebruikt gaan worden in combinatie met uiteraard groenten, kruiden en kleinfruit uit eigen moestuin.

IMG_6370_resize


IMG_6371_resize

IMG_6372_resize

IMG_6373_resize

IMG_6374_resize

IMG_6375_resize

IMG_6376_resize

IMG_6377_resize

* Hoe ga je te werk? Schrijf € 27,60 + € 3,90 (kosten) over op bankrekening 432-4015052-74 met de gestructureerde mededeling 804/0631/01423 en je krijgt de 4 luxe kookboeken met verzamelbox thuisbezorgd. Ik had ze na twee weken al.

13-02-10

Het grote Nutella kookboek

Dit kloeke boek bevat 350 verrassende en originele recepten met Nutella. Nutella is een begrip op onze ontbijttafel, maar deze Nutellabijbel maakt duidelijk dat er nog zoveel meer mogelijk is met dit bekende broodbeleg dan het enkel op je boterham te smeren. Van Nutella-cakejes tot Nutella-koekjes en van profiteroles met Nutella tot Nutella-ijs, het komt allemaal aan bod!IMG_6318_resize

IMG_6319_resize

IMG_6320_resize
 IMG_6321_resize

IMG_6322_resize
 

05-02-10

De Zilveren Lepel Pasta

De kleine broer van dit boek. In déze culinaire must-have voor de pastaliefhebber staan maar liefst 360 authentieke klassieke en moderne Italiaanse recepten voor pasta(saus)gerechten: droge pasta, verse pasta, lange pasta, korte pasta, gevulde pasta en in allerlei vormen en varianten. Heb je nog nooit pasta gemaakt, dan biedt dit boek uitkomst; maar dat geldt ook voor ervaren koks. In het Italiaanse kookboek staan 300 nieuwe recepten en de 60 populairste pastagerechten uit De Zilveren Lepel.
Het boek is geschikt voor de startende pastabereider, maar ook voor ervaren koks. De recepten worden helder beschreven en zijn gemakkelijk te volgen. Naast recepten bevat De Zilveren Lepel Pasta tips om de juiste pastavorm te kiezen, goed pastadeeg te maken en de pasta te bereiden zoals de Italianen dat doen.

Ik heb er al één saus uit geprobeerd en die was zo simpel maar goddelijk lekker.

IMG_6278_resize

IMG_6279_resize

IMG_6280_resize

IMG_6281_resize

IMG_6282_resize
 

IMG_6283_resize