11-06-14

Cappellini met zoete kerstomaten, oregano en olijfolie

Lekkere tomaten, een simpel recept voor een bereiding die zowel warm als koud lekker is.

 

Nodig voor 4 personen:

cappelllini

400 gr kerstomaten 

een handvol marjolein, oregano dus (basilicum kan ook)

8 scheuten extra vergine olijfolie

1 teentje knoflook fijn gesneden

1 EL witte wijnazijn (of witte aceto)

fleur de sel en peper van de molen

eventueel wat parmezaan

IMG_0595.JPG

Zo gemaakt:

Halveer de kerstomaten en doe ze in en grote kom met de kruiden, knoflook, olijfolie en azijn. Breng op smaak met peper en zout en knijp met je handen in de tomaten om ze wat te kneuzen. 

Kook de cappellini in een grote pot gezouten water en kook al dente. Giet af en voeg bij de tomaten. 

 

Werk af met wat parmezaanse kaas. Klaar ! 

 

28-04-10

Altijd lekker

Wortelcake: het favoriete vieruurtje

IMG_7250_resize

 

06-01-10

Wortelcake

Komt er een konijn bij de bakker vraagt het: 'Verkoop jij worteltaart?' 'Neen', zegt de bakker, 'dat heb ik niet'.
De volgende dag staat het konijn er weer. 'Bakker, verkoop jij worteltaart?' 'Neen', zegt de bakker, 'dat heb ik niet'.
Die avond besluit de bakker om er toch maar eens één te bakken.
De dag nadien komt het konijn binnen en vraagt het: 'Bakker, verkoop jij worteltaart?' 'Ja zeker', zegt de bakker, 'dat heb ik'. 'Vies hé', zegt het konijn.

Het konijn had ongelijk... helemaal niet vies maar heerlijk. Recept uit deze bijbel.

Nodig:
25 gr gesmolten boter
150 gr zelfrijzende bloem
150 gr bruine kristalsuiker - rietsuiker is ook goed
2 KL bakpoeder
snuifje gemberpoeder en nootmuskaat
2 EL melk
5 EL olijfolie - zonnebloemolie kan ook
2 losgeklopte eieren
50 gr rozijnen
20 gr gepelde en fijngehakte walnoten
2 fijngesneden rauwe wortelen
beetje zout
poedersuiker

 

Zo gemaakt:
verwarm de oven voor op 180 gr. Farineer een vorm. Ronde taartvorm kan ook.
Zeef de bloem en meng met suiker, bakpoeder, gember, nootmuskaat en wat zout. Voeg melk, olie en eieren toe en meng.
Voeg rozijnen, walnoten en wortelen toe en roer nog eens door. Vul de vorm en zet 1 uur in de oven. Laat de cake in de vorm afkoelen. Haal hem eruit en bestrooi eventueel met poedersuiker voor opdienen.  

IMG_6205_resize

 

 

 

 

11:15 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: olijfolie, wortelen, cake |  Facebook |

01-08-09

Geconfijte courgettes en tomaten

Uit : Cuisine provençale d'hier en d'aujourd'hui

Een super gerechtje om snel (enfin) wat tomaten en courgettes in kwijt te geraken. Makkelijker kan niet, zalig zomers eten en koud en warm lekker. Wat wil je nog meer ?
Nodig:
6 kleine courgettes van elke 100 à 150 gr: zo zijn ze het best,
1kg mooie rijpe tomaten: ik neem Coeur de Boeuf vanwege het stevige vruchtvlees en lage pitgehalte,
1 teentje look,
thym
fleur de sel,
peper van de molen,
goede olijfolie.
Zo gemaakt: verwarm de oven voor op 120gr. Ontvel de tomaten. Die Coeur de Boeuf zijn zo stevig dat je ze met de dunschiller kan ontvellen. Haal de pitjes eruit en laat ze uitlekken. Snij de courgettes in rondjes van 1 cm dik. Pers de look in een ovenschotel, rits er thym over. Schik de tomaten en courgettes in de schotel, eindig met wat zout en peper en overgiet gul met olijfolie (+-halfvol). Zet 3 à 4 uur in de oven en druk regelmatig aan.
IMG_5008_resize 

 

 

Domaine de Valdition 2008 rosé

Het domein
VAL
DIT
ION
is gesitueerd in het hart van de Alpilles op de route d'Eygalières in Orgon en produceert op zijn 240ha grote domein wijn en olijfolie.
De wijngaard van 75ha heeft niet minder dan 18 verschillende cépages verbouwd zonder chemische producten. Een prachtige landwijn die al
menig maal bekroond werd. 

* CLASSIQUE Vin de Pays des Alpilles: de fuitige en aromatische Domaine de Valdition blanc 2008, Domaine de Valdition rosé 2008 en Domaine de Valdition rouge 2007
* EXCEPTION Vin de Pays des Alpilles: finesse en harmonie met de  Cuvée des Filles blanc 2008 en de  Cuvée du Bâtonnier rosé 2008.
* VALLON DES ANGES PRESTIGE AOC Coteaux d'Aix en Provence: elegantie en karakter met Vallon des Anges blanc 2007, Vallon des Anges rosé 2008 en Vallon des Anges rouge 2008.
* PRESTIGE Vin de Pays des Alpilles charme en sterkte Ludovic Dacla blanc 2007, Ludovic Dacla rosé 2008 en Ludovic Dacla rouge 2006
Verder maken ze twee soorten heerlijke olijfolie:
* de mono-variétale: gehaald uit een gelimiteerde productie olijven, de Bouteillan. De vroeg geoogste nog groene olijven gaan als eerste naar de molen. De verkregen olie is smeuïg, kruidig én fruitig.
* de AOC Vallée de Baux de Provence verkregen uit de traditionele olijven van de vallei Baux de Provence: Aglandan, Grossane, Solenenque en Verdale des Bouchée du Rhone. Met zijn warme en complexe smaak zet ze de smaak van vis, groenten of kazen of alle gerechten waarbij je ze gebruikt in de verf. Deze is bekroond met de Medaille d'Or - Concours des AOC Nyons 2009.
Wij brachten van dit domein mee: Domaine de Valdition 2008 rosé 2008
Uit Grenache - cinsault druiven. Mooi bleekroos getint, rijk en expressief in de neus, mooi gefruit met tonen van perzik, abrikoos en een beetje violette. In de mond zeer aangenaam en een frisse noot van vers fruit in de afdronk. Deze kreeg de Médaille d'Or  op de Concours des Vignerons Indépendants 2009. Kort houdbaar (2 jaar)

Prijs: € 6,50IMG_4564_resize

IMG_4567_resize
IMG_5013_resize

 

 

 

 

19:45 Gepost in Zattebeuzze | Commentaren (0) | Tags: 2008, olijfolie, provence, rose |  Facebook |

20-07-09

Groen/wit/rood

Altijd lekker met de beste ingrediënten.
Nodig: coeur de boeuf tomaten, buffelmozarella (aub geen galbani rubber!),
basilicum, extra vergine olijfolie, fleur de sel, peper van de molen
Zo gemaakt: snij de tomaten en bestrooi met fleur de sel. Snij de mozarella en leg met de tomaten in een schaal. Bestrooi met basilicum, kruid met peper en giet er olijfolie over.
IMG_4059_resize

 

15-03-08

Goei zeep

Zwarte vloeibare zeep met olijfolie. Goed voor zowat alles. In huis van vloer tot plafond, bij wijze van spreke: allé vloeren (van parket tot natuursteen...), leder(en zetels), fornuis, fritketels, afwas, vlekken op kledij, ruiten streeploos proper...Als shampoo voor je hond, paard,... werk tevens als anti-parasiet. En voor de kunstenaars onder ons: uitwassen van borstels, weghalen van verfresten...Samengevat: goei zeep.
IMG_8689_resize

08:04 Gepost in Interieur | Commentaren (2) | Tags: zeep, olijfolie |  Facebook |