18-08-13

Met gehakt gevulde patisson

Hartige zomerse slow food !

patisson, gehakt

Nodig voor 4 personen:

een middelgrote patisson, kan je vervangen door courgettes

250 gr ongekruid gehakt half kalf half varken

1 rode ui

1 teentje look

een paar sneden pancetta (of spek)

1 ei

kruiden uit de tuin: peterselie, salie en oregano

1 EL broodkruim of paneermeel/panko

peper en zout van de molen

wat olijfolie

 

Zo gemaakt:


Snij de hoed van de patisson en stoom de twee delen (reken op 20 minuten).

Bereid ondertussen het gehakt door de overige ingrediënten te mengen. 

Hol de patisson uit (met dat vruchtvlees kan je soep maken: dit recept bijvoorbeeld).

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Smeer wat olijfolie in een ovenschaal, zet de patisson erin en vul met het gehakt. Zet er het hoedje op en bak een 30tal minuten op 160 graden.

 IMG_7145.jpg

18:41 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: patisson, gehakt |  Facebook |

12-08-13

Dikke omelet met pancetta, aardappelen, patisson en parmezaanse kaas

Nog eens een gepimpt omelet uit de oven gebaseerd op dit idee maar met gebakken aardappelblokjes, een rode ui, een in blokjes gesneden patisson, pancetta, verse peterselie en parmezaanse kaas. TOP !

IMG_5647.JPG

03-08-13

Koude pikante patissonsoep met gebakken mosselen

Patisson, je kent ze wel en anders klik je maar eens hier. Je kan ze natuurlijk vervangen door courgettes maar ik vind patisson iets milder van smaak. Ze zien er bovendien ook leuk uit. 


De eerste oogst ging deels de 'soep in'.

IMG_5623.JPG

Lekker verfrissend en toch hot met deze temperaturen.

 

Nodig:

een drietal patissons in grove stukken gesneden (mét schil)

2 rode uien fijngesnipperd

1 teentje look fjngesnipperd

een Spaans pepertje zonder pitten

kippenbouillon of water en bouillonblokje

een tak rozemarijn en tijm

olijfolie

peper en zout van de molen

 

Zo gemaakt:

Fruit de ui, de look en het pepertje in olijfolie. 

Voeg de patissonblokjes toe en bouillon tot de groenten onder staan.

Voeg de kruiden toe en wat peper en zout.

Laat op een middelhoog vuur koken tot de schillen zacht zijn.

Haal de tak rozemarijn en tijm eruit en mix.

Lekker koud met een restje in olijfolie gebakken mosselen. Maar wat feta of geitenkaas moet ook kunnen. 

 

IMG_5625.JPG


07:07 Gepost in (Moes)Tuin, Keuken | Commentaren (0) | Tags: patisson, soep, mosselen |  Facebook |

14-10-12

Moestuin midden oktober

Kilo's wit ..

IMG_3224_resize.jpg

- nu wel... - 

IMG_3225_resize.jpg

en oranje moestuingoud,

IMG_3228_resize.jpg

hokkaido pompoenen en sierpatissons

IMG_3223_resize.jpg

 

26-08-12

Brain Vegetables

Brain Vegetables from my garden ;-) zeg maar gewoon patisson panaché met als achtergrondkoor 3 courgettes de Nice.

IMG_1747_resize.JPG

Meer info over de patisson vind je hier

08-06-11

Moestuin begin juni

Ondanks het droge weer en amper gieten gaat het met de moestuin prima, dank u. Veel verder geraak ik momenteel niet. Mijn linkerknie die al twee keer onder 't mes ging, speelt me weer parten maar bon...we gaan daar niet over zagen hé.
Een drietal weken geleden zijn: snijbiet, wortelen, pastinaak en spinazie gezaaid, tomaten en pepers geplant, en courgettes, patisson en pompoenen de grond in gegaan. Ondanks het droge weer en amper gieten.

IMG_5561_resize.JPG

IMG_5563_resize.JPG

IMG_5565_resize.JPG

IMG_5566_resize.JPG

IMG_5567_resize.JPG

13-08-10

Patisson

Patti-wat ? Hier maar vooral hier lees je er alles over.
On onze moestuin jaar na jaar een succes met grote opbrengst. Om het simpel te omschrijven: iets tussen pompoen en courgette. De schil kan je in tegenstelling tot een pompoen en zoals een courgette wél eten. Een functionele groente dus met weinig afval.
Vandaag gingen deze twee mooie blanke exemplaren samen met wat wortelen, 2 rode uien en een aardappel de soep in.

IMG_1254_resize.JPG
IMG_1255_resize.JPG

 

16:28 Gepost in (Moes)Tuin, Keuken | Commentaren (0) | Tags: patisson, soep |  Facebook |

12-08-10

Moestuin midden augustus

In een moestuin moet het niet allemaal picco bello zijn. Enfin, toch wel een beetje maar bon, dat heeft meer met mijn karakter te maken dan met de 'legummen'. Ik laat dan tegen mijn natuur al een iets doorschieten om te zien wat het geeft. Nuttig want zo krijg je bloemen en bijhorende insecten in je moestuin. En nuttig, da's dan helemaal wél mijn natuur.

IMG_1238_resize.JPG
IMG_1241_resize.JPG
IMG_1246_resize.JPG
Onkruidaardbeien
IMG_1249_resize.JPG

Om het dan nog eens over de groenten te hebben: tomaten gaan super, courgetten ook; broccoli, pompoenen en patisson, ook dat komt goed.
IMG_1239_resize.JPG
IMG_1243_resize.JPG
IMG_1244_resize.JPG
IMG_1245_resize.JPG

 

21-08-09

3xsoep

En de vruchtgewassen belanden hier onder andere in de soep en diepvriezer als herfstvoorraad. Het was er wel het weer voor gisteren...Gelukkig is het altijd fris in mijn keuken.

Voor links: witte courgettensoep met ui, aardappel en kippenbouillon in
Achter links: patissonsoep met ui, aardappel en kippenbouillon in
Achter rechts: pompoensoep met ui, aardappel en kippenbouillon in

IMG_5180_resize

 

 

 

12:00 Gepost in Keuken | Commentaren (1) | Tags: soep, pompoen, uien, courgettes, patisson |  Facebook |

28-07-09

Moestuin eind juli

Hier nog eens een update. Een betere vegetable-sitter had ik me niet kunnen inbeelden tijdens ons verlof. Enkel hier en daar wat onkruid moeten wieden. Alles wat eetbaar was, was geconsumeerd. Een tevreden moestuinierster, dan ben ik.
In volgorde:
Aardbeien Mara Des Bois
Aardperen
Winterprei
Vruchtgewassen: haikido- en butternutpompoenen
Patissonbloemen
Wortelgewassen: uien, sjalotten en pastinaken in topvorm
Oost-Indische kers
Tomaten à volonté: Coer de Boeuf, Prune Noir, Alaskan Fancy en Tiny Tin
Groene kool
Ramenasbloemen !

IMG_4949_resize
IMG_4950_resize
IMG_4951_resize
IMG_4953_resize
IMG_4954_resize
IMG_4955_resize
IMG_4971_resize
IMG_4956_resize
IMG_4970_resize
IMG_4969_resize
IMG_4958_resize
IMG_4959_resize
IMG_4960_resize
IMG_4961_resize
IMG_4962_resize
IMG_4963_resize
IMG_4964_resize
IMG_4966_resize
IMG_4967_resize
IMG_4968_resize