26-09-16

Witte pizza : Peer doyenné/Bleu d'Auvergne

Ideale recup food na een trail van 39km in de Hoge Venen ? Neen niet echt, maar wel erg lekker.

Blauwe kaas, ik hou er dan ook enkel van in warme versie. Ik zag het idee hier passeren en paste er een mouw aan.

14459848_10210723113173615_792870115_n.jpg

Nodig voor 4 personen:

2 kant en klare pizzabodems

4 peren (Doyenné bij voorbeeld)

150 gr Bleu d'Auvergne of een andere blauwe kaas

sap van 1 citroen

olijfolie

peper van de molen

rucola of gemengde sla voor de afwerking

 

Zo gemaakt:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Rol de pizzabodems uit op hun bakpapier.

Pers de citroen uit. Schil de peren, ontdoe ze van hun klokhuis en snij in dunne plakken. Leg ze in het citroensap.

Borstel de bodem lichtjes in met wat olijfolie. Leg er de peren op, borstel deze ook nog licht in met olie en verkruimel er de kaas over. Een flinke draai van de pepermolen en de oven in gedurende zéker 12 minuten op 200 graden.

Serveer met rucola.

26-11-15

Muffins met peer/banaan/goji bessen

Lekker als ontbijt of tussendoortje, zonder bloem en zonder toegevoegde suiker. 

Hier kom je altijd wel een gezond idee tegen. 

12241336_10208092944861051_2618840395433490146_n.jpg

 

Nodig voor 12 muffins

190gr amandelpoeder

3 EL speculaaskuiden

2 EL bakpoeder

2 peren in kleine stukken gesneden

2 rijpe bananen

2 hele eieren

3 EL neutrale olie (zonnebloem bijvoorbeeld)

60 gr goij bessen of rozijnen

 

Zo gemaakt:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Alles in de keukenrobot tot een glad deeg mengen.

Vul de muffinvormen met cupcakepapiertjes en verdeel er het deeg over.

Bak ze 20 minuten goudbruin op 170 graden. 

 

15:58 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: muffins, peer, banaan, goji bessen |  Facebook |

29-01-15

Gelei peer/citroengras/vanille

En wordt er hier nog gekookt? Wel buiten de dagdagelijkse kost, heb ik een ferme 'cook-out' achter de rug. Back to the basics dan maar met gelei. 

 

Nodig:

2 kg peren (geschild en in blokjes)

2 zakjes pec plus 

800 gr suiker (600gr griessuiker en 200gr home made vanillesuiker, gebruik zeker niét even veel zakjes)

2 vanillestokken, uitgeschraapt (de stokken voeg ik gewoon bij in de pot vanillesuiker)

6 stengels citroengras, niet helemaal overlangs gesneden zodat ze nog samen houden

 

Zo gemaakt:

Breng het gesneden fruit en alle suiker samen aan de kook samen met de vanille en de stengels citroengras.

IMG_6994.jpg

Laat indikken. Haal de stengels citroengras eruit en verdeel ze over de potten. Mix de gelei. Verdeel warm en tot aan de rand over de gesteriliseerde potten. Schroef de deksels stevig dicht en laat omgekeerd afkoelen.  

peer,citroengras,vanille,confituur

 

17-06-13

Gelei peer/citroengras

Volgens dezelfde methode als deze recepten.

Negeer wat op de verpakking van de pec plus staat. Meng het gewassen en gesneden fruit (2,5kg) samen met opengesneden citroengras, de rasp en het sap van twee biocitroenen.

1012099_10201320728519875_1019151634_n.jpg

Voeg er 2,5 zakjes pec plus en 1kg suiker aan toe en laat een nacht afgedekt 'trekken'.   

1012739_10201320727199842_1530018200_n.jpg

's Morgen heb je dat dit. 

8697_10201320754760531_1148844140_n.jpg

Steriliseer de bokalen en de deksels. Makkelijk in de stoomoven en anders is een grote pot kokend water. 

 988534_10201320727839858_1910427229_n.jpg

 

Breng het fruit en de suiker aan de kook tot het flink indikt. Nogmaals: negeer wat op de verpakking van de pec plus staat.

Verwijder de stengels citroengras en verdeel ze over de bokalen. Deze zullen nog een extra frisse smaak afgeven maar zijn niet eetbaar. 

Mix dan pas de gelei. Je kan hem eventueel nog zeven.

Verdeel warm over de potten die je tot de rand vult. Schroef de deksels stevig dicht en laat omgekeerd afkoelen.

 

Een kidsdesign label erop en klaar ! Snel klaar, een ideaal geschenk voor de juffen - als ze een goed rapport hebben - en zoveel lekkerder dan wat je in de winkel koopt.

gelei, confituur, peer, citroengras

IMG_4160.JPG

17:10 Gepost in Keuken, Kids | Commentaren (0) | Tags: gelei, confituur, peer, citroengras |  Facebook |

16-10-08

Geroosterde peren met geitenkaas en honingdressing

Een aangepast recept uit 't zelfde boekje als recept van gisteren. Eigenlijk een voorgerecht maar ook lekker als lunch met brood.
Nodig voor 2 personen: 3 EL fijngesneden verse kruiden (rozemarijn, peterselie, basilicum; indien je ze vers niet kan vinden in oa Delhaize kan je ze in diepvriesvorm vinden), 100gr zachte geitenkaas (type rondin de chèvre), 2 peren, 8 sneden pancetta (of ontbijtspek), olijfolie, wittewijnazijn, witte aceto, 3EL honing, rucola
Zo gemaakt: verwarm de oven voor op 180gr. Meng de kruiden met de geitenkaas en breng op smaak met peper. Schil en halveer de peren, snijd het klokhuis eruit en vul de holte met de geitenkaas (bolletjes rollen met je handen is makkelijkst). Wikkel 2 sneden pancetta rond elke halve peer en bestrijk ze met olie.
IMG_1775_resize

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leg ze op een bakplaat of een ovenschaal en rooster 15 à 20minuten op 180gr tot de peren zacht zijn en de de pancetta knapperig is.
Maak ondertussen de vinaigrette met de vloeibare honing (indien je geen vloeibare hebt, even smelten in microgolf), wat olie, peper en de 2 soorten azijn. Leg wat rucola op een bord, leg de peren erop en besprenkel met de vinaigrette. Serveer warm.
IMG_1777_resize