12-12-15

Aperitiefkoekjes met Roquefort en noten

Zandkoekjes hoeven niet altijd zoet te zijn. Hartig kan ook. En geef toe... noten en kaas: onlosmakelijk verbonden. Deze makkelijke koekjes zijn heerlijk als aperitief of bij een stevige soep.

Nodig voor een twintigtal koekjes:

150 gr zelfrijzende bloem

80 gr ongezouten boter 

piment d’Espelette (te vinden bij Delhaize) of peper

150 gr Roquefort of andere halfzachte of harde kaas 

een paar noten, fijngehakt

 Zo gemaakt:

Meng alle ingrediënten behalve de noten en piment in de KitchenAid of met de hand. 

12366580_10208193602777436_1382996865_n.jpg

Vorm een worst van maximum 5 cm diameter. Rol de worst door de piment.

12355149_10208193602977441_163157105_n.jpg

Wikkel in huishoudfolie en zet minstens 1 uur weg tot ze hard wordt. 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij schijfjes van maximum 1 cm uit de worst. Leg ze op een bakpapier of siliconen mat, bestrooi met wat fijngehakte noten

12380117_10208193603497454_1087686066_n.jpg

Bak ze 10 à 15 minuten op 180 graden. Laat afkoelen op een rooster.

Je kan ze twee à drie dagen bewaren in een koekjestrommel. 

12380280_10208193604337475_815957756_n.jpg

Net een kaasdiner gehad? Ideaal om de restjes in te verwerken. 

Je kan 'de worst' ook invriezen om onverwacht bezoek te verrassen met een lekker aperitiefkoekje.

Ik probeer zeker een versie met geitenkaas met olijfjes, zongedroogde tomaatjes,... . Hoe zou jij ze maken ?

15:14 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: koekjes, aperitief, roquefort, noten |  Facebook |

26-07-11

Pasta courgette/roquefort

Een eenvoudig lekkere pasta. Zo slinkt de courgetteberg uit de moestuin ...

roque_resize.jpg

Nodig voor 4 personen:
2 kleine courgettes in blokjes gesneden
2 uien
sap van 1/2 citroen
boter
een stuk roquefort +-100gr
pasta

Zo gemaakt:
Kook het water voor de pasta.
Fruit de gesnipperde ui in de boter, voeg de courgettenblokjes toe en bak al dente. Voeg het citroensap, peper en de roquefort toe. Laat smelten.
Ondertussen is ook de pasta al dente. Serveer deze met de saus.

12:04 Gepost in Keuken | Commentaren (3) | Tags: courgettes, pasta, roquefort |  Facebook |

24-03-11

After cheese dinner pizza

Zo verkopen ze die niet. Pizzabodem met champignons, hamblokjes, sjalot en een restje roquefort, geitenkaas en een ondefinieerbare reeds aan 't weglopende kaas van de kaasschotel van de dag voordien. Alles op een pizzabodem en 20minuten op 180 graden.

IMG_4772_resize.JPG

 

17-02-11

Zandkoekjes met Roquefort en noten

Zandkoekjes hoeven niet altijd zoet te zijn. Hartig kan ook. En geef toe... noten en kaas: onlosmakelijk verbonden. Heb je net een kaasdiner gehad, dan zijn deze ideaal om de restjes in te verwerken. Deze makkelijke koekjes zijn heerlijk als aperitief of bij een stevige soep.

IMG_4668_resize.JPGNodig voor een twintigtal koekjes:
150 gr zelfrijzende bloem
80 gr boter (mag gezouten zijn, maar liever niet)
1⁄2 KL piment d’Espelette (te vinden bij Delhaize of bij Zeshop)
150 gr Roquefort
een paar noten

Zo gemaakt:
Meng alle ingrediënten behalve de noten en piment in de KitchenAid of met de hand.
Bestrooi je werkblad met wat bloem en vorm een worst van 5 cm diameter.
Rol de worst door de piment die je ook uitstrooit over je werkblad.
Wikkel in huishoudfolie en zet minstens 1 uur weg tot ze hard wordt. Je kan ze zo ook invriezen om onverwacht bezoek te verrassen met een lekker aperitiefkoekje.
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij schijfjes van 1 cm uit de worst. Leg ze op een bakpapier of siliconen mat en bak ze 10 à 15 minuten op 180 graden. Laat afkoeken op een rooster.

Je kan ze twee à drie dagen bewaren in een koekjestrommel. Nu al goedgekeurd door Drama Queen en Stoere Vent, maar die zijn dan ook verzot op schimmelkaas.

Net een kaasdiner gehad? Ideaal om de restjes in te verwerken. Ik probeer zeker een versie met geitenkaas met olijfjes, zongedroogde tomaatjes,... . Hoe zou jij ze maken ?