22-04-14

Moestuin midden april

'Die legummenhof daar komt precies niet meer veel van in huis' hoor ik u denken. Not !

1948238_10203541357794219_5572036042973274549_n.jpg

10151305_10203541357754218_8075411656241215151_n.jpg

10256849_10203541358514237_4588515036597727559_n.jpg

Al moet ik dringend nog eens naar Ecoflora achter pompoen-, patisson- en courgetteplanten. 

 

 

18-02-13

Hartige taart sjalot/geitenkaas

Een snelle hartige taart, geserveerd met een slaatje, meer moet dat niet zijn.
De sjalotten lichtjes zoet en gekarameliseerd gecombineerd met het zilte van de geitenkaas.

taart.JPG

Nodig:
1 kg sjalotten
+- 200 gr geitenkaas (type petit rondin de chèvre, Sainte Maure...)
100 gr boter
3 EL olijfolie
1 EL bruine suiker
peper en zout van de molen
1 vel bladerdeeg

Zo gemaakt

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het bladerdeeg met bijhorend bakpapier in de vorm, prik er wat in met een vork en zet terug in de koelkast.
Pel en snij de sjalotten. Bak ze in de boter/olijfolie gedurende een 20tal minuten.
Voeg de bruine suiker toe en kruid met peper en zout. Laat wat afkoelen.
Stort de sjalotten in de vorm en verdeel er de geitenkaas over.
Laat 40 minuten bakken in een oven van 180 graden.

17:29 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: taart, sjalotten, geitenkaas |  Facebook |

03-10-10

Lamsnavarin

Een heerlijk suddergerecht uit een nieuw, lekker en vooral ook praktisch én mooi boek. Daarover later meer.

Nodig:
200 à 250 gr lamsvlees van de schouder per persoon
olijfolie en boter
3 grote EL tomatenpuree
4 knoflookteentjes
1 grote EL mosterd
4 grote wortelen
6 sjalotten
1 bakje champignons
1 EL bloem
een scheut of meer goede witte wijn
1 dl kalfsfond
1 takje citroentijm
wat tijm
laurier
peper en zout van de molen

Zo gemaakt:
Snij het vlees in blokjes van +-3 op 3. Korst het in een hete pan in olie/boter. Peper stevig. Leg het vlees in gietijzeren pot en meng er de bloem bij.
Stoof de sjalotten in de pan van het vlees. Voeg ze samen met de gesneden wortelen, tomatenpuree, mosterd, witte wijn en de fond bij het vlees en leg er de kruiden bij.
Zet 2 uur in een voorverwarmde oven op 150 graden. Zonder deksel. Roer af en toe om om eventueel aanbakken te voorkomen. Voeg indien nodig nog wat wijn/fond toe.
Snij en bak de champignons in boter en voeg de 10 minuten voor het einde toe aan de stoofpot.
Serveer met ciabatta met boter of olijfolie; of met puree.

Wijntip: een heerlijke Spaanse rode Corona De Castilla Ribera Del Duero Prestigio 2001 € 12,90 bij Delhaize

IMG_3501_resize.JPG

17-08-09

Uien en sjalotten

Tiens ik ben precies iets later dan vorig jaar. Wel dezelfde techniek voor drogen van uien, sjalot en look gebruikt.

IMG_5166_resize

IMG_5168_resize

 


09:45 Gepost in (Moes)Tuin | Commentaren (1) | Tags: uien, sjalotten |  Facebook |

28-07-09

Moestuin eind juli

Hier nog eens een update. Een betere vegetable-sitter had ik me niet kunnen inbeelden tijdens ons verlof. Enkel hier en daar wat onkruid moeten wieden. Alles wat eetbaar was, was geconsumeerd. Een tevreden moestuinierster, dan ben ik.
In volgorde:
Aardbeien Mara Des Bois
Aardperen
Winterprei
Vruchtgewassen: haikido- en butternutpompoenen
Patissonbloemen
Wortelgewassen: uien, sjalotten en pastinaken in topvorm
Oost-Indische kers
Tomaten à volonté: Coer de Boeuf, Prune Noir, Alaskan Fancy en Tiny Tin
Groene kool
Ramenasbloemen !

IMG_4949_resize
IMG_4950_resize
IMG_4951_resize
IMG_4953_resize
IMG_4954_resize
IMG_4955_resize
IMG_4971_resize
IMG_4956_resize
IMG_4970_resize
IMG_4969_resize
IMG_4958_resize
IMG_4959_resize
IMG_4960_resize
IMG_4961_resize
IMG_4962_resize
IMG_4963_resize
IMG_4964_resize
IMG_4966_resize
IMG_4967_resize
IMG_4968_resize

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10-07-09

Moestuin begin juli

Van boven naar onder: uien, sjalotten en pastinaken op hun best; Haikido pompoenen in hun dankbare constructie; de eerste Butternut pompoen.

IMG_4166i_resize

IMG_4167_resize
IMG_4169_resize

 

06-07-09

Koolvis met courgettes de Nice en krieltjes

Nodig voor 4 personen
1 courgette de Nice in plakken gesneden
4 mooie koolvisfilets
2 sjalotten gesneden
300 gr krieltjes gewassen
1 citroen in plakken gesneden
fleur de sel
peper van de molen

Zo gemaakt: alles behalve de citroen de stoomoven in volgens juiste gaartijd. Schijfje citroen erover. In 40 minuten heb je een heerlijke maaltijd. En de citroen? 'Té lekker' natuurlijk..  IMG_4161_resize

IMG_4164_resize

 

13-06-09

Moestuin begin juni

De regen van de voorbije week heeft wonderen gedaan en de groeiachterstand is ingehaald. Zeker op de percelen van de vrucht- en wortelgewassen. Vergelijk maar eens met vorig jaar. IMG_3978_resize

IMG_3979_resize
IMG_3980_resize
IMG_3981_resize
IMG_3984_resize
IMG_3985_resize
IMG_3989_resize
IMG_3990_resize

 

07-06-09

Moestuin begin juni bis

Gezien het zo rap gaat met dit weer... Aardbeien 'Mara des Bois' doen het super en ook de kolen, tomaten, courgettes, patissons en pompoenen komen in actie.

Dat voos bordje is een mierenval: een papje van suiker, gist en water. Ze eten zich dood ocharme... liever daaraan dan aan mijn aardbeien... IMG_3935_resize

IMG_3937_resize
IMG_3938_resize
IMG_3949_resize
IMG_3940_resize
IMG_3941_resize
IMG_3943_resize
IMG_3944_resize

IMG_3945_resize

IMG_3946_resize
IMG_3947_resize
IMG_3948_resize

 

03-06-09

Moestuin begin juni

IMG_3876_resize

IMG_3878_resize

IMG_3879_resize

IMG_3880_resize