spelt

  • Speltpasta met sardines, spinazie en tuinbonen

    Pin it!

    De voorraadkast in en een bokaal sardines op olie, een blik tuinbonen en speltpasta eruit. Verder een zak verse spinazie. Meer is het niet. Snel én gezond. 

    14513783_10210752407465954_1723285244_o.jpg

    Nodig voor 4 personen:
    Een bokaal sardines in olijfolie (200gr)
    Een pak spelt
    Een zak spinazie (diepvries kan ook)
    Een blikje tuinbonen
    Een teen look
    Peper van de molen

    Zo gemaakt:
    Giet 1/2 van de olie van de sardines in een kookpot, stoof er de spinazie in met een teen look en kruid met peper.
    Doe de tuinbonen in een grote kom en voeg de in stukjes gesneden sardines toe.
    Giet de spinazie af en ontdoe van het eventuele overtollige vocht, laat afkoelen en voeg bij de salade.
    Kook de spelt en giet af. Alles samen doorroeren en laten afkoelen.


  • Speltsalade met tomaten, spinazie en geroosterde halloumi

    Pin it!

    Deze volkoren spelt - die ik ontdekte bij Delhaize - is makkelijk verteerbaar en heeft een volle iets zoete smaak. Qua structuur hebben de korrels iets weg van pasta wat dit graan hier zeker tot een gezinsfavoriet maakt. 

    spelt, salade, tomaten, olijven, halloumi, spinazie

    Nodig voor 4 personen

    1 pakje spelt 

    1 groentenbouillonblokje

    250 gr halloumi (Cypriotische kaas), al dan niet die met pepers in. 

    Bakje kerstomaten

    Handvol olijven

    300 gr spinazie

    Look

    Sap van 1/2 citroen

    Olijfolie

     

    Zo gemaakt:

    Kook de spelt 25 minuten in water met een bouillonblokje. 

    Snij de halloumi in plakken van +- 1 cm. 

    Verhit de grillpan. Strijk de halloumi in met olijfolie en grill. Laat afkoelen.

    Snij de tomaten in twee en de olijven in ringen. 

    Bak de spinazie kort in een pan met wat olijfolie en look. Giet het vocht af. 

    Giet de granen af, laat afkoelen en meng met de groenten. Kruid met peper en zout. 

    Voeg ook de gegrilde halloumi toe.

    spelt, salade, tomaten, olijven, halloumi, spinazie

     

     

  • Bananenspeltbrood met vijgen

    Pin it!

    Lopers en gezond eten. Een must. En zo doet ook de Hapjes Princess en dus maak ik geregeld iets healthy van haar blog en dat is nog nooit tegengevallen, in tegendeel ! Een lekker ‘brood’ als tussendoortje of als ontbijt. 

    IMG_0601.JPG

    Nodig:

    50 gr amandelmeel

    100 gr speltbloem

    2 KL bakpoeder

    snuifje zout

    kaneel naar smaak

    3 eieren

    3 rijpe bananen

    5 gedroogde vijgen in stukjes gesneden

     

    Zo gemaakt:

    Verwarm de oven voor op 180gr en vet een bakblik in.

    Voeg de droge ingrediënten samen. In een andere kom klop je de eieren op met de melk en je prakt er de bananen door en voegt alles samen met de vijgen erbij door de droge ingrediënten. Meng goed door. Schenk in een bakvorm en laat 40 à 45 minuten bakken op 180 graden.