taart

  • Chocolade ontbijttaart met havermout en banaan

    Pin it!

    Dochter werd 11 en kreeg deze als ontbijt. Energie voor een hele dag !

    14344148_10210620087878047_2646978755456947593_n.jpg

    En was die wel blij met zo een gezonde taart ? Oordeel zelf maar! 

    taart, havermout, noten, banaan

     

  • Taart met pompoen en chocolade

    Pin it!

    Negentien hokkaidopompoenen oogste ik vorig jaar uit de moestuin. Met nog vier te gaan alweer one down met dit recept van één van onze favoriete chefs David - Bonheur - Martin van La Paix* en Brasserie Bozar. Bedankt aan Drama Queen dat ik sous-chef mocht zijn.

     

    Nodig:

    1 rol kruimeldeeg

    600 gr pompoen

    80 gr honing (of equivalent suiker)

    2 eieren

    100 ml room

    100 gr donkere chocolade

    kaneel of vanille naar smaak

    50 gr amandelpoeder

    poedersuiker

     

    Zo gemaakt:

    Snij de pompoen (bij een kleine hoef je schil niet te verwijderen) in blokjes en kook ze gedurende 15 à 20 minuten in water. Laat goed uitlekken en mix.

    pompoen, taart, chocolade, honing, kruimeldeeg, hokkaido

    Laat afkoelen.

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Scheid je eieren. 

    Voeg de eigelen, de honing, room, amandelpoeder, kaneel toe aan de pompoenpuree. 

    Klop de eiwitten op en spatel ze de pompoenpuree.

    Hak de chocolade met een groot mes. 

    pompoen, taart, chocolade, honing, kruimeldeeg, hokkaido

    Leg het kruimeldeeg in een bakvorm. Verdeel er de chocoladeschilfers over. Vul met het pompoenmengsel en zet 30 à 40 minuten op 180 graden in de oven. 

    Bestrooi met poedersuiker. 

    pompoen, taart, chocolade, honing, kruimeldeeg, hokkaido

    martin bonheur,david martin,pompoen,taart,chocolade,honing,kruimeldeeg,hokkaido

  • Magische taart met chocolade

    Pin it!

    Na de magische vanilletaart: die met chocolade. Een recept van hier met dank aan Hap & Tap voor het idee.

    Ook hier verandert het zeer vloeibare beslag tijdens het bakproces in een taart met drie lagen: een flanelachtige bodem, een romig midden en een biscuit bovenop. 

    taart, chocolade, magische taart

    Nodig:

    4 eieren

    150gr suiker

    1 EL water

    125 gr boter

    70gr bloem

    45gr cacaopoeder

    1 snuif zout

    500ml volle melk

     

    Zo gemaakt:

    Verwarm de oven voor op 160 graden.

    Smelt de boter in de microgolf en laat afkoelen.

    Verwarm ook de melk wat.

    Scheid de eigelen van de eiwitten.

    Klop de eigelen met de suiker en 1 EL water op. Voeg vervolgens de boter en het zout toe. 

    Zeef de bloem en het cacaopoeder en voeg ook toe. 

    Voeg geleidelijk de melk toe.

    Klop de eiwitten tot sneeuw en meng ze voorzichtig onder het beslag.

    Farineer een bakvorm. Kies beter niét voor een springvorm. Giet het zeer vloeibare beslag erin.

    Bak 50 minuten op 160 graden.

    Laat volledig afkoelen in de bakvorm en zet zéker nog een tweetal uur in de koelkast. 

     

    Werk af met een laagje cacaopoeder. Of seizoensfruit, of poedersuiker of… 

  • Magische vanilletaart

    Pin it!

    Een absoluut simpele en lichte taart zonder ingewikkelde boodschappenlijst. Een beslag zo vloeibaar als pannenkoekendeeg gaat de bakvorm in en tijdens het bakproces ontstaan 3 lagen: een flanelachtige bodem, een romig midden en een biscuit bovenop. Harry Potter zou het niet beter kunnen !

     

    Dochter wou graag een ‘vanilletaart’ voor haar verjaardag dus was leende dit ‘speciallekke’ gevonden bij Hap & Tap zich perfect.

    10518983_10204692008359764_1722210903003283092_n.jpg

    Nodig:

    4 eieren

    150gr suiker (ik gebruikte 100gr home made vanillesuiker en 50gr gewone griessuiker) 

    1 EL water

    125 gr boter

    115 gr gezeefde zelfrijzende bloem

    1 snuifje zout

    500ml volle melk

    1 vanillestokje

     

    Zo gemaakt:

    Verwarm de oven voor op 150 graden.

    Smelt de boter en laat afkoelen.

    Verwarm de melk met het vanillestokje en laat afkoelen (deze stap sloeg ik over gezien ik vanillesuiker gebruikt, gebruik echter niet dezelfde hoeveelheid chemische vanillesuiker!)

    Scheid de eigelen van de eiwitten.

    Klop de eigelen op met de suiker en het water. Voeg vervolgens de boter, zout en de bloem toe. 

    Voeg geleidelijk de melk toe.

    Klop de eiwitten tot sneeuw en meng ze voorzichtig onder het beslag. 

    Farineer een bakvorm. Kies beter niét voor een springvorm. Giet het zeer vloeibare beslag erin. 

    Bak 50 à 55 minuten op 150 graden. 

    Laat volledig afkoelen in de bakvorm. Draai om door middel van twee borden en zet zéker een tweetal uur in de koelkast.

     

    Hier kwam er een suikerpasta foto op. Ze werd ‘supervanille mama!’ bevonden. 

    10670012_10204692006359714_6443966471063451711_n.jpg

    Je kan ze ook afwerken met een laagje poedersuiker, vers fruit,… 

    Deze met chocolade ga ik zeker ook eens testen, of deze met frambozen.

  • Nationale feestdagtaart met geroosterde kerstomaten en geitenkaas

    Pin it!

    Dochter en ik deden een koelkastschoonmaak en kwamen uit op deze zwart/geel/rood taart gebaseerd op dit recept met kerstomaten in Belgische driekleur. 

     Kan natuurlijk ook met Coeur de Boeuf of Roma tomaten tomaten.

     

    Straks allemaal naar 'den défilé' kijken. Vive la Belgique ! ;-)

    IMG_2700.JPG

  • Bladerdeegtaart met rode ui, artisjok, ansjovis en Bouquet des Moines.

    Pin it!

    Jeroen die heeft zoals altijd goede ideeën volgens de kinderen. Dus… hier het recept.  

    jeroen meus,taart,quiche,bladerdeeg,artisjok,ansjovis,bouquet des moines

    Nodig:

    2 vellen bladerdeeg (ong. 230 g/vel)

    150 g zachte witschimmelkaas (ik nam Bouquet des Moines van l'Abbaye du Val-Dieu )

    1 eetlepel zachte kruidenkaas bv boursion, philadelphia

    50 g zoute ansjovisfilets (op olie)

    2 uien

    1 teentje look

    4 takjes tijm

    2 eetlepels kleine zwarte olijven (ontpit)

    1 eetlepel kappers

    150 g artisjokken op olie

    scheutje olijfolie

     

    Zo gemaakt:

    Doe de (uitgelekte) opgelegde artisjokharten in de beker van je hakmolen.
    Schep er wat zachte kruidenkaas bij en mix de beide ingrediënten tot een gladde pasta.
    Pel de uien en snij ze overlangs in twee. Snij elke halve ui vervolgens in fijne halve ringen. Verhit een pan of stoofpot op een matig vuur. Schenk er een scheutje olijfolie in. Hak de gepelde look fijn en plet de teen tot pulp.
    Stoof de halve uiringen in de hete olie. Voeg tussendoor de lookpulp toe en roer. Laat de uien gerust een beetje kleuren. Stoof ze gedurende  10 minuten. Verzamel de tijm en rits de blaadjes van de takjes. Tenzij je met jonge tijm werkt. Hak de tijm fijn en roer het kruid door de stovende uien. Kruid de uiringen met wat peper van de molen. Straks vervangt de ansjovis het zout in de bereiding.
    Haal het bladerdeeg uit de verpakking en leg de vellen netjes bovenop elkaar. Vaak zijn vellen bladerdeeg rond. Snij er in dat geval de grootst mogelijke rechthoek uit. Hou de restjes deeg bij. Kinderspel! 

    IMG_4060.JPG

    Leg de gestapelde laagjes deeg eerst op een vel bakpapier of een bakmatje en vervolgens op de ovenplaat.
    Maak vervolgens een ondiepe rechthoekige insnijding op zo’n 2 centimeter van de randen.
    Snij de restjes deeg in repen van 2 centimeter en schik ze op de randen, zodat je een soort van ‘fotokader’ krijgt. Dat vraagt wellicht een beetje puzzelwerk.
    Verwarm de oven voor op 200°C.
    Bestrijk de deegbodem (binnen ‘het kader’) met een dikke laag van de artisjokmix. Schep hierop de gestoofde uien en verdeel ze gelijkmatig. Strooi kappertjes over het hartig gebak en haal de zoute ansjovisfilets uit de olie. Schik de visjes bv. in diagonalen over de taart, tot je een ruitenpatroon krijgt. Voeg ook kriskras wat kleine zwarte olijven toe.
    Snij de witschimmelkaas in gelijke plakjes van een halve centimeter breed. Laat de ‘schil’ van witschimmel aan de kaas zitten. Verdeel de stukjes kaas over de bladerdeegtaart.
    Plaats de bladerdeegtaart in het midden van de oven. Bak ze gedurende ong. 45 minuten op 200°C.
    Serveer de taart recht uit de oven, als hapje, voorgerecht, lunch…

  • Tarte tatin witlof/ham/kaas

    Pin it!

    Deze keer geen tarte tatin voor zoetebekken (die kunnen deze maken) maar ééntje voor mensen die het graag hartig hebben. En eens iets anders dan de klassieke witlofrolletjes met hesp en kaassaus. Een recept van David Martin (Bonheur!) van La Paix*. Ga zéker voor grondwitlof en kwalitatieve ham. 

    witlof,grondwitlof,ham,kaas,taart,tarte tatin,david martin,martin bonheur,la paix

    Nodig voor 4 personen:

    een rol bladerdeeg

    5 stronken grondwitlof

    100 gr ham

    100 gr gruyère

    75 gr boter

    25 gr bloem

    300ml volle melk

    nootmuskaat en peper en zout van de molen

     

    Zo gemaakt:

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Snij het witlof in twee. Laat 50gr boter smelten en kleur hierin het witlof zonder omdraaien gedurende een 10tal minuten. (boterpapier op > braiseren)

     

    Verdeel het witlof op de bodem van je bakvorm en leg hierover het bladerdeeg. Plooi het deeg tussen de randen van je bakvorm en het witlof.

     

    witlof,grondwitlof,ham,kaas,taart,tarte tatin,david martin,martin bonheur,la paix

    Zet 25minuten in de oven op 180graden. 

    Maak de béchamel door 25 gr boter smelten. Voeg de bloem toe en roer gedurende een 5tal minuten tot je een droge massa hebt. Voeg de melk toe en blijf roeren tot de saus dik wordt. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Zoon voegde de helft van de kaas al bij de saus en hield de rest voor de afwerking.

     

    witlof,grondwitlof,ham,kaas,taart,tarte tatin,david martin,martin bonheur,la paix

    Draai de taart om op een bord, verdeel er de ham over, de saus en de (rest van de) gruyère

    witlof,grondwitlof,ham,kaas,taart,tarte tatin,david martin,martin bonheur,la paix

    en zet nog 5 minuten onder de grill.

     

    Gezien de Little Chefs hier graag punten geven op mijn eten, geef ik vandaag ook mijn punten: 10/10.

  • Gebak met speculoos en clementines

    Pin it!

    In een reclamefolder van Delhaize gespot door de kinderen… en wat aangepast.

     

    Nodig:

    100 gr malse ongezouten boter

    70 gr bruine suiker

    20 gr maïzena

    100ml sojamelk

    3 eieren

    50 gr zelfrijzende bloem

    1 zakje bakpoeder

    een snuifje zout

    200 gr speculoos

     

    Zo gemaakt:

    Verwarm de oven voor op 160 graden. Bekleed een ronde bakvorm met boterpapier.

    Plet de speculoos in kleine brokken of mix in de blender voor een fijner resultaat. 

    Meng alle overige ingrediënten in de Kitchenaid en voeg op het einde de speculoos toe.

    Stort in de bakvorm en laat 30 minuten bakken op 160 graden.

    Haal de taart met bakpapier uit de vorm en laat afkoelen op een rooster. 

    IMG_8482.JPG

     

    Werk af met partjes clementines, en nét die was ik vergeten.  

  • Courgettetaart met geitenkaas

    Pin it!

    Loop door de moestuin en oogst een courgette de Nice. 

    Kijk in de koelkast en vind wat geitenkaas en een rol bladerdeeg.

    Google courgette, geitenkaas en bladerdeeg en vind hier inspiratie.

    IMG_5118.JPG

     

    Nodig voor 4 personen:

    1 vel bladerdeeg

    3 eieren

    100ml room

    100ml melk

    1 EL graanmosterd van Tierenteyn

    1 courgette de Nice of een gewone natuurlijk

    2 geitenkaasjes (type rondin de chèvre)

    2 rode uien

    1 teentje look

    een paar takken oregano (iets minder mag ook maar de dochter had wat 'gesnoeid' in de kruidentuin)

    peper en zout van de molen

     

    Zo gemaakt:

    Verwarm de oven voor op 180 graden. 

    Snij de courgettes in blokjes en stoof in wat olijfolie. Laat afkoelen. 

    Leg het bladerdeeg mét bakpapier in een bakvorm, leg er een bakpapier bovenop en doe er droge bonen/linzen/bakparels op (tip: zet zolang je oven niet warm is opnieuw in de koelkast) en bak 20 minuten 'blind' op 180 graden.

    Meng de eieren met de room en de melk, voeg de mosterd toe en kruid. 

    Snij de uien fijn en hak de oregano. 

    Verwijder de bakparels en het bakpapier dat op het deeg ligt. Beleg de taart met de courgettes, de rauwe uien en de oregano, leg er plakjes geitenkaas op en overgiet met het ei/room/melk mengsel.

    Zet 25 à 30 graden in een oven op 180 graden. 

    Lekker warm, lauw en koud. 

  • Limoencake

    Pin it!

    Een lekkere zoetzure fruitcake! De cake wordt overgoten met een limoensiroop, dit trekt in de cake en maakt het geheel lekker zacht. Bedankt voor deze inspiratie.

    IMG_5351.JPG

    Nodig

    250 gr boter

    250 gr suiker

    4 eieren

    1 zakje bakpoeder

    350 gr zelfrijzend bakmeel

    6 limoenen

    6 eetlepels poedersuiker

     

    Zo gemaakt:

    Farineer de bakvorm (een springvorm is makkelijk)

    Rasp de schillen van de limoenen. Je wil alleen het gekleurde gedeelte, niet het wit.

    Pers de geraspte limoenen uit in een pannetje en bewaar het sap.

    Verwarm de oven voor op 180°C.

    Smelt de boter in de magnetron (ongeveer 40 sec.) en giet in een grote kom.

    Voeg de suiker toe en klop de boter met de suiker romig.

    Roer de geraspte limoenschillen door het suikermengsel.

    Voeg de eieren toe en klop door elkaar.

    Zeef het zelfrijzend bakmeel en het bakpoeder en schep het door het suikermengsel.

    Schep het beslag in de bakvorm. Maak met een lepel de bovenkant zo glad mogelijk.

    Bak de cake 40 à 50 minuten in de oven. De bovenkant is lichtbruin en een satéprikker moet er schoon weer uitkomen.

    Voor de limoensiroop voeg je de poedersuiker toe aan het sap en roer je totdat het poeder opgelost is. Laat het een paar minuten staan sudderen (niet koken). Haal de pan van het vuur. De siroop blijft vloeibaar (iets dikker dan water). Als de cake enigszins afgekoeld is (niet helemaal), kun je de siroop over de cake gieten. Prik, met een satéprikker gaatjes in de cake. Doe dit om de twee centimeter. Giet de siroop over de cake heen. De siroop loopt in de gaatjes en dit zorgt ervoor dat de cake aan de binnenkant lekker zacht wordt. Laat de cake verder afkoelen in de vorm.

    Eens iets anders dan een ‘gewone’ quatre-quart.

  • Crème brûlée taart koffie verkeerd

    Pin it!

    Ze was meteen helemaal weg van dit recept van Jeroen en wil sinds kort patissier worden. Zoon staat in voor de rest van het menu en zij verzorgt vanaf nu de desserten. Een gerief in huis zo een kinderen ! Ik denk dat ik alvast op zoek ga naar een studio of een kot voor twee in Koksijde...

    374484_10200799614652354_1308541720_n.jpg

    486538_10200799615572377_1679895643_n.jpg

    Alleen in het midden heeft ze iets te hard 'geoefend' met de bunzenbrander. 

  • Hartige taart sjalot/geitenkaas

    Pin it!

    Een snelle hartige taart, geserveerd met een slaatje, meer moet dat niet zijn.
    De sjalotten lichtjes zoet en gekarameliseerd gecombineerd met het zilte van de geitenkaas.

    taart.JPG

    Nodig:
    1 kg sjalotten
    +- 200 gr geitenkaas (type petit rondin de chèvre, Sainte Maure...)
    100 gr boter
    3 EL olijfolie
    1 EL bruine suiker
    peper en zout van de molen
    1 vel bladerdeeg

    Zo gemaakt

    Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg het bladerdeeg met bijhorend bakpapier in de vorm, prik er wat in met een vork en zet terug in de koelkast.
    Pel en snij de sjalotten. Bak ze in de boter/olijfolie gedurende een 20tal minuten.
    Voeg de bruine suiker toe en kruid met peper en zout. Laat wat afkoelen.
    Stort de sjalotten in de vorm en verdeel er de geitenkaas over.
    Laat 40 minuten bakken in een oven van 180 graden.

  • Taart met geroosterde Coeur de Boeuf tomaten en geitenkaas

    Pin it!

    Simpele, eerlijke en heerlijke keuken met maar een paar kwalitatieve ingrediënten. Dit recept maar deze keer met Coeur de Boeuf tomaten. Nog lekkerder.

    taart.JPG

  • Stoere Vent is 8

    Pin it!

    Stoere Vent is 8 jaar vandaag. Alsof hij net pas 7 was geworden. Je doet het zo goed in het tweede leerjaar en bent een lieve evenwichtige jongen !
    8 jaar alsof het gisteren was, en en alles wat eraan vooraf ging weer naar boven komt.
    Wat voorafging. Na bijna 3 jaar, zoveel maanden van...
    ...geknoei met hormonenpillen 
    ...de knoop doorhakken en de stap zetten over de drempel van het besef van infertiliteit
    ...eerste afspraak in het Centrum van Reproductieve Geneeskunde van het AZ Jette
    ...vele vragen, vele pré-onderzoeken, veel info, duidelijkheid !
    ...traagwerkende schildklier en cysten op eierstokken (PCOS)
    ...een aangepaste behandeling
    ...vaak elke avond op en af naar het Centrum van Reproductieve Geneeskunde van het AZ Jette
    ...vele bloedafnames tot aders onvindbaar zijn
    ...echos
    ...groeiende follikels
    ...zelf vele ampules inspuitingen menopur en profasi zetten
    ...al je privé van 'moetens' en soms tot vervelens toe op één doel richten
    ... ... :-)
    ...14 dagen lang & bang & vol twijfel afwachten
    ...veel hoop
    ...1 telefoontje
    ...veel verdriet & veel teleurstellingen
    ...twijfel om door te gaan
    ...boos om de verloren tijd
    ...stilzwijgen tegenover velen
    ...overal zwangere vrouwen zien en beseffen dat ook zij misschien lang hebben moeten wachten
    ...plooien maar niet breken
    ...er samen sterker uit komen
    ...vol moed beginnen aan de volgende poging
    en dan de beslissing na het resultaat van de zoveelste poging in juli 2003 om een pauze van een paar maanden in te lassen
    ... en dan beseffen dat je de mooiste dingen pas bereikt na veel geduld !
    29 juli 2003 15uur: ik bel naar 02/4778888 monitoring CRG, een nummer dat ik nu nog van buiten ken. Een stem die zegt: 'proficiat, uw waarden zijn goed, u bent zwanger' WE ZIJN ZWANGER !
    De zwangerschap liep goed tot de 28ste week, verweking, opening, risico op vroeggeboorte. Platliggen dus. De hele dvd box van Geert Hostes conferences wel 10x gezien. Boeken lezen tot ik ook dat beu werd. Tennisbal gooien voor Uncas, die maar bleef apporteren.
    Uiteindelijk 23 maart ingeleid ergens vroeg in de ochtend. Uncas mee in de koffer van Dumbo. God weet hoe lang het ging duren. Gelukkig voor hem dat hij mee was.
    De weeën blijven uit ondanks het infuus, ze breken mijn water. Ergens in de namiddag wordt infuus vervangen door iets 'straffer', stilaan komen weeën op gang, tot er geen houden meer aan is en mijn bloeddruk de dieperik ingaat. Anesthesist wordt erbij gehaald, epidurale wordt met veel moeite gestoken, werkt (gelukkig) maar aan één kant. Bloeddruk stabiliseert, ik kan weeën terug opvangen.
    Maar dan, 18u30: 10cm opening en het kan beginnen. De epidurale werkt van geen kanten meer (ik blij), duwen doet pijn, wat dacht u. Dus ik houd me in. Het duurt uren en uren vooraleer ik me durf over te geven aan de persdrang. 22u05 was je er, eindelijk.

    Geluk is niet te koop, maar vloeit soms voort uit heel veel hoop: 3kg520 en 48 cm.

    Verwonderd waren we. Je zocht en vond de borst waarmee ik je acht maanden mocht voeden.

    dyn008_original_300_271_pjpeg_2596869_5adaad91903a2246d35a704ced4093f1.jpg

    dyn008_original_300_400_pjpeg_2596869_babb52eab157f85bcc9934f363dcbf0a.jpg

    Stoere Vent, een stoere lieve koppige Ram met een tomeloze energie en altijd wel een blauwe plek. We zien je zo graag. Vandaag is het jouw dag !

    verjaardag,feest,taart,kendo,stoere vent

    Hij wou een Nutellataart 'met Ying Yang met een kendoka erop'. Ok piece of cake... 'Jammer hé mama dat we deze moeten opeten, ze is té mooi'

     verjaardag, feest, taart, kendo, stoere vent

     

    IMG_9589_resize.JPG

  • Nutellataart

    Pin it!


    Stoere Vent wou een Nutellataart als basistaart voor zijn achtste verjaardag. En dus werd het dat ook.

    taart,nutella,hazelnoten



    Nodig
    6 grote eieren
    snuf zout
    125 gr zachte boter
    400 gr Nutella (1 grote pot)
    1 eetlepel Frangelico of rum of water
    100 gr gemalen hazelnoten
    100 gr pure chocola, gesmolten
    springvorm met een doorsnede van 23 cm, ingevet en bekleed met bakpapier maar met een siliconen bakvorm lukt het ook perfect

    Zo gemaakt:
    Verwarm de oven voor op 180 graden.
    Klop in een grote kom de eiwitten en het zout stijf maar niet té.
    Klop in een andere kom boter en Nutella door elkaar en meng er de Frangelico of Rum of water, eidooiers en gemalen hazelnoten door.
    Spatel er de afgekoelde gesmolten chocola door en maak het mengsel losser door er een grote klodder eiwit door te roeren.
    Spatel daarna voorzichtig de rest van het eiwit, in drie porties verdeeld, erdoor.
    Giet het beslag in de vorm die je klaar hebt staan en bak het 40 minuten of tot het gebak van de zijkant van de vorm loslaat. Laat het afkoelen.

    Maak de springvormrand voorzichtig los en laat de koek op de bodem van de vorm staan, want zo een vochtig gebak krijg je er nooit af zonder brokken te maken. Strijk eventueel nog een ganache over de taart.
    Wat er verder met de taart gebeurde: wordt vervolgd ...

  • Roze zondag Drama Queen wordt 6

    Pin it!

    Aanstaande vrijdag wordt Drama Queen 6. Gezien feesten hier altijd in etappes verloopt, vierden we dit zondag al 'en famille'. Dé taart moest een handtas zijn dit jaar. Bon... ik vond ze nog redelijk gelukt. Taarten maken, bakken, versieren als je niet mag rechtstaan: geen aanrader !

    Ik zag in elk geval lichtjes in haar ogen, vooral bij het doorsnijden. En daarvoor doen we het toch !

    drama queen, taart, taartenfee, handtastaart, verjaardag, feest

    drama queen, taart, taartenfee, handtastaart, verjaardag, feest

    drama queen, taart, taartenfee, handtastaart, verjaardag, feest

    drama queen, taart, taartenfee, handtastaart, verjaardag, feest

     

  • Taart met geroosterde tomaten en geitenkaas

    Pin it!

    Simpele, eerlijke en heerlijke keuken met maar een paar kwalitatieve ingrediënten.  
    IMG_7395_resize.JPG


    Nodig voor 4 personen

    1 pakje kant-en-klaar bladerdeeg of maak het gewoon zelf
    3 EL  paneermeel
    1 ui, in dunne ringen gesneden
    200 gr geitenkaas (bv. petit rondin de chèvre)
    500 gr Roma tomaten, in halfdikke plakjes uitgelekt
    5 takjes verse tijm (kan je vervangen door provencaalse kruiden)
    3 KL suiker
    olijfolie
    peper en zout van de molen
    bakpapier
     
    Zo gemaakt:
    Leg het bladerdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier of met papier en al in een bakvorm.
    Bestrooi het bladerdeeg met paneermeel*. Leg hierop de uienringen, verkruimel de helft van de geitenkaas erover en beleg met tomaten.
    Strip de tijmblaadjes over de tomaten heen en kruid met suiker, peper en een klein beetje zout. Besprenkel alles met olijfolie.
    Bak de taart 35 à 40 minuten op 200gr tot de tomaten zoet geroosterd zijn en het bladerdeeg knapperig en goudbruin is.
    Verkruimel de rest van de geitenkaas over de geroosterde tomaten, werk af met olijfolie en garneer met verse tijmblaadjes.
    Serveer met een fris slaatje.

    * een goede type voor elke quiche-achige bereiding. Het zorgt ervoor dat je bodem niet 'nat' wordt van vochtige ingrediënten.

  • Dé Defendertaart

    Pin it!

    Net als vorig jaar was het natuurlijk een Defendertaart die de show ging stelen op zijn verjaardag. Een speculaastaart mét 'échte' modder ! 

    IMG_4786 zn_resize.JPG

    IMG_4835 zn_resize.JPG

    IMG_4796 zn_resize.JPG

    IMG_4802 zn_resize.JPG

    IMG_4793 zn_resize.JPG

    IMG_4822_resize.JPG

    Mijn fiets, zo nieuw dat de prijs er nog aanhangt !

    IMG_4791_resize.JPG

     

     

  • Stoere Vent is 7

    Pin it!

    Stoere Vent is 7 jaar vandaag. Alsof hij net pas 6 was geworden. Je doet het zo goed in het eerste leerjaar en leest al flink in het Frans én Nederlands !
    7 jaar alsof het gisteren was, en en alles wat eraan vooraf ging weer naar boven komt.
    Wat voorafging. Na bijna 3 jaar, zoveel maanden van...
    ...geknoei met hormonenpillen via gewone gyné
    ...de knoop doorhakken en de stap zetten over de drempel van het besef van infertiliteit
    ...eerste afspraak in het Centrum van Reproductieve Geneeskunde van het AZ Jette
    ...vele vragen, vele pré-onderzoeken, veel info, duidelijkheid !
    ...traagwerkende schildklier en cysten op eierstokken (PCOS)
    ...een aangepaste behandeling
    ...vaak elke avond op en af naar het Centrum van Reproductieve Geneeskunde van het AZ Jette
    ...vele bloedafnames tot aders onvindbaar zijn
    ...echos
    ...groeiende follikels
    ...zelf vele ampules inspuitingen menopur en profasi zetten
    ...al je privé van 'moetens' en soms tot vervelens toe op één doel richten
    ... ... :-)
    ...14 dagen lang & bang & vol twijfel afwachten
    ...veel hoop
    ...1 telefoontje
    ...veel verdriet & veel teleurstellingen
    ...twijfel om door te gaan
    ...boos om de verloren tijd
    ...stilzwijgen tegenover velen
    ...overal zwangere vrouwen zien en beseffen dat ook zij misschien lang hebben moeten wachten
    ...plooien maar niet breken
    ...er samen sterker uit komen
    ...vol moed beginnen aan de volgende poging
    en dan de beslissing na het resultaat van de zoveelste poging in juli 2003 om een pauze van een paar maanden in te lassen
    ... en dan beseffen dat je de mooiste dingen pas bereikt na veel geduld !
    29 juli 2003 15uur: ik bel naar 02/4778888 monitoring CRG, een nummer dat ik nu nog van buiten ken. Een stem die zegt: 'proficiat, uw waarden zijn goed, u bent zwanger' WE ZIJN ZWANGER !
    De zwangerschap liep goed tot de 28ste week, verweking, opening, risico op vroeggeboorte. Platliggen dus. De hele dvd box van Geert Hostes conferences wel 10x gezien. Boeken lezen tot ik ook dat beu werd. Tennisbal gooien voor Uncas, die maar bleef apporteren.
    Uiteindelijk 23 maart ingeleid ergens vroeg in de ochtend. Uncas mee in de koffer van Dumbo. God weet hoe lang het ging duren. Gelukkig voor hem dat hij mee was.
    De weeën blijven uit ondanks het infuus, ze breken mijn water. Ergens in de namiddag wordt infuus vervangen door iets 'straffer', stilaan komen weeën op gang, tot er geen houden meer aan is en mijn bloeddruk de dieperik ingaat. Anesthesist wordt erbij gehaald, epidurale wordt met veel moeite gestoken, werkt (gelukkig) maar aan één kant. Bloeddruk stabiliseert, ik kan weeën terug opvangen.
    Maar dan, 18u30: 10cm opening en het kan beginnen. De epidurale werkt van geen kanten meer (ik blij), duwen doet pijn, wat dacht u. Dus ik houd me in. Het duurt uren en uren vooraleer ik me durf over te geven aan de persdrang. 22u05 was je er, eindelijk.

    Geluk is niet te koop, maar vloeit soms voort uit heel veel hoop: 3kg520 en 48 cm.

    Verwonderd waren we. Je zocht en vond de borst waarmee ik je acht maanden mocht voeden.

    dyn008_original_300_271_pjpeg_2596869_5adaad91903a2246d35a704ced4093f1.jpg

    dyn008_original_300_400_pjpeg_2596869_babb52eab157f85bcc9934f363dcbf0a.jpg

    Stoere Vent, een stoere lieve koppige Ram met een tomeloze energie en altijd wel een blauwe plek. We zien je zo graag. Vandaag is het jouw dag !

    'Bon en wanneer mag ik nu op internaat mama' (lees: hotelschool Ter Duinen)... slik...My Little Chef...

     verjaardag, feest, taart, land rover, defender, stoere vent

  • Pecan/chocolade/toffee taart

    Pin it!

    IMG_4736_resize.JPG

    Nodig:
    een rol kruimeldeeg of maak zelf 'pecandeeg'!
    150 gr geconcentreerde melk
    80 gr room
    35 gr boter (liefst gezouten)
    25 gr pecannoten in kleine stukken en een paar extra voor de afwerking
    1 vanillestok
    200 gr zwarte chocolade
    25 cl vloeibare room
    1 EL poedersuiker

    Zo gemaakt:
    Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit en bak blind gedurende 25 minuten. Haal de bakparels eruit en bak nog 10 minuten verder.
    Breng de geconcentreerde melk, 80 gr room en de boter samen met de leeggestraapte vanillestok en zijn inhoud aan de kook. Zet het vuur laag en laat al roerend indikken gedurende 10 minuten. Laat afkoelen.
    Smeer de toffee op de taart, bestrooi met pecannoten en zet 20 minuten in de koelkast.
    Voor de chocoladelaag smelt je de chocolade met 25 cl room en de suiker. Smeer over de taart.
    Leg er nog een paar pecannoten op en zet voor te serveren zeker een uur in de koelkast.

    IMG_4737_resize.JPG

    * wegens tijdsgebrek was het een rol. Recept voor pecandeeg: 200 gr zelfrijzende bloem, 2 zakjes vanillesuiker, 130 gr boter, een eigeel en voeg hier dan de 25gr pecannoten aan toe. Zet voor gebruik 1 uur in de koelkast.

    Noot voor mezelf: kleinere bakvorm gebruiken, ganache niet teveel op voorhand maken en met volle room.

  • Taart met gegrilde groenten

    Pin it!

    Jeroen is goed bezig de laatste tijd en we doen gewoon wat mee. Iets uit de richting van het seizoenskoken waar ik achter sta maar. Met diepvriesgroenten dan maar...grotendeels uit eigen tuin. Zo maken we dat weer goed. Proeft ongetwijfeld lekkerder op terras met een glaasje rosé.

    Nodig
    1 courgette
    2 rode paprika's
    1 aubergine
    1 bolletje buffelmozarella
    1 vel bladerdeeg
    1 EL provencaalse kruiden
    2 teentjes look
    1⁄2 dl olijfolie
    peper en zout van de molen

    Zo gemaakt:
    Voor de kruidenolie: Pel de look, snipper de teentjes fijn en plet ze vervolgens tot pulp. Doe de provencaalse kruiden en de look in een schaaltje.Giet de olijfolie erbij en meng alles goed. Kruid de olie met wat peper van de molen en een snuifje zout. Zet het schaaltje aan de kant.
    Snij de rode paprika’s in twee en verwijder de zaadlijsten. Schil de groente met een dunschiller. Snij elke halve paprika nog eens in twee. De aubergine en de courgette hoef je niet te schillen. Snij ze in schijfjes van zo’n 1 à 1,5 cm breed.
    Zet de grillpan op een hoog vuur en laat ze gloeiend heet worden. Gril de schijfjes aubergine kort en krachtig. (ongeveer 30 sec. aan elke zijde). Haal ze van de grillpan en leg ze in een schotel. Gril nu ook de schijfjes courgette, op dezelfde manier. Gril tenslotte ook de stukken paprika (neemt wat langer). Strijk de stukken paprika, courgette en aubergine in met de kruidenolie.
    Verwarm de oven voor op 180°C.
    Rol het bladerdeeg uit, en leg het op een ovenschaal of een ovenrooster. Zorg ervoor dat het deeg op een vel bakpapier ligt. Schik de groenten in het midden van de lap deeg. Hou een randje deeg onbedekt en plooi dit rondom naar binnen.
    Strijk nu ook de randen van het deeg in met de kruidenolie. Snij de mozzarella in stukjes of schijfjes en schik de kaas over de groentetaart. Bak de taart gedurende ongeveer 40 minuten in een oven, op een temperatuur van 180°C.
    Serveer warm, eventueel met wat verse rucola erbij.

    IMG_4614_resize.JPG

     

  • Koffietaart met karamelnoten

    Pin it!

    Een heerlijk huiselijk recept uit Nest 10/2010 boordevol smaak. Mierzoet, zalig met een 'jat' hete koffie en een goed gesprek.

    Nodig:
    Voor de taart:
    150 gr boter op kamertemperatuur
    150 gr bruine suiker (kinnekessuiker dus)
    150 gr gezeefde zelfrijzende bloem
    1 ei + 1 eierdooier
    1 KL bakpoeder
    1 EL oploskoffie
    1 KL heet water
    4 EL melk
    Voor de karamelnoten:
    200 gr suiker
    25 gr boter
    1,25 dl dunne room (type balade culinair)
    100 gr noten (amandelen, walnoten, peccannoten)

    Zo gemaakt:
    Verwarm de oven voor op 160gr.
    Roer de boter en de suiker een tiental minuten tot een romige massa (leve de KitchenAid!).
    Voeg het ei en de dooier toe, nadien de bloem en de bakpoeder.
    Los de koffie op in het heet water en voeg samen met de melk toe aan het beslag.
    Schep in een beboterde en bebloemde vorm en bak 1 uur op 160gr.
    Maak een kwartier voor de taart klaar is de karamel door de suiker en een scheut water te karameliseren (blijf een 10tal minuten roeren). Haal van het vuur en voeg (VOORZICHTIG!) de boter en de room toe. Meng.
    Haal de taart uit de oven. Leg er de noten over en giet (VOORZICHTIG!) de karamel over de taart.

    IMG_4259_resize.JPG

  • Drama Queen is 5

    Pin it!

    Waar ik momenteel ben, mis ik je geweldig mijn lieve meid, de vorige dagen maar vooral vandaag. Maar het was een unieke kans om hier te zijn met en bij mijn mama en niet bij jou. Dat zal ik je wel eens uitleggen als je groter bent.  Dé mannen zullen je wel in de watten leggen. Wat wil mama je vandaag zeggen?

    Op 2 minuutjes na kwam je 5 jaar geleden na een totaal onverwachte zwangerschap in ons leven. De lege plek waar we na de geboorte van je broer al direct naar verlangden, was meteen gevuld. Jij en je 'grote' kleine broer deden me de beste beslissing ooit nemen om het professioneel veel kalmer aan te doen en méér en intenser van jullie te genieten. De beste keuze ooit.

    Het is een plezier je te zien omgroeien tot een fijne, farse, assertieve soms halve jongen, soms prinses maar altijd ons klein meisje.

    'Oh wat gaat de tijd toch snel. Gisteren nog zag ik jou voor het eerst, lag je hier in mijn armen. Wat ben je mooi, en wat staat de tijd jou goed. Ik knipper mijn ogen en zie hoe je steeds een beetje veranderd bent. Maar hoe groot je ook mag zijn, in mijn ogen blijf je altijd klein...'

    Geniet van je verjaardag en er ligt nog een cadeautje van mij voor jou op de kast en deze taart ligt in de koelkast (als papa ze al uit de diepvriezer heeft gehaald om te ontdooien).

    IMG_1607_resize.JPG

    Dikke kussen en knuffels, mama.

    Oh ja... vanaf vandaag krijg je dus 5 minuten time-out.

     

  • Hello Drama Queen

    Pin it!

    We vierden om deze reden het vorige weekend al Drama Queens vijfde verjaardag met teveel cadeautjes maar vooral leuk gezelschap, een geweldig zonnige bbq en taart natuurlijk.

    IMG_1370_resize.JPG

    IMG_1381_resize.JPG

    IMG_1409_resize.JPG

    IMG_1407_resize.JPG

    Ze had haar zinnen gezet op een Hello Kitty taart en natuurlijk maken we die zelf. Een 'gewone' biscuit gevuld met 2 lagen 'hemelse modder', dun afgesmeerd met ganache van fondant chocolade en bekleed. Decoratie was natuurlijk ook zelfgemaakt. All-in een drietal uur werk en op in een goei 5 minuten. Want alleen al voor die oogjes maak je zo een taart zelf.

    IMG_1352i_resize.jpg

    IMG_1479_resize.JPG

    IMG_1483_resize.JPG

     

  • 1 september: eerste leerjaar en derde kleuterklas

    Pin it!

    éindelijk is 't zover. De eerste schooldag... dat is waar Stoere Vent en Drama Queen zo hard naar uitgekeken hebben de laatste twee maanden en dàt was er vanmorgen aan te zien.

    'Zijn we weg?'

    IMG_1296_resize.JPG

    En dan voorbeeldig doch cool als eerste in de rij. Puh, strever.

    IMG_1317_resize.JPG

    En eens thuis was er dit

    IMG_1321_resize.JPG

    en dan de eerste blik in de schoolagenda. Hoe nog geen huiswerk. De jeugd van tegenwoordig heeft toch geluk...

    IMG_1323_resize.JPG
  • 'Wanneer is het weer school ?'

    Pin it!

    100 keer heb ik al op die vraag geantwoord. Nog efkes... ze vervelen zich duidelijk. Gelukkig zijn er nog de CC's...

    IMG_1281_resize.JPG
  • Cupcakes & kinderen

    Pin it!

    Ze zijn dol op die zoete rolfondant, dàt is zeker. Na deze taart kon ik mijn zoetetaartenspullen opbergen en hopelijk voor lang. Enfin, tot vandaag en na weken gezaag om eens 'cupcakes te maken'. Je moet ze ergens mee bezig houden in het verlof. Niet slecht voor een 6 en bijna 5jarige.

    IMG_1252_resize.JPG

     

  • Rabarbertaart

    Pin it!

    Doorgaans maak ik hier met rabarber lekkere confituur maar een taartje gaat er ook altijd in.
    De rabarber doet het trouwens prima dit tweede jaar in de moestuin, dank u wel. Indien je er koopt, neem stevige glanzende en buigzame stengels zonder vlekjes. Je kan ze ingepakt in plasticfolie maximum een viertal dagen bewaren in de groentenbak van je koelkast.

    Nodig:
    350 gr rabarber
    Voor het zanddeeg:
    500 gr zelfdrijzende bloem
    350 gr boter op kamertemperatuur
    125 gr bloemsuiker
    2 eieren
    5 gr zout
    10 gr vanillesuiker
    Voor de droge mengeling: meng 15 gr bloem met 115 gr kristalsuiker
    Voor het beslag: 2 eieren loskloppen met 125 ml melk

    Zo gemaakt:
    Meng voor het zanddeeg alle ingrediënten tot een korrelig deeg en zet zeker 2 uur weg in de koelkast.
    Rol het deeg snel uit en bekleed er een gefarineerde vorm mee (20cm/3 hoog).
    Snij de rabarber ongeschild grof, was hem en droog hem goed in een handdoek. Verdeel hem over het deeg en bestrooi eerst met de droge mengeling en overgiet dan met het beslag.
    Zet 30 à 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.

    Een recept uit Lente

    IMG_7326_resize

  • De Mickey Mouse taart

    Pin it!

    Na de Defendertaart voor het familiefeest, de Mickey taart voor het verjaardagsfeestje op de Kendo. Vorige week tijdens de onvermijdelijke uitstap genoeg inspiratie opgedaan. Op het linkeroor staat zijn naam want Stoere Vent noemt irl natuurlijk niet zo...

    IMG_7082blog_resize

    Ik ben blij dat de feestweek om is. Ik wil weer gewone taarten en eten maken ipv die zoetigheid waar kinderen zo verzot op zijn. Ze vinden dat superlekker maar ik krijg al tandpijn van gedacht alleen al mijn tanden erin te zetten. Maar zo'n taarten zijn natuurlijk alleen voor écht feest. Geen gekochte taart met flauwe Carsprints met slagroom toestanden rond, échte kindertaart hier.

  • Dé Defendertaart

    Pin it!

    En natuurlijk was er in de feestweek nog een familiefeest. Dit jaar mét Defendertaart. Een gemarmerde taart belegd met modder (speculoospasta crunchy uiteraard) en 4x4 parcours in bjakke suikerpasta.

    IMG_6999_resize

    IMG_7001_resize

    IMG_7002_resize
     

    IMG_7004_resize

    IMG_7037_resize

    IMG_7009_resize