03-06-10

Moestuin begin juni

Sinds mei wat verandering.

Overzicht
Kleinfruit: aalbessen, frambozen, aardbeien Mara Des Bois
Bloem van doorlevende ui en op achtergrond aardpeerloof
Sla à volonté
Tomaten in bloei
Chinese kool
Warmoes
Uien en Oos-Indische kers

IMG_7453i_resize

IMG_7451_resize

IMG_7452_resize

IMG_7465_resize
 

IMG_7468_resize

IMG_7467_resize

IMG_7466_resize

IMG_7482_resize

IMG_7469_resize

IMG_7470_resize

IMG_7472_resize

IMG_7473_resize

 IMG_7474_resize

IMG_7494_resize

08-04-10

Goed voor moes- en kruidentuinplezier

dat was een bezoek aan Ecoflora op dinsdag. Ik bracht 't één en 't ander mee waaronder het nog ontbrekende zaaigoed voor dé 'planning 2010' .

IMG_7218_resize

Bon wat heb ik gedaan de voorbije twee dagen bij de ...

Wortelgewassen: pootgoed uien Red Baron en sjalot Red Sun gingen de grond in
Koolgewassen: radijsjes Rudi GS gezaaid
Bladgewassen: telkens twee van de volgende geplant: ijsbergsla, Romeinse sla en Rode eikebladsla; Lollo Bionda en Blonde Eikebladsla gezaaid en twee rijen warmoes (groene snijbiet) gezaaid. Snijselder verzet naar dit perceel.

Kruiden:
Salie, citroentijm en bonekruid geplant.
Bergamotmunt, zwarte pepermunt en kruizemunt in potten geplant.
Shiso (Perilla), fijne groene basilicum, basilicum mix en peterselie platte Reus van Italië gezaaid (voorlopig nog binnen gezet).

IMG_7222_resize
IMG_7221_resize
IMG_7226_resize
 

 

 

05-04-10

Moestuin begin april

Veel is er nog niet gebeurd sinds de laatste keer maar ook zonder iets te doen komt hij op gang. Het kleinfruit begint aardig kleur en knop te krijgen. De aardbeiplantjes zijn mooi groen en rabarder is veelbelovend voor lekkere home-made confituur. De doorlevende ui staat er nog steeds en de look ook.
Deze week gaan we eens langs bij Ecoflora voor 't één en 't ander... Ik weet het. Een moestuinplan heb je nog te goed.

IMG_7187_resize

IMG_7174_resize

IMG_7176_resize

IMG_7173_resize

IMG_7175_resize

IMG_7178_resize


IMG_7177_resize

 

19-03-10

Preisoep

Met deze prei maakte ik snel deze romige soep. En ja, die smaakte veel beter dan de soep met prei uit gelijk welke winkel.

Nodig:
prei
ui
aardappel
kippenbouillon
boter
peper en zout van de molen

Zo gemaakt:
Fruit de gesnipperde ui in wat boter. Snij ondertussen de geschilde aardappel en de prei met een deel van het loof in kleine stukken.
Stoof even mee en overgiet met de kippenbouillon tot de groenten onder water staan. Laat de soep een kwartier à 20 minuten op het vuur. Mix en kruid.

IMG_6470_resize

 

20:12 Gepost in Keuken | Commentaren (1) | Tags: aardappel, prei, ui, preisoep |  Facebook |

07-03-10

Wortelsoep

Vorige week geveld door een keelontsteking en dus niet veel zin in koken... Een lijf dat geen medicatie gewoon is, is zeker niet gemaakt om antibiotica binnen te krijgen. Soep gemaakt uit noodzaak, gezien dit enige was dat ik binnenkreeg door die keel. Dank u voor jullie oooooh (lees: medelijden) ;-)

Nodig voor een goede 2,5 liter soep
boter
een grote aardappel
10 wortelen
een 1 ui
wit van een prei
2 l water
2 eetlepels groentebouillon
Sap van 1 sinaasappel, uit noodzaak maar een mandora

Zo gemaakt:
Snijd en was de aardappel, wortelen, ui en het wit van prei.
Stoof alle groenten goed aan in een beetje boter, kruid met peper en zout en voeg er ook het sap van 1 mandora aan toe.
Voeg vervolgens het water en groentebouillon eraan toe.
Laat het geheel opkoken en vervolgens nog 35 minuten koken.
Mix het geheel glad

IMG_6418_resize

11:15 Gepost in Keuken | Commentaren (2) | Tags: soep, sinaasappel, prei, ui, wortelen |  Facebook |

06-05-09

Ratatouille

Nodig voor 4 personen: 1 rode, groene en gele paprika, 1 courgette, 1 aubergine, 1 ui, 2 teentjes look, 250gr champignons, 4 tomaten of 1 doos tomatenpuree, basilicum, oregano, olijfolie.
Zo gemaakt: snij de aubergine, bestrooi met zout en zet apart. Snij de andere groenten groenten fijn (paprika schil ik met dunschiller, geen gedoe met gasbrander). Spoel de aubergines. Bak ui en look in wat olie, voeg de paprika, courgette en aubergine toe. Laat gedeeltelijk garen. Voeg de tomaten en champignons toe en laat verder garen. Eindig met de kruiden.
IMG_3506_resize

Groentenbom en een absolute favoriet van de kinderen. Lekker met... zowat alles, aardappelen, pasta, als bijgerecht bij een bbq, cordon bleu, vis, maar vandaag met couscous en feta. IMG_3508_resize

 

11-12-08

Pastinakensoep

Inderdaad, vandaag ging ik weer aan de slag met mijn favoriete groente.

Nodig:  600gr pastinaken, 2 wortelen, 1 ui, 1 aardappel, olie, vetstof, 1l bouillon (ik nam half kip, half groente), kruiden bv een tak rozemarijn.
Zo gemaakt: schil en snij de wortelen, pastinaken, ui en aardappel in stukjes. Fruit de ui in vetstof.
Voeg de groenten toe.IMG_2195_resize

Giet er de liter bouillon over en laat het garen op een zacht vuurtje en onder deksel gedurende 20 minuten (de tal rozemarijn haal ik er in de helft uit). Eindig met het nog 10 minuten zonder deksel. Mix fijn en voeg voor opdienen eventueel wat melk toe. Enkel verwarmen met de melk, niet meer laten koken. IMG_2198_resize

Werk af met kruiden naar smaak: bieslook, thijm, rozemarijn, lavas...
Een smeuïge feestelijke en kruidige soep. Vanavond geserveerd met wat gedroogde eendenfilet als garnering.
IMG_2207_resize

 

10:37 Gepost in Keuken | Commentaren (2) | Tags: soep, ui, wortelen, pastinaak |  Facebook |

01-10-08

De echte “boulettes à la liégeoise"

Een grote klassieker uit de Luikse keuken. Waar anders dan hier kan je er een beter recept voor vinden?IMG_1668_resize

Nodig voor 4 personen: 500 g gehakt half en half, 1 sjalot, 100 g brood geweekt in melk, zout, peper en muskaatnoot, 1 EL gehakte peterselie, 1 ei, 50gr boter/bakken en braden, 1 EL suiker, 2 EL (witte wijn)azijn, 200 gr fijngehakte ui, tijm, laurier en eventueel marjolein, 2 KL Luikse siroop, 40tal rozijnen.

Zo gemaakt: meng het gehakt met de gehakte sjalot, het brood, de peterselie, het ei, het zout, de peper en de muskaatnoot en maak 8 balletjes. *

IMG_1663_resize

IMG_1664_resize

Bak ze in de boter. Neem ze uit de pan en leg ze op een bord. Blus de pan met de azijn en de suiker, de helft laten verdampen en de ui, de tijm, de laurier en de marjolein toevoegen. IMG_1665_resize

Plaats de balletjes op een bedje van ui en voeg er water aan toe tot op halve hoogte. Gedurende 20 minuten afgedekt laten garen.

IMG_1666_resize

De balletjes uit de pan nemen en ze op een bord leggen met de helft van de uien, de saus mixen en eventueel door een puntzeef gieten. Voeg er de Luikse siroop en de krenten aan toe, breng op smaak met de kruiden en leg opnieuw de balletjes in de saus. Opwarmen alvorens op te dienen.IMG_1667_resize

Vanavond te verkrijgen ten huize One Life met pastinaakpuree

* 't makkelijkst ballekes rollen is met natte handen, maar dat wist je al.

13-07-08

Courgettesoep

De oogst is niet te doen, dus maken we maar soep met twee dikkere exemplaren: een witte en groene. Alles uit dit soepje komt trouwens uit de moestuin & kruidenhoek.

Nodig: 3 uien, twee courgettes, wat pluksla (facultatief), kruiden (laurier, rozemarijn en thijm).

Zo gemaakt: fruit de uien in wat olie/boter. Voeg wat water toe, de kruiden bijeengebonden en de pluksla. Wacht tot je een geurige bouillon hebt. Snij ondertussen de courgettes in blokjes. Voeg toe en voeg water toe naar believen. Laat koken tot ook de schil van de courgetten mals is. Haal kruiden eruit. Mix. Je kan ook wat sojamelk bijvoegen maar deze kan je nadien niet meer opwarmen (schift). Ik dresser ze - voor een smeuïg effect - met dunne schijfjes geitenkaas.

IMG_0120_resize

 

19:15 Gepost in Keuken | Commentaren (0) | Tags: soep, sla, ui, courgettes |  Facebook |

16-06-08

Moestuinnieuws midden juni

Sinds midden mei is er heel wat verandering. IMG_9916_resize

IMG_9915_resize

IMG_9914_resize

IMG_9921_resize

IMG_9922_resize

Een overzicht perk per perk van boven naar onder; en van voor naar achter:

* de bladgewassen: Oost-Indische kers en Afrikaantjes, zomerprei, snijselder, rucola, Lollo Bionda en snijsla


* de vruchtgewassen: pompoen Gele Centenaar; courgette Ronde de Nice; courgette Zucchini Elite Groene; courgette Blanche de Virginie; en patisson Panaché


* de wortelgewassen: tussen de rijen uien eerst pastinaak en verder net gezaaide wortelen

* de koolgewassen: enkel nog radijsjes en 2 rijen net gezaaide maïs.
En verder de
Sweetie kerstomaten en meloen in de 'serre'.

Zoals je ziet: het kàn gevarieerd op een niet te groot oppervlakte.

Water wordt voorzien door moestuinhulpje II Drama Queen

IMG_9913_resize