24-10-10
Moestuin eind oktober
Sinds het laatste verslag is er weinig gebeurd, behalve dat ik winterpostelein heb gezaaid als groenbedekker en vooral als lekkere vorstbestendige wintergroente. Ik geef toe: door mijn reis werd de moestuin een beetje 'verwaarsloosd'... maar toch geeft ze ons nog dankbaar lekkers. Vandaag een derde van een rij wortelen en een pastinaakwees geoogst.
18:16 Gepost in (Moes)Tuin | Commentaren (0) | Tags: postelein, pastinaak, wortelen, oktober, winterpostelein | 
Facebook |
03-12-09
Sint Jakobsvruchten met een coulis van winterpostelein en krokante gedroogde ham
Nodig voor 4 personen
12 Sint Jakobsvruchten
400gr winterpostelein
boter
een scheut room
nootmuskaat
peper en zout van de molen
4 à 5 sneetjes gedroogde ham (spek kan ook)
Zo gemaakt: bak de ham krokant in een antikleefpan. Haal ze eruit en leg op keukenpapier en snij in kleine stukjes. Hoe wat blaadjes postelein over voor de decoratie. De rest mag in een pan/pot met een klontje boter, peper, zout en nootmuskaat. Postelein slinkt enorm en mix hem vervolgens fijn wat room. Bak ondertussen de sint jakobsvruchten een minuut aan elke kant in wat boter en bestrooi met peper en zout. Verdeel de coulis over de diepe bordjes, leg de coquilles erop en werk af met de ham en postelein.
07:00 Gepost in Keuken | Commentaren (1) | Tags: spek, ham, sint jacobsvruchten, postelein, winterpostelein | Facebook |