One Life Live It !

Zoals elk jaar... eerst nog een paar flessen van vorig jaar openen

om dan aan de nieuwe te beginnen...

Blijft een absolute favoriet !

Uit 100% Cabernet Sauvignon van Zuid-Afrikaanse Warwick Winery 

Diepe intens rode kleur. Kruidige neus van rode bessen en  krenten met een toets van zoete vanille en chocolade. De zachte ronde tannines maakt deze wijn makkelijk drinkbaar met een goede structuur

Lekker bij : vlees op de BBQ, lam, aubergine in de oven, ratatouille, pizza met parma ham en rucola

Drinken : van nu tot 5 jaar

Prijs : vraag hier  

Een wijnproeverij thuis ? Op zoek naar exclusieve Franse wijnen, Kaapse wijnen , Spaanse wijn of Portugese wijn die goed gemaakt zijn?
Dan moet je beslist eens kijken op de site van Marc Beheyt van Tastewine@home. Marc zorgt voor alles: de wijn uiteraad, de wijnglazen, hand-outs, kaarten, placemats,... en indien je wenst zelfs voor de spijs.

Wij hadden in elk geval een zeer gezellige leerrijke avond en proefden geweldige Zuid-Afrikaanse wijnen. Marc vertelt met veel passie en kennis over de domeinen, de productie, hoe het wél en niet moet. Achteraf bestellen is volledig vrijblijvend. Maar na zo een heerlijke proeverij doe je dat gewoon.

Een selectie van de wijnen die we mochten proeven

Simonsig - Brut Rosé
De eerste en beste Vonkel uit Zuid-Afrika uit 80% Pinotage, 17% Pinot Noir en 3% Pinot Meunier uit wijngaarden rond Stellenbosch.

Ridgeback Rosé 2009
Uit Oakleaf en Clovelly bodem 90% Shiraz en 10% Viognier

Haute Cabrière Chardonnay Pinot Noir 2011
Uit 20 jaar oude wijnstokken met beperkte opbrengst (5,5ton/hectare) uit 60% Chardonnay en 40% Pinot Noir

Elgin Vintners Chardonnay 2010
De wijnmaker Kevin Grant uit Elgin is gekend van de super Chardonnay Ataraxia. Uit 100% Chardonnay.

Groot Parijs Die Tweede Droom Wooded Chenin Blanc 2011
Uit Paarl. Biologisch uit 50jaar oude wijnstokken uit 100% Chenin Blanc.

Felicité Pinor Noir 2011
Uit 25 jaar oude wijnstokken komen de Pinot Noir druiven voor 85% uit de Breede River Valley, 7% uit Walker Bay en 8% uit Elgin.

Ridgeback Shiraz 2007
Uit 100% Shiraz Noord-Zuid gelegen wijngaarden met een terroir van Glenrosa eikenbladsla bodem.

Chamonix Greywacke Pinotage 2008
95% Pinotage en 5% Pinot Noir uit 35 jaar oude wijngaarden rondom Fransschoek.

Vansha SGMV 2010
98 % Shiraz en 2 % Viognier 

Marc levert trouwens een aantal Kaapse wijnen aan Oud Sluis.

Over deze Gin kan ik écht lyrisch worden. Ontdekt in Pure C, meegebracht van Londen.

Komkommer in het glas ontbrak, sorry... we zullen dit dus nog eens moeten overdoen. Oh ja die bolletjes zijn korianderzaadjes.
Hendriks Gin wordt in zeer kleine oplages gemaakt door de firma Grant (Glenfiddich). Voor wie eens iets anders wil en mijn favoriet én geweldig voor Gin Tonic. Onder de 11 ingrediënten uit het botanische boeket die gebruikt worden bij het distilleren van Hend...rick’s zitten aromatische koriander zaadjes uit Oost-Europa en Marokko welke smaken van gember, citroen en salie oproepen. Uit Nederland komt karwijzaad, wat een licht zoet, kruidig karakter afgeeft. De citroenen uit India geven een intens bittere smaak af en jeneverbessen uit Italië geven een exotisch, kruidig, bitterzoete smaak.
Het gehele botanische boeket vindt zijn weg gedurende de distillatie van het product. De laatste twee vreemde maar briljante ingrediënten worden zeer nauwkeurig toegevoegd aan de drank. Het eerste is een liefdevolle hint van Bulgaarse Rozen, van waaruit voorzichtig de oliën uit de bladeren worden geperst. De genadeslag voor dit geheel zijn Nederlandse komkommers, althans de essences daaruit, welke verkregen worden door het verse fruit te walsen en de pulp daarna te mixen met water.

Eens op en af naar Londen tijdens de kerstdagen. Leuk shoppen in Regent Street, Hamley's,... maar dit vind ik wel het allerlekkerste dat ik meebracht. Twee flessen Hendrick's gin gedistilleerd in Schotland. Ik leerde deze kennen in  Pure C en sinds mijn Namibiëreis ben ik een absolute gin & tonic fan.
Deze gin hecht veel waarde aan de sublieme en uitzonderijke kwaliteit van ingrediënten. Ze gebruiken hiervoor een verrukkelijk en bijzonder palet van 11 planten, afkomstig uit de vier hoeken van de aarde.  Aromatische koriander zaadjes uit Oost-Europa en Marokko welke smaken van gember, citroen en salie oproepen. Uit Nederland komt karwijzaad, wat een licht zoet, kruidig karakter afgeeft. De citroenen uit India geven een intens bittere smaak af en jeneverbessen uit Italië geven een exotisch, kruidig, bitterzoete smaak.

Het gehele botanische boeket vindt zijn weg gedurende de distillatie van het product. Met de hand gemaakt in kleine hoeveelheden van 450 liter per keer. De laatste twee vreemde maar briljante ingrediënten worden zeer nauwkeurig toegevoegd aan de drank. Het eerste is een liefdevolle hint van Bulgaarse Rozen, van waaruit voorzichtig de oliën uit de bladeren worden geperst. Dit zorgt voor een wonderbaarlijk verfrissende gin met een verrukkelijk bloemig aroma. De genadeslag voor dit geheel zijn komkommers, althans de essences daaruit, welke verkregen worden door het verse fruit te walsen en de pulp daarna te mixen met water. Dit zorgt voor een wonderbaarlijk verfrissende gin met een verrukkelijk bloemig aroma.
Voor de eigenzinnige Hendrick's gin & tonic giet je 50ml Hendrick's gin in een glas dat voor tweederde gevuld is met ijs. Neem 2 komkommerschijfjes, wrijf deze over de rand van het glas en leg deze daarna op het ijs. Tot slot aanvullen met tonic.

Zoals elk jaar is de stock er ...

De cuvée maison 2010 op de achtergrond en...

gezien sommigen geshockeerd waren van de bikini-carwashfoto heb ik maar één en ander bedekt ;-)

Van foodpairing gesproken ! Met - al zeg ik het zelf - heerlijk huisgemaakt donker zuurdesembrood.

In de veronderstelling dat elke bierliefhebber die het echt wou wel een paar flesjes Westvleteren XII in huis heeft dankzij Colruyt was het voor velen, waaronder ik, de eerste keer dat ze dit trappistenbier uit de Westhoek te pakken hadden. Het loont dan ook de moeite om zuinig om te springen met dit bier én het op de juiste manier te schenken.
De Westvleteren XII die nu in de Colruyt verkocht is, is nog vrij jong. Om de volle smaak van het bier te proeven zet je deze flesjes best nog even aan de kant (moeilijk). Rechtopstaand bewaren op een donkere en koele plaats. Na ongeveer een jaar is de smaakevolutie volledig op gang gekomen. Kan je nog langer wachten, geen probleem, na ongeveer anderhalf tot twee jaar komt het bier tot zijn volle recht. Zelfs na 20 jaar rijping is een Westvleteren XII nog steeds een topper, zij het dan wel sterk geëvolueerd naar een porto-smaak.
Als we dan toch gaan degusteren, schenk de Westvleteren XII dan niet te koud, ongeveer 10 à 12 graden is ideaal om de smaak tot zijn volle recht te laten komen. Hoe kouder het bier, hoe minder smaak.
Gebruik steeds een droog en proper glas ! Giet het flesje voorzichtig leeg (zonder schudden en laten “klokken”). Op de bodem zit altijd een gistdepot (hergisting op de fles). Aan u of u dit al dan niet in uw bier wil.
Geniet van dit fantastische gerstenat. Dit drink je niet maar degusteer je !

Met dank voor de tips.

Ik kan je alvast gelijkaardig bieren aanraden, die zeker niet moeten onderdoen aan de WestVleteren. In dezelfde smaakrichting: de Rochfort 8 of 10 of de Sint Bernardus 12.

Heb jij ook je bouwsteenbox vast om deze broeders te 'helpen' ? Zo niet kan je je verdiepen in dit reserveringssysteem of er gewoon lekker één gaan drinken In De Vrede (bedankt Hof Van Eten voor de tip)

Je kan ook altijd eens op de veilingsites gaan zien waar ze voor minstens 4x de prijs van de hand gaan. Niet alleen de broeders gaan met de winst lopen... Shame on you !

Beso De Vino 2009 Seleccion 2009 uit Garnache en Syrah druiven met een diep kersenrode kleur. Aroma´s van zwarte kersen en blauwe bessen met een krachtige aanzet: fijn, soepel, evenwichtig en lang. Deze wijn kreeg van Wine Advocate Robert Parker 90/100. Overroepen of niet ? Ik vind van niet en in elk geval prijs/kwaliteit een super wijn. Met een leuk etiket en schoefdop.
Lekker met gegrild vlees, lamsvlees en rundvlees
Temperatuur: 16-18°
Prijs: €4,99 bij Delhaize

Ercavio Seleccion Limitada Mas Que Vinos 2008 van het prestigieuze Spaanse wijndomein Bodegas Ercavio. Wijn de la Tierra de Castilla uit 90% Tempranillo en 10% Merlot 12 maanden op Amerikaanse eiken vaten.
Mooie donkerrode wijn met gerafinneerde neus van rode en zwarte kersen, compote van pruilen en ceder. Krachtig rood fruit en een vleug caramel in de mond. Elegante afdronk met gerookte eik en gedroogde kruiden, evenwichtige veelbelovende tanines.
Speciaal voor deze gelimiteerde editie heeft de bekende Belgische kunstenaar Piet Stockmans een uniek wijnetiket ontworpen.
Lekker bij rood rundsvlees, lam, kalf, steak, ribstuk...of bij wild en stoofpot
Temperatuur: 12-15°
Prijs: € 13,19 enkel voor abonnees CA via Ad Bibendum. Deze kreeg ik bij jaarlijks vernieuwen van mijn abonnement.

Een AOC Côtes du Rhône Villages Laudun uit 60% Grenache, 20% Syrah en 10% Oude Carignan.
De oude wijnranken van meer dan 60 jaar oud zorgen voor zachtheid, kracht en evenwicht. De overgang naar eiken vaten zorgt voor een optimale veroudering.14,5% dus een krachtige wijn
Krachtig geconfijt fruit, kruiden en vanille. Noten van leder en peper ondersteund door delicate taninne.
Lekker bij rood vlees met saus, wild, lamsschouder, magret...
Temperatuur: max 18°
Prijs: €10
Waar: Château Saint Maurice

Erg hip zijn we ten huize One Life niet. Maar als we iets hip willen zien of ervaren, kijken we rondom ons: hippe vrienden genoeg.
Vorig weekend hadden we zo een koppel megahippe superdrukbezette vrienden en hun twee kindjes op bezoek. Hij door de week constant in het buitenland voor het werk en zij heeft een meer dan fulltime job: een huishouden runnen waar niet gekookt wordt (lol)
Ze brachten deze flessen mee met gepersonaliseerde QR code. Iets anders dan onze 'saaie' champagne maison ...

De smaak van deze Prosecco met haar helder strak gele kleur, kan als zacht en vol worden omschreven. De wijn bezit intense geuren van perzik, banaan en appel. Waarbij in de mond ook tonen van citrus ontdekt kunnen worden. Het droge en frisse karakter van deze bubbel maakt de wijn ideaal voor ieder moment van de week. Zowel bij een diner, borrel als op het terras. #41 is een echte topper, zowel qua smaak als qua vormgeving van de fles.
Serveren tussen de 6 en 8°C.
Druivensoorten: Prosecco DOC 100%
Gebied van oorsprong: Veneto, Italië

bij het proeven bleek deze echter niet onze smaak te zijn... erg zoet en net alsof hij aangelengd was met water. Misschien iets mis met een lot... Jammer... gelukkig telt het gebaar ! ;-)

Prijs : €9,99 bij 94 Wines.

Een Spaanse Rueda uit Castilla y Leonda gebotteld op het eigendom.
Uit Tempranillo met mooie kersenrode kleur met paarse rand. Mooi aroma van kruiden en fruitige smaak
Lekker bij kalfs-, lams-, runds- en varkensvlees. Ik serveerde hem bij een heerlijke lamsnavarin
Temperatuur: 16° tot 18°
Prijs: €4,99
Waar: Delhaize

Jawel zoals elk jaar: le nouveau champagne est arrivé !

Een heerlijk suddergerecht uit een nieuw, lekker en vooral ook praktisch én mooi boek. Daarover later meer.

Nodig:
200 à 250 gr lamsvlees van de schouder per persoon
olijfolie en boter
3 grote EL tomatenpuree
4 knoflookteentjes
1 grote EL mosterd
4 grote wortelen
6 sjalotten
1 bakje champignons
1 EL bloem
een scheut of meer goede witte wijn
1 dl kalfsfond
1 takje citroentijm
wat tijm
laurier
peper en zout van de molen

Zo gemaakt:
Snij het vlees in blokjes van +-3 op 3. Korst het in een hete pan in olie/boter. Peper stevig. Leg het vlees in gietijzeren pot en meng er de bloem bij.
Stoof de sjalotten in de pan van het vlees. Voeg ze samen met de gesneden wortelen, tomatenpuree, mosterd, witte wijn en de fond bij het vlees en leg er de kruiden bij.
Zet 2 uur in een voorverwarmde oven op 150 graden. Zonder deksel. Roer af en toe om om eventueel aanbakken te voorkomen. Voeg indien nodig nog wat wijn/fond toe.
Snij en bak de champignons in boter en voeg de 10 minuten voor het einde toe aan de stoofpot.
Serveer met ciabatta met boter of olijfolie; of met puree.

Wijntip: een heerlijke Spaanse rode Corona De Castilla Ribera Del Duero Prestigio 2001 € 12,90 bij Delhaize

Een gepersonaliseerde fles porto voor de juffen van Stoere Vent en Drama Queen. Om hun verdriet te verdrinken dat ze zo'n flinke kindjes kwijt zijn aan andere juffen ?

Te verkrijgen bij zelfde leverancier die deze pralines maakt

Rosé van Vinas del Vero uit Spaanse Aragon met een Somontano appellatie. Uit Cabernet sauvignon en Tempranillo
Mooi diepe frambozenrode kleur met aroma´s van aardbeien, frambozen en kersen.
Droog, soepel, aangenaam en fruitig met een lange afdronk.
Lekker als aperitief of bij charcuterie en gegrild vlees
Temperatuur: 14° tot 16°
Prijs: €4,19
Waar: Delhaize

Probeer zeker ook hun Merlot

Hierdie verfrissende jong wyn is spesiaal vir Colruyt vervaardig van die heel eerste druiwe van die 2010 oesjaar. Deel hierdie gesellig wyn met familie en vriende in viering van 2010 - sowaar 'n besonder jaar vir Suid Afrika!

Hij is er weer! En minstens even lekker als vorig jaar. Een van de jongste wijnen van dit moment. Kobus Deetlefs uit Western Cape, Zuid-Afrika, weet het elk jaar te doen.
En voor geen geld. Als je deze drinkt vraag je je af waarom er nog slechte wijn gekocht wordt en erger nog, gedronken wordt. Deze wijn wordt bovendien speciaal voor ons Belgen gemaakt. Ze moeten ons erg graag zien ginder beneden.
Lekker bij: gerookte zalm, snoek, parma  ham, vijgen,... fris bij bbq !
Temperatuur: 10-12°
Waar: Colruyt
Prijs: €3,14 (6 flessen)

Probeer zeker ook

* de witte primeurwijn geoogst in februari 2010. Zeer fris en bloemig. Lekker als aperitief of bij koude schotels (€3,25)

* de andere wijnen van Stonecross : Pinotage, Chardonnay Chenin, Shiraz en Sauvignon-Semillion (€4,99 bij Colruyt). 
 

Een eeuwenoude Toscaanse wijn met als kerngebied de wijnheuvels rond het wijnstadje Montepulciano bij Siena. Deze edele wijn wordt gemaakt van vooral sangiovese - prugnolo gentile - aangevuld met canaioilo nero. Hij heeft 24 maanden gerijpt in eiken vaten. Bewaring 4 à 6 jaar.
Geconcentreerde kleur. Zachte volle wijn, krachtig, kruidig en sappig. Geurend naar zwarte bessen, pruimen en cederhout met een vleugje witte peper.
Lekker bij - gegrild - rood vlees, kaas en kruidige pasta's met vlees.
Temperatuur: 17°
Waar: Colruyt
Prijs: €6,99 in tegenstelling tot €5,49 Culinaire Ambiance 02/2010

Net als elk jaar: le nouveau champagne est arrivé !

Inderdaad, wat worden ze groot, of heb ik dat al eens gezegd ?

Het domein
VAL
DIT
ION
is gesitueerd in het hart van de Alpilles op de route d'Eygalières in Orgon en produceert op zijn 240ha grote domein wijn en olijfolie.
De wijngaard van 75ha heeft niet minder dan 18 verschillende cépages verbouwd zonder chemische producten. Een prachtige landwijn die al menig maal bekroond werd. 

* CLASSIQUE Vin de Pays des Alpilles: de fuitige en aromatische Domaine de Valdition blanc 2008, Domaine de Valdition rosé 2008 en Domaine de Valdition rouge 2007
* EXCEPTION Vin de Pays des Alpilles: finesse en harmonie met de  Cuvée des Filles blanc 2008 en de  Cuvée du Bâtonnier rosé 2008.
* VALLON DES ANGES PRESTIGE AOC Coteaux d'Aix en Provence: elegantie en karakter met Vallon des Anges blanc 2007, Vallon des Anges rosé 2008 en Vallon des Anges rouge 2008.
* PRESTIGE Vin de Pays des Alpilles charme en sterkte Ludovic Dacla blanc 2007, Ludovic Dacla rosé 2008 en Ludovic Dacla rouge 2006
Verder maken ze twee soorten heerlijke olijfolie:
* de mono-variétale: gehaald uit een gelimiteerde productie olijven, de Bouteillan. De vroeg geoogste nog groene olijven gaan als eerste naar de molen. De verkregen olie is smeuïg, kruidig én fruitig.
* de AOC Vallée de Baux de Provence verkregen uit de traditionele olijven van de vallei Baux de Provence: Aglandan, Grossane, Solenenque en Verdale des Bouchée du Rhone. Met zijn warme en complexe smaak zet ze de smaak van vis, groenten of kazen of alle gerechten waarbij je ze gebruikt in de verf. Deze is bekroond met de Medaille d'Or - Concours des AOC Nyons 2009.
Wij brachten van dit domein mee: Domaine de Valdition 2008 rosé 2008
Uit Grenache - cinsault druiven. Mooi bleekroos getint, rijk en expressief in de neus, mooi gefruit met tonen van perzik, abrikoos en een beetje violette. In de mond zeer aangenaam en een frisse noot van vers fruit in de afdronk. Deze kreeg de Médaille d'Or  op de Concours des Vignerons Indépendants 2009. Kort houdbaar (2 jaar)

Prijs: € 6,50

 

 

 

Een jonge droge Sauvignon uit de Loirevallei gebotteld door Delhaize
Geel getint met mooie fruitige aroma naar appels en peren. Droog met lange afdronk. Prijs / kwaliteit zeer goed
Lekker als aperitief, bij gerookte vis en (warme) schaaldieren
Temperatuur: 6° tot 8°
Waar: Delhaize
Prijs: €3,79

Een van de jongste wijnen van dit moment. Kobus Deetlefs uit Western Cape, Zuid-Afrika, weet het elk jaar te doen. En voor geen geld. Als je deze drinkt vraag je je af waarom er nog slechte wijn gekocht wordt en erger nog, gedronken wordt. De witte Chenin blanc is in 2009 alweer ongecompliceerd en speels om ieders vriend te zijn. Deze wijn wordt bovendien speciaal voor ons Belgen gemaakt. Ze moeten ons erg graag zien ginder beneden.
Lekker bij hapjes, visbbq, tomaat garnaal, kip met friet. De rosé is trouwens minstens even lekker.
Temperatuur: 10°
Waar: Colruyt
Prijs: €3,25
Info: Culinaire Ambiance juni 

Chileense Chardonnay uit Rapel Valley. Aromatisch met exotisch fruit in de neus, in de mond wat neutraler met een eerder monotoon spel van citrus
Lekker bij: gevogelte, vis (gerookt)
Temperatuur: 12 à 14°
Waar: Colruyt
Prijs: €3    

Vandaag lekker met dit gerechtje zonder radijzen maar gedecoreerd met eetbare bloemen van komkommerkruid

Uit Mendoza (Argentinië) met chardonnay-, chenin- en viognierdruiven
Helder, goudgeel met groene nuances. In de neus frisfruitig, met witte pitvruchten en een citrustoets. Smaakt fris en fruitig, met een aangename zuurstructuur en een frisse citrustoets in de afdronk.
Lekker bij: aperitief, koude schotels en vis.
Waar: Colruyt
Prijs: € 3,25

In dit basisrecept gewoon het spuitwater vervangen door... champagne.

Een rode Argenteense, heel mooi gevulde Malbec.
Smaakt naar donker fruit. Met frisse zuren. Tanninerijk zonder agressief te zijn.
Lekker bij: chile con carne, stevige vleesschotels, (semi)harde kazen
Temperatuur: 16-18°C
Waar: Colruyt

Prijs: €4,99

D.O. Maipo Valley - Chili
Toegankelijke wijn met veel geur en smaak. Aroma van pruimen en bessen. Een volle wijn met body en een milde afdronk. Rijpe geur en smaak. Krachtig.

Lekker bij: kruidige vleesschotel en kaas
Temperatuur: 16-18°C
Waar: Colruyt

Prijs: €4,99

Uit de Abruzzo regio
100% Montepulciano
Intens paasrood. Mooie, fruitige neus van kersen, zwarte bes en kruiden. Soepele krachtige aanzet met mooi evenwicht.
Lekker bij: gegrilde gerechten; lams - of varkensvlees
Temperatuur:16-18°C.
Waar: Delhaize
Prijs: €2,99